og vin fra det
Pinot Blanc (Pinot blanc) er en hvid druesort, der anvendes i produktionen af stadig, mousserende og søde dessert vine.
Synonymer sorter: Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Blanc (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (i Alsace), Blanc du tager sig af det (i champagne)
Selv om denne sort er ikke den mest “glamourøse” i familie med Pinot, det er temmelig alsidig og har bevist sin værdi i forskellige vin regioner i Europa, herunder det franske Alsace, den italienske Alto Adige og i Østrig og Tyskland.
Oprindelsessted Pinot Blanc anses for at være Bourgogne, jeg er hans “åndelige hjem” kan kaldes Alsace (Alsace). Men i dag er denne række er, her i skyggen af andre stjerner i regionen – Riesling og Gewurztraminer.
Pinot Blanc er ofte tænkt som “dubleant” af Chardonnay: det giver også de vine, der spænder fra medium til fyldig med god syre og en støttende holdning til aldring i egetræsfade.
Buket Pinot Blanc indeholder dufte af æbler og mandler, nogle gange med en let røget smag. Men som Chardonnay, har dette udvalg er et fast lærred for kreativitet på producenten, og den buket af vin er meget afhængig af den metode til vinfremstilling.
For Pinot Blanc fra Alsace typiske aroma af mandel med noter af krydderier. På ganen, mærkbar tema om æbler (men tættere på smør-mel-området). Den lokale vin kan have visse mineralske egenskaber, men de plejer at få overdøvet af aldring i egetræsfade, som er populære i regionen. Men crémant af Alsace (mousserende vin, champagne-teknologi) er ganske i stand til at vise nogle prickliness, men med bløde antydninger af nødder.
Finurlige regler appellation Alsace tillade indholdet i vin etiket, Pinot Blanc ubestemt mængde af sorter Okserua (Auxerrois) – lignende sorter, men lidt mindre sure.
Generelt, ordene “Pinot Blanc” på Alsace-etiketten siger kun, at det er hvidvin fra sorter af Pinot familie (herunder sort Pinot Noir), og meget Pinot Blanc kan endda være i mindretal.
Derfor, på etiketterne af vine fra Alsace, kan du finde en inskription som etiketten på champagne – pinot blanc de blancs (dvs “Pinot Blanc hvid”)
Mærkeligt nok, for Alsace-vine, der er mærket “Oxera” på etiketten af en sådan regel er ikke anvendt, samt Pinot Gris, for eksempel, der tyder på, at vinen er lavet på Pinot Gris.
I Bourgogne, Pinot Blanc er stadig tilladt variation i vine fra Grand CRU, men i praksis har det bruges sjældent i dem. Situationen er den samme i champagne, hvor denne sort er tilladt for champagne blandinger, men spiller violin, efter at den sidste af de tre vigtigste champagne sorter – Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier.
Uden for Frankrig, Pinot Blanc er bredt repræsenteret i vinmarkerne i det nordvestlige Italien, hvor den kaldes Pinot Bianco (Pinot Blanc). Her er det gjort lettere, frisk vin. Som regel, uden mellemkomst af egetræsfade, og ofte i den sammensætning af blandinger. Det er også en af de vigtigste sorter i produktion af mousserende vine af Franciacorta (Franciacorta) – det italienske svar på Champagne.
I Tyskland under navnet Pinot Blanc (“white Burgundy”) Pinot Blanc modtage lys munter vin, og i Østrig er berømt luksus søde vine Trockenbeerenauslese. I Østrig slags fik i det 19 århundrede, og i øjeblikket er ret almindeligt på den Østlige del af landet.
Kommercielle mængder af vin fra Pinot Blanc er også produceret i Usa, Canada, Argentina og Uruguay. Alkohol indhold af disse vine, der spænder fra middel til høj, og smagen er påfaldende, surhedsgrad er over gennemsnittet. Der er surhedsgrad lavet denne række populære med mousserende vin producenter i Californien og sød “is-vin” (ice wine), Canada.
Canadiske valley Okanagan-søen er et berømt sted for produktion af kvalitets stadig vine fra Pinot Blanc.
Kilde: portal vin-searcher