Barbaresco je jedno z vynikajících vín regionu Piemont na severozápadě Itálie. Dříve jeho jméno Nebbiolo di Barbaresco – podle jména odrůdy, z kterého ji dělají a obce, kde se to děje. Toto víno, pak ještě sladké, rakouský generál Melas v roce 1799, slavil vítězství nad francouzi.

Suché – jak ji známe dnes – to víno se stalo teprve v polovině 19 století.

V roce 1933 vinařská zóna Barbaresco bylo oficiálně разграничена, v roce 1966 se objevila odpovídající kategorie DOC a v roce 1980 to bylo povýšeno na prestižní status DOCG.

Tři sub-zóny Barbaresco se nachází v regionu Langhe podél řeky Танаро v коммунах Barbaresco, Нейве (Neive) a Треизо (Treiso). Dříve k nim patřila ještě San Rocco Seno D ‚Эльвио (San Rocco Seno d‘ Elvio), která je nyní považována za součást Alba.

Rozdíly od Barolo

Stejně jako jeho slavný земляк Barolo, Barbaresco docg se skládá výhradně z odrůdy nebbiolo. Ale víno se získává jinak. Proč?

I přes to, že je to oblast Piemonte, zvláštní zóny, kde se nacházejí vinice, u těchto dvou vín, se liší, pokud jde o podnebí a půdy.

U Barbaresco zóny теплей a sušší, a bobule pro něj dozrávají dříve, mají více jemnou chuť a jako výsledek, víno z nich pít v mladším věku. To neznamená, že barbaresco není schopen k výňatku: kyselin a tříslovin v něm taky dost, pro výrobu vína s potenciálem. Ale to byl původně získán měkčí a „фруктовей“.

Hlavním rozdílem Barolo od Barbaresco jsou více měkké taniny poslední, dělat to více přátelský při konzumaci v mladém věku.

Barbaresco odlišuje bohaté pikantní kytice a парфюмированная sladkost v chuti. To považuji za elegantnější ze dvou slavných vín regionu.
Celková rozloha vinic v prostorách Barbaresco méně, než Barolo: jeho roční produkce скромней přibližně o 35%. Tak a na policích mimo Itálii je to méně. Při tomto, styl těchto vín více vyrovnaný než u rozsáhlejší zóny Barolo.

Požadavky na víno Barbaresco

Víno, маркируемое jako Barbaresco DOCG, musí obsahovat minimálně 12,5% alkoholu a provádět minimálně jeden rok v dubové kádi, a pak ještě alespoň jeden rok v láhvi, než jít na prodej.

Barbaresco Рисерва znamená rychlost závěrky nejméně 4 let, z toho minimálně rok v sudu.

Ve skutečnosti, tato vína se předpokládá, pít ve věku od 5 let.