Prosecco se stane různých

Nedostatek informací o prosecco vede k tomu, že spotřebitelé stále méně a méně starají o rozdíl mezi Prosecco DOC a Prosecco DOCG

„Vytváříme naše víno pouze z nejlepších hroznů Глера – oficiální odrůdy prosecco, rostoucí na našich vinicích v Itálii“, – uvádí na stránkách výrobce Cukroví Vineyards. Na stránkách kalifornské portálu Livermore říká o své víno Prosecco DOC – jedné z nejviditelnějších zástupců prosecco na území USA, které jsou stejně snadno narazit, a v мегамартах, a ve specializovaných гастрономах.

Ale když píší, že jejich prosecco „pouze z nejlepších hroznů глера“, pak nám zbývá jen hádat: pak už je to hrozny historických kopců, dal start popularitě tohoto vína, ať už od úpatí údolí v Trevisu, zda vůbec z Friuli-Venezia-Julia, kde prosecco relativní nováček.

Zavedením v roce 2009 v kategorii Prosecco DOCG, konsorcium výrobců prosecco chtěl pomoci spotřebitelům odlišit upscale vína (DOCG) z běžné (DOC). Obvyklé prosecco vyrábějí z hroznů vypěstovaných v korytě údolí a víno kategorie DOCG – je to vinic s благословенных svazích kopců v oblastech Вальдобьядене (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) a Асоло (Asolo).

Strmé svahy, příznivé jižní expozice, kamenité morainic подпочвы a vánek od Jadranu vytvářejí v Conegliano-Вальдоббьядене (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) a Асоло (Asolo Prosecco DOCG) ideální podmínky pro vytvoření čerstvých vín s živou kyselostí a výraznou минеральностью.

V 1990х, když v anglicky mluvících zemích začal boom prosecco z Conegliano-Вальдоббьядене, stále více a více výrobců začalo rostlin odrůdy глера v korytě údolí, kde se náklady na sklizeň a práci vinařství výrazně nižší.

V polovině 2000х přední dodavatelé Prosecco se rozhodli, že to tak není k ničemu. Jejich konsorcium navrhl vytvořit nový DOCG, který zahrnoval by se jen ty nejlepší území pro vinice глера. A výměnou za právo připisovat prestižní „G“ k svému DOC, území pro ostatní bude rozšířena na severovýchod a zapne celý region Friuli-Venezia-Giulia, kde šumivé víno z odrůdy глера již stalo обосновываться jako nová kategorie místních vín.

Podle předchozích let, asi 70 milionů lahví nyní provádí každoročně v rámci DOCG a asi 230 milionů – v rámci rozšířené DOC.

Ale, bohužel, spotřebitelé stále mají malou představu o отличиях v kvalitě a původu vína dvou kategorií.

„Já jsem ve skutečnosti nevidí, aby někdo něco zvláště pochopil rozdíl DOC a DOCG a výslovně požádal, nebo něco, jiného,“ říká zástupce hlavní закупщика vína v Kalifornii. – A já jsem ve skutečnosti si myslím, že většina vůbec nejsou vědomi, že existují různé třídy prosecco, a ještě více, než tam rozdíly“.

Tato pozorování se ozývá reagují na východním pobřeží USA. Majitel Chambers St. Wines, v Manhattanu se říká: „Málo kdo z našich zákazníků zajímá klasifikace prosecco. Myslím, že jen velmi málo američanů si vědomi existující rozdíly“.

Ve světle rostoucího objemu exportu prosecco je úžasný slabá aktivita konsorcia výrobců vín kategorie DOCG na informování spotřebitelů o rozdílech v kvalitě.

„Je zcela zřejmý nárůst popularity prosecco obecně,“ říká manažer nákupu šumivých vín společnosti Wine Country v Kalifornii. – Ještě před pár lety jsem musel říct lidem, že tam je víno. Nyní jsou již všechny v kontaktu, – lidé sami volají a ptají se, zda to u nás“. Ale rozlišit, zda kupující vína DOC a DOCG? „Ne. Vůbec se na to nedívejte“.

„Zájem ze strany kupujících vzrostl ohromně, a množství poskytovatelů, které nabízejí nám prosecco na realizaci, za posledních pár let se téměř zdvojnásobil. A mezi nimi se mi v poslední době musel zkoušet poměrně banální a zcela nezvyklý vzorky. Takže si myslím, že masivní vstup na trh se jde na prospěch „značce“ prosecco“

Na konci roku 2013 jsem se ptal u prezidenta konsorcia plánují, zda jsou медийную kampaň v anglickém jazyce pro informování spotřebitelů o stávajících rozdílech mezi dvěma апелласьонами prosecco. On odpověděl, že podobné plány nemají.

Až do nedávné doby, na stránkách konsorcia výrobců prosecco všechny informace pro spotřebitele byla banální a napadá информативностью frázi: „Od 1 dubna 2010 pro zachování tohoto ценнейшего poklad, vytvořený člověkem a přírodou, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore stala součástí премиальной italské kategorii DOCG, kde G znamená záruku kvality v každé láhvi“.

Naštěstí nedávno na stránky byl přidán pdf soubor s англоязычными detaily o funkcích vín prosecco DOCG, pravda mísí s бессодержательной лирикой, zjišťují, v níž významné skutečnosti docela těžké.

Pokud konsorcium nebude věnovat náležitou pozornost aktivnímu informování konečného spotřebitele, to upscale vín kategorie DOCG hrozí, že se stanou neudržitelné. Že by bylo velmi smutné.