“Ruinart” (Ruinart)

Ruinart – den ældste champagne huse.
Nu indgår i holdingselskabet LVMH (Louis Vuitton – Moet Hennessy)

Manufacturina grundlagt af Nicolas Ruinart i 1729, den første champagne især til produktion af mousserende vine; og, i præcis, da den franske have fået lov til at eksportere vin i flasker (før 1728 – kun i tønder). Oprindeligt producerede vine var beregnet til gaver til de vigtigste kunder, tekstil, Nicolas Ruiner – så det er en champagne, der blev udgivet på det Europæiske marked. Men vin blev så stor en succes, at der siden 1735 Nicolas Ruinart forlod fabrikken og er fuldt fokuseret på produktion af champagne.

I 1768, Claude Ruinart (søn af Nicolas) købt for deres kældre 8 km Galliske kridt stenbrud, den gamle labyrint til en dybde på 38 meter under Reims, der er anerkendt i 1931, et historisk monument af Frankrig. Disse stenbrud, der stadig bruges til aldrende champagne Ruinart.

Af prestige-cuvée af huset af Ruinart i 1959 blev udgivet Blanc de Blancs “Dom Ruinart” i anledning af onkel grundlægger af champagne-hus – munk ‘ s Hus Thierry Ruiner, “smitter” hans nevø Nicolas elsker champagne.

Der produceres i dag, “Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime Brut” (Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime Brut) er lavet udelukkende på Chardonnay fra Grand CRU vinmarker og modnet i mindst 10 år.
Chardonnay er den vigtigste variation i produktionen af champagne Ruinart.

Kristall (Cristal)

“Krystal” (“Cristal”, hvis du holder en fransk accent) er et mærke af champagne produceret af huset Louis Roederer (Louis Roederer) af Pinot Noir (60%) og Chardonnay (40%) med en obligatorisk seks år aldring på bærmen.

Champagne “Krystal” er aftappet i en krystal flaske med en gold label, som er pakket ind i UV-uigennemtrængelig film (som krystal, i modsætning til glas, er ledende, er skadelig for vin, ultraviolet).

“Cristal”, blev oprettet i 1876 især for den russiske Kejser Alexander II. Denne champagne var udvalgt de bedste Cuvee (cuvée) af huset Louis Roederer, der var atypiske for champagne producenter. Denne praksis, der efterfølgende fik navnet “cuvée prestige” (prestige cuvée).

Legenden siger, at en krystal flaske med en flad bund, var dikteret af frygt for vor Kejser for at blive forgiftet under “Middag for tre kejsere”, der blev præsenteret første gang i denne champagne. Krystal klar flaske og ikke bøjer DNA angiveligt kunne opdage giftstoffer, der kan være tilsat til drikke syg-sympatisører.

Men, hvis du mener, at “Krystal” var et af de otte gode vine til menuen middag (herunder sherry og Madeira), så der ikke er tvivl om, at historicity af denne version. På stedet af huset af Roederer det er heller ikke nævnt. Anyway, champagne “Krystal” – den eksklusive og blandt champagne i Almindelighed, og for det hus Roederer i særdeleshed. I et frit marked, det trådte først i 1945.

“Det moët og Chandon” (Moët & Chandon)

Den moët-Chandon – største champagne-producent.

Huset blev grundlagt i 1743 af Claude Moët Moet et Cie , og nu er et holding selskab af luksus mærker LVMH (Louis Vuitton – Moet Hennessy). Det navn, Moët er af hollandsk oprindelse og udtales “moët”. I 1832, forvaltning af champagne-hus opdelt Victor moët (Victor Moët direkte efterkommer af den grundlægger) og bror-i-lov, pensioneret Jean Remy Moët – Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Fra det øjeblik champagne-hus blev kendt som “moët og Chandon”.

For det meste af sin historie, at champagne gik hånd i hånd med de Kongelige familier i Europa: fra den ikoniske placering af Napoleon Bonaparte (en tidligere ven af familien) til at anerkende “på den anden side” – den engelske kong Edward VII og russiske Zar Nicholas II.

I slutningen af det 18. århundrede blev huset købt, vinmarkerne i det berømte Abbey af Avila (Hautvillers), som engang arbejdede for den legendariske Dom Perignon.

I 1973 blev grundlagt Domaine Chandon (Domaine Chandon) – en gren af champagne-hus i Californien (i NAPA valley). I 1986, den eponyme rum (>Domaine Chandon) begyndte at arbejde i Australien.

Siden 1842 dette champagne-hus udgivet mere end 70 årgange.

“Dom Perignon” (Dom Pérignon)

Vintage (og kun vintage) champagne produceret af huset, “moët-Chandon” i 1936 (dette år, markedet blev udgivet årgang 1921).

Første klasse champagne “Cuvee prestige” (prestige cuvée), udgivet på det åbne marked. Den første nogensinde blev “Krystal”, men på det åbne marked, han kom senere.

Champagne er navngivet, selvfølgelig, efter den legendariske benediktinermunk Pierre Perignon, der gjorde et stort bidrag til udviklingen af champagne og vin. Vinmarkerne i Abbey, som “hæve” den Dom Perignon nu ejet af champagne-hus “moët-Chandon”

1961 vintage var på bordene under brylluppet af Lady Di og Prince Charles i 1981.

Denne champagne kun er lavet af Pinot Noir og Chardonnay, der i næsten lige store andele (med undtagelse af visse årgange).

“Veuve Clicquot” (Veuve Clicquot Ponsardin)

“Enken Clicquot” er den næststørste produktion (efter “moët og Chandon”) champagne huset, der blev grundlagt i 1772, med hovedkvarter i Reims.

Nu er et holding selskab af luksus mærker LVMH (Louis Vuitton – Moet Hennessy). Men under Napoleons tid, Jean-Remy moët, en tidligere personlig ven af Kejseren, var hendes største konkurrent på markedet for champagne.

Grundlæggeren af huset var Philippe Clicquot Muiron, hvis søn gift Barbe-Nicole Ponsardin, der på 27 år blev enke Clicquot, tog kontrol med familie virksomhed, der driver bankvirksomhed, handel med stoffer og produktion af champagne.

Veuve Clicquot blev den første kvinde i spidsen af champagne-hus og en af de første kvindelige iværksættere i Frankrig. Hendes mand, før 30 år døde af en feber, der er et godt Fundament for den fremtidige virksomhed, Madame Clicquot. Som vi allerede ved, er i produktionen af champagne fokuseret familie business Clicquot under ledelse af enken. Under hendes ledelse har udviklet sig til en blomstrende, innovative (som vi ville sige) produktion.

Madame Clicquot var virkelig ressourcestærke kvinde og en dygtig iværksætter. Moderne champagne skylder meget til enken Clicquot. Blandt de udviklinger, udgivet gennem Veuve Clicquot, den mest vigtige ting som snude og rysterist (på billedet).

I Rusland Veuve Clicquot “infiltreret” før krigen i 1812, og under Napoleonskrigene, champagne af enken Clicquot var den ene, for at bryde blokaden og gik til bordene af russisk adel, takket være fremsynethed af sin advokat – Mr. Louis Bon: hans evne til at forhandle, og selvfølgelig bestikkelse. Og senere, da de russiske officerer, der brød ind i kældre Veuve Clicquot, hun ytrede sin berømte sætning: “Lad ham drikke – vil betale det hele Rusland”. Så er der, og den måde at åbne champagne med en sabel.

Nederlag til Napoleon var Madame Clicquot på hånden, fordi det betydet, at den mest indflydelsesrige protektor for sin største konkurrent – “huset moët” (uden “Chandon”). Og næppe var blækket tørt på opgivelse af Napoleon fra tronen, er den part, flasker Veuve Clicquot under hollandsk flag (så som ikke at løbe ind i problemer) gjort deres vej til Konigsberg.

“Kometen” Enken Clicquot

Efter en række mislykkede årgange af det tidlige 19 århundrede, 1811 var året for den franske vinproducenter vendepunkt.
For Brandy dette år i Almindelighed anses for at være en af de bedste i historien, og en flaske Château d ‘ yquem 1811, åbnede i 1996, modtaget de maksimale 100 point fra Robert Parker (en af de mest anerkendte vin kritikere).

“Kometen” i 1811, som var synlig for det blotte øje, næsten 260 dage, blev tolket som et tegn og symbol på den store høst. “Veuve Clicquot” har udgivet hans Cuvée de la Comète , som er kaldet pioner inden for “moderne” champagne som enke Clicquot opfandt rysterist metode (indsamling af sediment i den flaske champagne til dens fjernelse) lov til at lave en revolutionerende i, gennemsigtighed og renhed i smagen af den champagne, som vi kender det nu.

I juli 2010 en gruppe af finske dykkere fundet på bunden af Østersøen, nær øen öland resterne af skibet med en last af 168 champagne flasker andet kvartal af det 19 århundrede. De fleste af dem var champagne hus Juglar (nu Jacquesson & Fils ) og flere nevintazhnoe champagne “Veuve Clicquot” i begyndelsen af 1830’erne år. i dag er det den ældste champagne.

Siden 1987, champagne-hus “Veuve Clicquot” er en del af LVMH Empire og kontrol Cloudy Bay Vineyards (New Zealand, Marlborough)