Sicilia (Sicily) – nejjižnější vinařský region Itálie a největší ostrov ve Středozemním moři.

Více než 2500 let Sicílie zůstala významným centrem vinařství ve středomoří, i když pověst a styl místního vína se změnily velmi podstatně. Kdysi Sicílie byl známý pro sladká vína z odrůdy muscat (jako Pantelleria), a později – крепленым vínem Marsala. Nyní nejznámějšími zástupci tohoto ostrova se staly suché víno základní úrovně, vyráběné v široké regionální kategorie Terre Siciliane IGT.

V nejširší části Sicílie se rozkládá na 280 km od východu na západ a asi třetina tuto délku – od severu na jih. Téměř trojúhelníková forma ostrovy poskytla mu druhé jméno – Trinacria (tj. trojúhelník), использовавшееся ve Středověku, což se odráží v náručí Sicílie, na kterém je zobrazen трискелион – starobylé узорчатый motiv ze tří postav, vycházejících z centra (na vlajce Sicílie to jsou tři ohnul nohy).

Klasické středomořské podnebí – dostatek slunečního světla a stabilní, průměrné srážky – ideální podmínky pro vinohradnictví a vinařství. Suché teplé prostředí znamená minimální riziko vzniku hniloby a plísní, a to zejména na dobře plných páry a průvanu pobřežních územích. Obrovské plus tohoto – bez nutnosti aktivního použití chemických prostředků pro ochranu vinic a možnost stabilní výroby „ekologické“ vín.

Kromě hroznů a vína, sicilský export se opírá o cereálie, olivy a цитрусы, na které ekonomika regionu byla založena po celá staletí.

Ironicky, téměř ideální podmínky pro pěstování vinné révy na Sicílii hrál klíčovou roli v úpadku místního vinařství na konci 20 století. Hojnost slunce a nízké riziko nákazy провоцировали sicilské pěstitelům na zvýšení výnosu vinic, a to zejména v oblasti státní dotace takových praktik. Tisíce hektarů s кустовыми výsadbou révy aktivně přecházejí na pergoly a systém Гюйо.

Prudký růst výnosů na hektar nevyhnutelně vedl k výrobě nevyvážených vín s vybledlé vůně. Pokles kvality vedlo k poklesu spotřebitelské zájem. Brzy trh byl přeplněn levným низкопробным сицилийским vínem. Naštěstí, v této lekci, zdá se, že už jsou metabolizovány, a dnes Sicílie – jeden z nejvíce slibných italských vinařských regionů.

Sicilské půdy a hory, které je tvoří – zajímavý předmět zkoumání vinařství na ostrově. Stratovulkán Etna dominuje v krajině východní části Sicílie. To on je zodpovědný za temné, bohaté minerální půdy, které jsou známé vinice апелласьона Etna DOC. Dnes révy rostlin vyšší na jeho svahu, aby se vytlačit maximum užitku z více studeného vzduchu a bohatší půdy.

80 km jižně od přispět přispívají Иблейские hory (Munti Ibblei), jejichž mírnější svahy a přilehlé pobřežní pláně tvoří krajina апелласьонов Siracusa, Noto, Eloro a Vittoria, které se táhnou ve tvaru měsíce od východu na západ.

Asi pětina ostrova na západě Sicílie trvá апелласьон Marsala DOC. V hranicích tohoto území se také nachází апелласьоны Alcamo, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Erice, Menfi, Monreale, Salaparuta, Santa Margherita di Belice a Sciacca.

Samostatně stojí za zmínku malý апелласьон Sambuca di Sicilia DOC, jejichž vína nemají nic společného s široce známý anýzem likérem самбука.

Základní odrůdy vinné révy

Klíčová odrůdy hroznů v сицилийском vinařství zastoupeny kombinací „domácí“ odrůdy, která historicky pěstované na ostrově, a v blízkosti mezinárodních trendů.

Z nejvýznamnějších domorodců – nero d ‚ Авола a катаратто, zabírající 16% a 32% výměry ostrov vinic (od roku 2008).

Působivé množství виноматериала z катаратто umožňuje řídit jeho „pomoc“ severních regionů, kde je zahrnuta do složení блендов, kompenzovat nedostatek těla a nadměrnou kyselost místní bobule. Velká část toho, co zůstane, jde na výrobu Марсалы v kombinaci s bílými odrůdami grillo a инзолия.

Srovnatelný s Марсалой význam v сицилийском vinařství má méně známé sladké víno z ostrova – Moscato di Pantelleria, na základě kterého leží alexandrie muscat.

Mezi další významné odrůdy: греканико, grenache, перриконе, ночера a фраппато.

Фраппато – klíčový stupeň v jednotném сицилийском víně úrovni DOCG – Cerasuolo di Vittoria (Черазуоло di Vittoria). Spřízněné mu odrůdy нерелло маскалезе a нерелло капуччо není podstatné, pokud jde o množství, ale jsou nezbytné pro jeho roli ve vínech okolí Этны.

Odrůda syrah (shiraz) sem přišel z jihu Francie, kde základ терруара také tvoří horké léto a каменисто-písčité půdy. Брутальный červená odrůda Údolí Rhôny vypadá velmi slibně v prostředí sicilské pekla, jasně předčí chardonnay, není schopen poskytnout dobrou rovnováhu.

треббьяно, všudypřítomné высокоурожайный bílá odrůda, rozšířená po celé Itálii, tam a na Sicílii, ale zvláštní roli zde nehraje.

Topografie ostrova ovlivnila nejen na to, jak se utvářely sicilské víno, ale i na to, jak se vyvíjela místní obchod a tvořila nákupní zvyky. V době pozdního středověku, v Palermu a byl jedním z nejvíce hustě obydlených měst v Evropě, s příslušnými аппетитами na straně spotřeby vína. I přes velké objemy výroby vína na východě Sicílie, v Palermu ho provádí a z druhého konce ostrova, ne méně než z Kampaně a Lazio, je tak hornatý terén kolem přístavní město.

Vzhledem k tomu, intenzita kontaktů Palermo s západním pobřeží střední Itálie a blízkost města Messina k jižnímu okraji poloostrova (mezi nimi jen pár kilometrů Мессинского strait), překvapením, že se tyto dva sicilské města zažili větší vliv hlavní Itálii, než ze strany navzájem. A pokud v Palermu přivedli víno s italskou pevninu, pak z Messina přináší typické sicilské víno na export do Afriky a východního středomoří.

Moderní úroveň rozvoje dopravy a komunikace se výrazně zmenšil vliv geografického faktoru na sociální a ekonomický život Sicílie. Ale pokud jde o vína, je to stále určuje krajina v regionu, které poskytují místní vína vynikající možnosti pro brilantní umístění v řadě zástupců světové vinného trhu.