Latium (Lazio) er en region i det Centrale Italien, hvor ligger den gamle hovedstad – Rom. Navnet på Lazio blev givet til ham Latinere, og Romerne åbnede en ny æra, etablere handel og landbrug.

Efter faldet af romerriget, og disse arealer blev opgivet. Kun i 1870, da Rom blev hovedstad i Italien, begyndte en ny storhedstid i regionen.

Lazio er omkranset af Toscana og Umbrien i Nord, Kampagne i Syd-Øst, og Lombardiet mod Øst. Den lokale bakker giver en god base for vindyrkning takket være frugtbar og veldrænet jord på skråninger. Vulkansk jord og kalkholdig tuf, som er rig på kalium, giver druerne en god ernæring. Denne type af jord er særligt velegnet til hvide druer, fordi det sikrer en god balance af fedtsyrer.

Nærheden af det Tyrrhenske hav i Vest, er af betydning for dens kølige briser, beroligende varme, tørre forhold på kysten. Men de bjergrige områder i anden række mikroklimaer, selvom der er beskyttet af en højderyg af Appenninerne fra de kolde vinde fra Nord-Øst.

Vinen Lazio

Omdømme i regionen er hovedsageligt baseret på sine hvide vine, som udgør den støtte, Trebbiano og Malvasia di Candia.

I gamle dage, disse vine var tyk og sød (det. abboccato), ikke egnet til enhver eksponering. De nuværende prøver, der er lettere, mere tørre og friske, takket være moderne teknikker til vinfremstilling. Og selv om de stadig er skabt til forbruget af de unge, deres hoppende syrlig karakter blander sig med den lokale retter: de er i stand til at klare den vanskelige karakter af flæskesteg med urter og endda et ungt lam.

Røde vine i Toscana, i massen, mens der ikke er så smuk, men også forsøger at tiltrække opmærksomhed. Især dem af Sangiovese, chezaneze, Montepulciano, Merlot og Nero Buono di CORI. Du kan også nævne den prøver af chiledzholo og Canaiolo.
Generelt i området for mere end 200 sorter af druer.

Appellations og zoner af produktion

I Lazio der er omkring 30 områder, DOC, der repræsenterer en anstændig vin samling, som tre hvide appellation kan en enkelt ud:

• Castelli Romani. De vigtigste.
• Frascati. Den mest berømte og traditionsrige.
• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Ikke så kendt i udlandet. Men Rusland er allerede mærkbar.

Andre DOCu, formået at skabe et ry:

• Orvieto, Toscana, som er fælles med en tilstødende Umbrien.
• Marino.
• Aleatico di Gradoli. Sjældne røde vin fra bredden af søen Lago di Bolsena. I sweet befæstede version er mærket som Liquoroso.

Den eneste DOCG i Lazio, der ligger i Piglio, i bakkerne Syd for Rom, og kaldes Chezaneze del Piglio (Piglio Cesanese del). Denne vin er betragtet som den bedste indbegrebet af klasse chezaneze. Dette udvalg er repræsenteret her to appellationer: Cesanese di Olevano Romano DOC og Cesanese di Affile DOC.

På trods af den officielle status af piglio vin, bedste rødvin fra Toscana, betragtes som en kraftfuld Velletri (Velletri DOC) fra Sangiovese, chezaneze, Montepulciano, Merlot og chiledzholo.

Blandt de table vine af Lazio, en masse anstændigt prøver “Bordeaux rocks” – fra Cabernet Sauvignon og Merlot, nogle gange suppleret med lokale smag som chezaneze.

The legend of ancient Rome – vin Falernian (Falernum) – i dag, blev en del af den moderne vinfremstilling er baseret på de sorter af Aglianico, Negroamaro og den lokale cecubo (cecubo aka abbuoto).