L ‘etoile (L’ etoile) – en appellation i Jura-regionen i det Østlige Frankrig. Geografisk dækker det landsbyen Planoise (Plainoiseau), Cantini (Quintigny), Saint-Didier (Saint-Didier), og i virkeligheden, L ‘ etoile.

Vinen L ‘ etoile er fremstillet i meget små mængder fra vinmarker kun 75 hektar i nærheden af landsbyen. Så for at opfylde denne vin uden for Frankrig, er næsten umuligt.

L ‘ etoile er fransk for “star”, og det menes, at vi taler om stjerne-formet fossiler, som er fuld af lokale kalksten jord.

Tilfældigvis, fem bakkerne omkring landsbyen, er også minder om spidsen af den stjerne, der giver anledning til en alternativ version vinens navn og landsbyen.

Fra det synspunkt af vinfremstilling, begge versioner er interessant. Den første indebærer forfriskende “minerality” hvide vine, der produceres fra de lokale druer. Den anden kuperede topografi og beskyttet mesoclimate. Sammen disse to omstændigheder, plus popularitet af Chardonnay, klart vække associationer med Chablis, at 177 km mod Nord-Vest.

Savagnin anden hvid sort er tilladt af reglerne for appellationen L ‘ etoile. Det er essensen af vin stil af den Jura, de såkaldte gule vin, “Wang zhon”. Og i kombination med Chardonnay få en anden specialitet: den søde “strå” vin “van de Pai”. Den anden fejl i en anden foranstaltning, der er involveret og de centrale udvalg i regionen pulsar, som tilføjer farve og kompleksitet.

Røde vine i denne appellation, der ikke producerer.