Mexiko patří k zemím, které mnohým je dokonce v hlavě nepřijde, pokud jde o vinařství a tím více tzv. fine wines (doslova „dobré víno“, nebo jinak neznačkové). Stejně jako například Čína nebo Indie. Mezi tím, stejný Čína patří mezi lídry světového vinařství (podle počtu), s rozlohou vinic, nad 500 tisíc hektarů…
Být obeznámen s небанальными vinnými oblastmi, včetně Brazílie, mě silně překvapuje skutečnost, že v Mexiku vinařství se rozvíjí velmi intenzivně. Mnohem удивительней to, jak hluboké má tam historické kořeny.
Konsensus vědců do sebe zapadá na 1530х letech, když se první vinice byly vysazeny v Mexiku španělskými osadníky. Existuje dům, jehož historie je vysledovat až do roku 1597. I na evropské poměry, s jejich zámku, které již po několik staletí, 450 let – působivý období přítomnosti na vinné kartě.
Podezření, že mnoho čtení tohoto materiálu, nemají mnoho šancí setkat s mexickým vínem. Koneckonců, tato země je více známý pro své жиденьким pivem a текилой, než svými vinicemi. Ale situace se pomalu mění.
Vína z těchto oblastí je Údolí Guadeloupe (Valle de Guadalupe) na poloostrově Baja California (Baja California) – pár hodin jízdy autem na jih od San Diego – zkuste si cestu do vinné karty restauracích a na pultech specializovaných obchodů. I když zatím jen velmi málo. Jednotky jsou exportovány do Evropy, a najít je tam – není snadný úkol.
Z lásky k dobrodružství a zájmu možnost vyzkoušet nejstarší víno, vyrobené na Amerických kontinentech, jsem se rozhodla sáhnout trochu hlouběji.
Víno průmysl v Mexiku je soustředěna kolem Údolí Guadeloupe. I když existují i jiné regiony, kde se pěstují hrozny. Například, Zacatecas (Zacatecas) a Údolí Паррас (Valle de Parras) s výsadbou mezinárodní odrůdy cabernet sauvignon a chardonnay a velmi populární druhy зинфандель a tempranillo.
Nejstarší vinařství Casa Madero (Casa Madero) – se nachází v horní části Údolí Паррас (Valle de Parras). Podle Johna Воронтчака (John Worontschak) – vinař, консультирующего vinařství od poloviny 1990х – místní krajina připomíná lunární, dokud se dostat k Casa Медеро, kde zavlažování horskými vodami umožnila vytvořit zelenou oázu vinic.
Zde dělají sluneční clona chardonnay-chenin blanc a cabernet-merlot-tempranillo. Obě možnosti jsou získány zralé, snadno пьющимися a dobře vyvážená. I když v těchto vínech je солоноватое pachuť, která, jak se mi někdy slyšet, je jejich specialitou, a někdy i problémem.
Stejně jako v případě jihoafrické republiky, která se také může pochlubit dlouhou historií výroby vína, tam jsou některé problémy s definicí místa, které zaujímá mexická vína. Starý, je to Světlo, nebo Nový?
Dlouhé době divize, to bylo docela absolutní. I když víno historicky začaly na území jižně od Černého moře, „облагородили“ a udělali z něj komerční produkt evropané, po které se stal export v tak zvané „Nové Světlo“ – do Jižní Ameriky, do Kalifornie, do Austrálie.
Možná má smysl napsat nějaké samostatné kategorie pro země s starou historií vinařství, прокладывающих nové stezky na vinný trh.
Mexické víno, které stojí za to vyzkoušet
