Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) je obec v бургундском sub-oblasti Cote de Beaune (Côte de Beaune) a titulní lidský апелласьон.

Sláva a peníze mu přináší bílé víno z chardonnay, считающееся nejlepší nejen v Burgundsku, ale i jedním z největších bílých suchých vín na světě. Přesně o toto víno Alexander Dumas řekl, že ho „musíte pít zrušením klobouk a na kolenou“. Zde je dovoleno a červené víno z pinot noir, ale vyrábí se ve skromných množstvích.

V hranicích tohoto апелласьона se nachází 17 vinic Премье Cru a 4 Grand Cru (pouze bílá): Chevalier Montrachet (Chevalier Montrachet), Бьенвеню-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet), Le Montrachet (Le Montrachet) a Батар Montrachet (Batard-Montrachet)

Kdy pak vesnice se jmenovala prostě Puligny. Ale v roce 1879 se k ní přidali Montrachet na počest samotného статусного pozemku.

Mont rachet v katastru 1839, je to stejné Mont Rachaz, to stejné Mont Rachat v dřívějších упоминаниях – doslovně „плешивая hora“ na старофранцузском.

Není to аристократичное jméno pro strmé vinice, ale taková je historie. Všechny záležitost ve vzhledu těchto kouzelných sjezdovek, které se sotva zvednou nad rovinou a bez urostlý řad révy a opravdu připomínala by na upravené ošoupané.

Jasný úspěch odrůdy chardonnay v tomto regionu je výsledkem několika faktorů, ale rozhodující set – z těch, co popisuje koncept терруара: kombinace topografie, složení půdy a klimatické podmínky. To vše dává možnost důvodové виноградарю pěstovat bobule, které jsou schopné se rodí skvělé víno v rukou šikovného výrobce. Obecně platí, že země odmění, pokud lidé nejsou подкачают.

Celé generace vinařů jako krtci штудировали terén, pečlivě размечая na mapě, hranice pozemků, které, podle jejich názoru, nejvíce přiblížili k výrobě vysoce kvalitních виноматериала.

Rozvoj technologií v posledních letech umožnil výrazně pokročit v této práci a na pochopení praktických aspektů kontaktu vína se zemí. Klíčový přínos vápencové půdy a klimatu Puligny již zcela zřejmé, i když ještě nebyl studován až do konce.

V roce 1984 INAO (vládní orgán odpovědný za francouzskou systém апелласьонов) oficiálně разметил a kvalifikovala pozemků obce, přičemž 17 vinic Puligny-Montrachet Премье Cru.

Pokud víno je vyrobeno z bobulí z těchto vinic jsou pak na etiketě může předvádět nápis Premier Cru (1er Cru), a pokud se s konkrétní vinice z tohoto seznamu pak jeho jméno, písmem stejné velikosti (nebo menší), že a název obce. Například víno z vinice Le Фолатьер:

Samozřejmě, že nejlepší pozemky byly považovány za prestižní již dlouho před zavedením klasifikace, což je docela logické, protože na těchto znalostech a aplikuje klasifikaci.

Nejlepší z nejlepších v 1930х dostalo pocty nejvyšší kategorie – Grand Cru. Dva ze čtyř těchto pozemků je zcela nacházejí v Puligny: to Chevalier Montrachet (Chevalier Montrachet) a Бьенвеню-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet). Další dva jsou rozděleny přibližně rovnoměrně mezi Puligny-Montrachet a sousední obec Шассань-Montrachet: to je Le Montrachet (Le Montrachet) a Батар Montrachet (Batard-Montrachet). Takže obě obce mohou vsadit na štítku název těchto dvou vinic.

Ještě jednou pro ty, kteří nemají přizpůsobila k burgundské klasifikace:

Montrachet Grand Cru – to je samostatná vinici, nacházející se současně v sousedních коммунах: Шассань a Puligny, z nichž každý může uvést na etiketě.

Protože vinice status Grand Cru – to sám апелласьон, pak je to právě on a bude uvedeno:

Puligny Montrachet – to je obec, v níž existuje a konvenční vinice. A pokud je na etiketě jsou slova Puligny-Montrachet, ale žádné zmínky o 1er Cru nebo Grand Cru – to je to konvenční vinice regionu a společná je pro ně společné апелласьон:

Obě obce (Шассань a Montrachet) se nacházejí v rámci апелласьона cotes de Beaune – jižní části vinařské oblasti Côte-D ‚ Or, která nemá svého апелласьона, – je to prostě důležité pro vinařství část území Burgundska.

Typické бургундские půdy bohaté na известняком, a to zejména na svazích Cote-d ‚ Or. Ale svahy jsou dobré nejen to. Jsou obráceni na východ, dosazením vinice paprsky ranního slunce, důležitého pro normální stárnutí plodů. Kromě toho, vrcholová odstraňuje révy od mělkých polévkové podzemních vod, nutí ji rozvíjet kořenový systém, který je předpokladem pro výrobu dobrého vína.

Терруар Puligny způsobuje jemné rozdíly místních vín od výrobků Шассань-Montrachet a Meursault, přilehlé k ní z jihu a ze severu, resp.
V Puligny jasnější vyjádřen минеральность a je vidět struktura, než ve více srozumitelné vínech Шассань a více парфюмированных vína Meursault.

Jižní vinice ve vesnici Бланьи (severozápadně od Puligny) spadají do zóny апелласьона Puligny-Montrachet, ale pouze svými bílými víny. Červené víno se zde vyrábí pod vlastní апелласьоном Бланьи Премье Cru (Blagny Premier Cru).