Tempranillo

a víno z něj

Tempranillo („Темпранийо“ v истином výslovnosti) – červená technická odrůda španělského původu. Slovo tempranillo a nezáleží – je to zdrobnělina od španělského temprano, což znamená „brzy“: odrůda Tempranillo zraje několik týdnů dříve než většina červených španělských odrůd.

Tempranillo tvoří základ mnoha nejlepších vín Španělska a Portugalska. Téměř každé víno z Rioja a Ribera del Duero je postaven na bázi Tempranillo. V Portugalsku tato odrůda je široce používán při výrobě vína z Údolí Douro – a to jak pro výrobu stolního vína, tak i při vytváření likérová vína – портвейнов.

Vinné révy je Tempranillo úspěšně kultivovány a v Novém Světle, a to zejména v Kalifornii, Austrálii a Argentině.

Synonyma odrůdy ve Španělsku: Tinto Fino (Tinto Fino), Tinto del паис (Tinto del Pais), Tinto Madrid (Tinto Madrid), Tinto de Toro (Tinto de Toro), Сенсибель (Cencibel), Ul de Льебре (Ull de Llebre), Охо de Льебре (Ojo de Liebre).
V Portugalsku: Арагонеш (Aragonez), Аринто Tinto (Arinto Tinto), Tinta Рориш (Tinta Roriz), Tinta de Santiago (Tinta de Santiago).

Cm. také Tempranillo Blanco (Bílá Tempranillo)

Bobule Tempranillo mají tlustou кожицу, bohatou антоцианами (красящими pigmenty použít). Víno z Tempranillo má velmi intenzivní barvu, ale mírný танинность, že je docela na chuť moderním spotřebitelům červených vín.

I když Tempranillo má výraznou vůní, ve vínech s jeho osobou lze zjistit poměrně širokou škálu vůní, od jahody, černý rybíz a třešně do sušených švestek, čokolády a tabáku. První bobule – tóny jsou obvykle charakteristické mladému Tempranillo z více chladných míst, zatímco poslední se projevují díky více teplým klimatem a výňatku.

Určitě, Tempranillo dokonale ladícím s dubu. Zejména z amerického dubu – tradiční volba vinařů Rioja. Nové dubové sudy, které elegantně zdobí kytice Tempranillo tóny vanilky a kokosu.

Na Západ – v Ribera del Duero – dávají přednost francouzským a uvedeným dubovými pro barelů, díky kterým je ovoce Tempranillo zveřejněny více kořeněná tóny.

Postupem času, rozdíl těchto stylů smazávají, a spotřebitel dostane krásné, v komplexnosti vína.
Tempranillo – высокоурожайный odrůda, tak statečná подрезка a kontrola výnosů – podmínkou získání kvalitních plodů, a tím i vína.

Tempranillo je také známý jako odrůda s nízkým stupněm přirozenou kyselost. A tak se snadno můžete narazit na byt, перезрелые vzorky Tempranillo s опаленных slunce plains regionu La Mancha (v překladu z arabštiny – „выжженная pozemek“), není оставляющих pochyb o tom u který držel sklenici, že je to víno z horkého rovném terénu.

Ve stejné době, nedostatek nadměrné kyselosti (v porovnání například se španělskou červenou odrůdou Грасиано) je přínosem pro Tempranillo, rostoucí v silně nerovném terénu s vysokým суточным rozptylových teplot – takové, jako vápencové skalnaté терруары Ribera del Duero.

To bylo tam, že odrůda Tempranillo nejlépe odhaluje svůj potenciál – v podmínkách, kdy horké slunné dny umožňují jeho толстокожим ягодам plně starší, a chladné noci dávají možnost zachovat přirozený kyselý rovnováhu. Výsledkem je živý, živoucí víno se správnou rovnováhou tepla a пикантности. Jen tak Tempranillo může opravdu ukázat, co je schopen. Není tedy divu, že kontinentální klima, Argentiny a Austrálie se ukázalo být mezi prvními, kteří tyto zámořské španělské révy.

V 1990х letech v historii Tempranillo začal skutečný renesanční, s příchodem španělských vinařů „nové vlny“, доказавших, že mohou být skvělé španělské víno mimo Rioja. Objevily моносортовые vzorky Tempranillo z více výhodné pro něj španělských regionů, jako jsou Ribera del Duero, Navarra a Penedes.

C pomocí materiálu portálu wine-searcher.com