Koto Шампенуа (Coteaux Champenois) – außergewöhnliche апелласьон in der Champagne, da seine Schuld – ruhig (ist nicht prickelnd, wie die meisten Champagner) und zum größten Teil rot.
Апелласьон erlaubt die Produktion von roten, weißen und Rosé-Weinen. Aber die letzten zwei Möglichkeiten sind in winzigen Mengen. Zulässiges Gebiet der Herstellung umfasst den größten Teil der Champagne, aber in der Praxis verwendet Trauben aus den westlichen teilen der Region.
Da das Gebiet Koto Шампенуа gestreut in 319 Gemeinden, die klimatischen Bedingungen sind hier heterogen. Der Großteil der Weinberge befindet sich in einer Zone des gemäßigten maritimen Klima mit kontinentalen Einflüssen, vor allem im Süd-Osten.
Klima, gepaart mit der Breite (48°-49° N) weisen darauf hin, dass der Wein Coteaux Шампенуа, wie Ihre funkelnde Nachbarn in der Region, «легкотелы» und haben einen hohen natürlichen Säuregehalt.
Rotweine mehr Glück in den wärmeren Jahres, da der verwendete Rebsorte – Pinot noir – kaum erreicht die volle Reifung in den kalten Bedingungen.
Auf einigen Etiketten die Aufschrift Coteaux Champenois ergänzt durch die Angabe der Gemeinde, wo Sie angebaut werden die Trauben für diesen Wein. So kommen im Fall von Rotweinen von Bouziès (Bouzy), AI (Ay), Силлери (Sillery), Кюмьер (Cumieres) und Vertus (Vertus) und weißen aus Шуйи (Chouilly) und Mesnil (Mesnil).
Die bekanntesten Rotweine Busi (Bouzy)
Leicht zu verstehen, warum unter апелласьоном Koto Шампенуа produziert vor allem Rotweine. Die Trauben der Chardonnay in der Champagne findet viel mehr Wert bei der Herstellung der teuersten und berühmtesten Schaumweine der Region, als in den wenig bekannten ruhigsten.
Ja, für die roten Sorten Pinot noir ist auch richtig, aber hier spielt die Rolle der Einzigartigkeit der Weine Coteaux Шампенуа als die einzigen Rotweine in der ganzen Champagne.
Die zweite апелласьон für ruhige Sektkellerei ist Roses de Reis (Rosé des Riceys), deren Zahl und gar vernachlässigbar, und der Hersteller an einer Hand abzählen.