Blanc de blanc (fr. Blanc de Blancs) – bílé šampaňské vyrobené pouze z bílých odrůd hroznů. Z francouzštiny a překládá: „bílé z bílých“. (viz také blanc de noir)

Hlavní odrůdou pro výrobu blanc de blancs je chardonnay. To není překvapující, vezmeme-li v úvahu, že chardonnay – nejběžnější a vysokou poptávku odrůda révy v Champagne.

Mnohem méně slavnými bílými odrůdami, vyřešila ve výrobě šampaňského, jsou další čtyři: pinot gris, pinot blanc, petit мелье a арбан.
Velmi málo výrobci používají na výrobu šampaňského blanc de blancs něco, kromě chardonnay. Ale mezi nimi jsou hodné pozornosti vzorky.

Quattuor Michela Драпье (Michel Drappier) je vyroben ze čtyř bílých odrůd. Proto také jmenován Quattuor (lat. „čtyři“). To je chardonnay, арбан, petit мелье a pinot blanc (známý v Champagne jako Blanc Vrai).

Authentis Petit Meslier od Duval Леруа (Duval-Leroy) je pozoruhodný tím, že neobsahuje vůbec žádný z hlavních odrůd šampaňského, a skládá se, jak není těžké uhodnout, výhradně z pty мелье. Дженсис Robinson ve svých дегустационных poznámkách popisuje toto šampaňské jako „velmi květina, s tóny čerstvé zeleně“.

Cepage Arbane od Мутар Hruška et Fils (Moutard Pere et Fils) – příklad šampaňského z čisté odrůdy арбан, samotného druhu ze všech odrůd šampaňského. Je to nikdy nebylo zvlášť rozšířen, a nyní se vyskytuje jen na několika akrů v Côte des Bar (rodných zemí domy Мутар) na jihu Champagne. U Moutard existuje ještě jedno šampaňské s touto odrůdou – Cuvee Six Cepages Brut, kde kromě něj použít ještě pět odrůd.

V řadě Roses de Jeanne od mladého výrobce Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) existuje několik mono-odrůdovou na šampaňské, z nichž dva patří do kategorie blanc de blancs: La Boloree (100% pinot blanc) a La Haute-Lemblee (100% chardonnay). Tato vína se střetli s publikem a „na zdraví“ a vytvořili Бушару silnou pověst v kategorii pěstitelům výrobce ( eng. Grower Champagne )

Z nejvíce renomovaných vzorků šampaňského blanc de blancs na základě odrůdy chardonnay, lze rozlišit: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil a Krug Clos de Mesnil.
Poslední dva obsahují 100% chardonnay z vinic Mesnil-sur-Auger (Mesnil-sur-Oger) – vesnice sub-regionu cotes de Blancs.

Ароматика a chuť šampaňského blanc de blancs hmatatelně liší od základní hmoty šumivého vína, ve kterých se používá velký podíl černých hroznů odrůd pinot noir a pinot менье.