Francie byla dlouho považována za královnou vína. To poskytuje nejen vynikající vína na své vlastní občany, ale také je světovým lídrem ve vývozu, вывозя za své hranice téměř 60 milionů hektolitrů vína. V Rusku francouzská vína vroucně milují a kupují více, než produkty jiných zahraničních výrobců, a jména slavných vinařských oblastí Francie je známo, že většina rusů téměř od dětství.
Není to jen v národním charakteru a gastronomickou posedlosti francouzů. Případ je stále ještě v geografii. Francie se nachází velmi dobře pokud jde o vinařství. Klima je v ní spíše středomoří než kontinentální, to není nedostatek vinařských regionech, který se nachází na samotné hranici stárnutí hroznů, kde přijde do správné kondice velmi pomalu a dlouho.
Francie není jen má dobré vinice, ale také jim dává definici, rozděluje a kontroluje jejich. Tříděný seznam nejlepších vinic je podporována v rámci již 200 let. V posledních 80 letech nebo tak to систематизировался, обрастая všechny skvělé detaily a kontroly ve všech ohledech charakter země přijatý zákon. Stálost a незыблемость pravidel, předvídatelnosti kvality (v známých limitů) sehrály obrovskou roli v utváření image Francie jako velké vinařské země.
Hlavní vinařské oblasti Francie
Na základě francouzské systém kontroly původu a kvality vína leží 12 významných vinařských oblastí, uvnitř kterých se zákonem definovány četné апелласьоны se svými zásadami pěstování hroznů a výrobě vína.
Takže, francouzská vinařství zastoupena následujícími oblastmi:
Region Bordeaux se nachází na jihozápadě země, v departementu Жиронда. Zde produkují červené a bílé suché víno. Mnozí z nich jdou na export. Asi 10 tisíc hektolitrů pořizuje Rusko, a to hned v tomto parametru 15-e místo ve světě.
Téže planoucí vášeň k бордоским vína dělá виноманов jít na velmi vážné plýtvání, jak naplnit své víno sbírku lahví legendárního nápoje. V roce 2001 na aukci Christie v Londýně láhev Château Lafite 1787 byla prodána za 105 000 liber.
Je zajímavé, že láska k „buržoazní“ бордоским vína živil a zakladatelé marxismu. Jednou na otázku: „Co je podle vás štěstí?“ — Friedrich Engels odpověděl: „To je Chateau Margaux roku 1848“.
Burgundsko — druhé světové proslulosti vinařský region ve Francii, подаривший světě celé souhvězdí vynikajících bílých vín — Chablis, Nuits-Saint-Georges, který zvlášť miloval Charles de Gaulle, Шамбертен, rozkošný Napoleonem, Meursault, Кортон-Шарлемань, Montrachet. O posledním Alexander Dumas-otec říkával, že je třeba pít, postavit na kolena a zrušte zaškrtnutí klobouk.
Burgundsko — rodiště jednoho z nejvíce populární v těchto dnech bílých suchých vín — Pouilly-Фюссе. Také se zde vyrábí červené a růžové víno, například, Вольне a Поммар.
Samostatný komentář si vyžaduje oblast Beaujolais. Formálně se vztahuje k Burgundsku, ale zdejší víno je tak výrazné, že vinaři a виноманы vnímají tuto oblast jako samostatný region. Tam бравурная rčení тамошних vinařů: „Nejprve Pán stvořil nebe, a hned za ním — Beaujolais“.
Vína Beaujolais se liší měkkost, svěžest a dobře uhašení žízně. Nejlepší na slavném z nich — „Beaujolais Nouveau“, víno s ovocnou chutí. Pokud se rozhodnete ho, mějte na paměti jeden důležitý fakt. „Beaujolais Nouveau“ se pije pouze mladým, během считанных měsíců po výrobě. Spočítat měsících jednoduché. Každoročně víno přijde do prodeje třetí čtvrtek v listopadu (tento den se slaví jako „svátek Beaujolais“, a to nejen ve Francii). Nákupem „Beaujolais Nouveau“, mějte odpočítávání od třetí listopadové neděle.
Údolí řeky Rhôny , známá svými купажными vína. Například, slavné Châteauneuf-du-Pape je vyroben s použitím 13 odrůd révy vinné.
Vinice Château-Грийе (odkud šli одноименные vína) se nachází v kráteru vyhaslé sopky, a zemědělství „Poustevna“ — na ступенчатом kopci, terasy, které jsou tak úzké, že na každého z nich dostatek místa jen pro dvě-tři vinice.
Kromě červených a bílých vín z údolí Rhôny produkují a růžové. První z nich bylo vyrobeno víno Tavel, které je vysoce ceněné králové Filip IV je Krásný a Ludvík XIV. Popularita růžových vín v malé, ale v poslední době se zájem o ně roste — možná díky úsilí filmové hvězdy Жерара Depardieu: kdyby se pěstováním vinné révy, se poměrně málo pozornosti věnuje růžového vína, z nichž je třeba zmínit velmi kvalitní polosuché Rose D ‚ Anjou („Rose de Anjou).
Provence je známé růžovými a červenými víny, které dosahují dospělosti po 4-5 letech zrání. Vyrábí se zde a bílá vína vysoké kvality. Gurmáni často se zastavil svůj výběr na značce Blanc de Blanc Clos Mireille 1999. Toto víno je známé tím, že se nejlépe hodí k černé икре. Má bohatou chuť s tóny medu. Kromě toho, že obsahuje trochu plynů, které vytvářejí pocit lehkého brnění na jazyku, než připomíná italské víno třídy frizzante.
Korsika — ostrov ve Středozemním moři. Téměř 2000 hektarů plochy obsazené vinice. Hlavní nahrávací společnost (tj. nejvíce masivní апелласьон) — Vin de Corse. Nejlepší vína ostrova je považován za „Патримоньо“.
Vinařský region Жюра dal světu dva zcela unikátní z technologického hlediska druhů vín. První z nich — tzv. „žluté víno“. Jeho zraje v dubových sudech minimálně šest let a tři měsíce, což při tomto kontaktu nápoj se vzduchem. Víno získává nažloutlý odstín, a pak jeho переливают do speciální láhve, ve kterých je schopen udržovat jejich kvalitu téměř století.
„Slámové“ víno se vyrábí z hroznů, pre-подсушенного na расстеленной slámě. Tento nápoj je také velmi odolný: разлитый v lahvích, to může být až půl století.
Údolí řeky Loiry, podíváte-li se na ni z ptačí perspektivy, na celém svém průběhu (a to je více než 300 km) je pokryta vinicemi. Zde se vyrábí červené, bílé a růžové víno. Červené луарские vína ocení za mladou svěžest a eleganci.
Bílá vína Loire — jemné, originální, s příjemným сахаристостью, často schopné na delší výňatku. Z takových vín v našich prodejnách a vinařských butiků možné narazit na mírné Muscadet, full-Pouilly-Фюме, ušlechtilé Вувре.
Jeden z místních růžových vín již bylo zmíněno — je to Roze de Anjou, na které jdou révy z vinic Жерара Depardieu.
Alsasko, který patřil historicky pak ve Francii, Německu, popíjel vinařské tradice obou zemí. Zde se vyrábějí především bílá vína. Nejznámější víno z různých odrůd ryzlink rýnský a гевюрцтраминера, které si vážila Marlene Dietrich.
Tyto alsaská vína snadno odlišit od ostatních „na oblečení“: oni разливаются do zvláštní láhve ze zeleného skla s prodlouženým krk, tzv. „alsaská flétna“.