Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon (Cabernet sauvignon) – eine der berühmtesten in der Welt der roten Weingüter (technischen) Rebsorten. In dieser Eigenschaft mit ihm konkurrieren kann, außer dass es die bordoski «Kollege» Merlot Burgund und «Antipode» Pinot noir.

DNA Cabernet Sauvignon produziert wurde профилирована vor kurzem, im Jahr 1997, und zeigte, dass er ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung der wichtigsten бордоских Sorten: Sauvignon Blanc und Cabernet Franc. Die meisten Weinexperten sind sich einig, dass die Kreuzung geschah nicht früher als in den letzten Jahrhunderten, was macht den Erfolg noch beeindruckender Cabernet.

Seit seiner Entstehung in Bordeaux, Cabernet Sauvignon mit Erfolg verbreitete sich fast über alle Länder, wo es Weinbau.
Heute ist er eine wichtige Rebsorte in vielen первостатейных Wein-Regionen der Neuen Welt, wie Napa Valley (Kalifornien), Кунаварра (Australien) und das Tal der Майпо (Chile).

Cabernet Sauvignon ebenso gut auch als eigenständige Sorte, und in der Zusammensetzung der blendov. Abgesehen von solchen offensichtlichen Gefährten, wie Merlot und Cabernet Franc, ist es oft begleiten Malbec, Petit Verdot, carmenère (die Familie der sogenannten «Dogue de Bordeaux Mischung») und Tempranillo (in Spanien und Südafrika). Cabernet Sauvignon zunehmend für die Milderung der mächtige Weine aus der Sorte таннат, produziert in der französischen апеласьоне Madiran entfernt.

Es gibt zwei grundlegende Ursachen für eine erfolgreiche Besteigung Cabernet Sauvignon an die Spitze der anerkannten internationalen Rebsorten.

Die erste und offensichtlichste besteht in der sehr guten приспосабливаемости Reben Cabernet zu den verschiedenen klimatischen Bedingungen und Bodenarten. Es kann wachsen in einem breiten Bereich breiten: von 50 Grad nach Norden (Okanagan Valley in Kanada) bis 20 Grad nach Süden (Norden von Argentinien), und auf so unterschiedlichen Böden wie Kies Pessac-Леоньян (Bordeaux) und glanduläre terra rossa australischen Region Кунаварра.

Die zweite, aber nicht weniger wichtige Grund für den Erfolg der Sorte – in der Tatsache, dass trotz der Vielfalt der Bedingungen, unter denen wachsen seine Reben, Wein aus Cabernet Sauvignon produziert hat immer einen erkennbaren Charakter, unter Beibehaltung der Fähigkeit zu reflektieren, die Nuancen des Terroirs mit der geschickten Weinbereitung.
Erkennbarkeit und einfache Positionierung der Weine aus Cabernet machen Sie eine offensichtliche Wahl für Weingüter Unternehmen, nicht anfällig für riskante Investitionen.

Starke Rebe Cabernet Sauvignon ergibt eine Recht reiche Ernte, und die Beeren an den Rebstöcken gut verschlossen dichten Baldachin aus Blättern. Dies bedeutet, dass in der Produktivität der Reben von entscheidender Bedeutung ist die Position der Winzer, der kann wählen zwischen Quantität und Qualität. Obwohl im exklusiven Jahr vielleicht erhalten Sie beides.

Da Cabernet – spät und spät Blühende Sorte Reifung, seine Beeren Reifen langsam. Was auch sein kann, als Tugend und Problem: in kalten Klimazonen gibt es ein Risiko einer unvollständigen Aushärtung, aber in den meisten Fällen, biederen Charakter dieses Prozesses gibt Winzer die Flexibilität in der Wahl der Periode zur Ernte.

Es gibt die Meinung, dass die besten Ergebnisse von Cabernet Sauvignon erreichen in Bordeaux und Kalifornien. Als Beweis dieser Sicht kann dazu dienen, «ein Pariser Gericht 1976»

In den letzten zwei Jahrzehnten gab es viele qualitative Cabernet aus der Neuen Welt. Seine Popularität fördert die Teuerung prämierte Weine aus Cabernet Sauvignon, die sich nicht leisten können eine große Masse an Konsumenten. Gleichzeitig ist diese Sorte dringt auf die für Sie neuen Gebiet Weinkeller mit starken Traditionen, wie beispielsweise Chianti und Carmignano (Italien). Dieser Nachweis der offensichtlichen Anerkennung der Vorzüge dieser berühmten Sorte.

Beliebte Mischungen mit Cabernet Sauvignon:

«die bordoski blad», Cabernet Sauvignon–Merlot-Cabernet Franc–Cabernet Sauvignon -, Cabernet Sauvignon–Shiraz, Cabernet–Tempranillo, Chianti Mischungen.

Nach den Materialien des Portals Wine-Searcher