Převorství (Priorat) – malé dynamicky se rozvíjející španělský vinný region, jehož nasycené, полнотелые červená vína rychle získaly mu slávu jen za několik posledních desetiletí. Se nachází v Katalánsku na severovýchodě země.

Typické červené víno z Приората vyrobeno z odrůd гарнача a кариньян ze starých vinic a má jasnými vůní lékořice, pryskyřice a opilá třešeň.

Pro bílá vína regionu dovoleno čtyři druhy: гарнача blanca, макабео, pedro ximenez a chenin blanc.

Červené víno Приората je výjimečná v platnost tří hlavních bodů.

Je to jeden z mála luxusních vín světa, v jehož základě leží odrůda grenache (гарнача). V této sérii se s ním sousedí pouze francouzské Chateauneuf-du-Pape z Údolí Rhôny a топовая pravítko kalifornské Sine Qua Non.

Jen tento region a Риохе udělena čest nosit DOC status – vrcholky oficiální španělské vinařské oblasti klasifikace.

V rekordním čase Převorství podařilo vzlétnout se stav безвестного na světovém trhu v regionu k zásahu v počtu nejdražších vín na světě.

Horké a suché vinice ve Španělsku jsou známé pro jejich nízké výnosy, a Převorství na své metrik vyniká i v tomto kontextu: průměrný výnos vína na hektar je zde jen 5 hektolitrů. Pro srovnání, v průměru ve Španělsku je 25 hlha, a pro vinice studených a vlhkých oblastí v Německu – až 80 chга.

Je známo, že výnos je přímo souvisí s kvalitou: čím je nižší, tím vyšší je kvalita vína. U супернизкой výnosy Приорате existují tři hlavní příčiny: klima, chudé půdy a stáří vinice.

Oficiální vinařská oblast Приората, ze všech stran obklopená dalším DO – Montsant – prodlužuje na 11 okresů vnitrozemí od města Tarragona.

Je pozoruhodné, že klima je tu výrazně kontinentální, přes relativní blízkost středozemního moře. Léto je dlouhé, horké a suché, a roční míra srážek – v průměru 500mm – blízko k ukazateli знойного regionu Montilla-v Andalusii. Specifickou kombinaci geografických faktorů činí tuto oblast jednou z nejvíce teplé a suché v celém Španělsku.

Pro vinařství Приората rozhodující roli hraje místní půda. Dominantním typem je zde ликурелья (каталан. llicorella, tj. břidlice) – chudá půda, která se skládá z полуразложившегося břidlice a křemene.

Výrazně zvýšená popularita regionu v poslední době zastínila skutečnost, že u Приората, ve skutečnosti, bohatá vinařská historie. Ještě v roce 12th století mniši картезианцы založili zde klášter Priorato dei Scala Dei a vysadit vinice. Ruiny tohoto kláštera se zachovaly do našich dnů, a spodní části, ležící na svazích kopců a dodnes увиты staré révy.

Většina vín Приората zraje v dubě minimálně 12 měsíců. Oficiální stanovy Priorat DO poskytuje tři pokyny na úrovni vína, v závislosti na rychlosti závěrky:

Crianza – rok v dubě plus rok v láhvi až do vydání

Reserva – rok v dubě plus dva roky v láhvi

Gran Reserva – dva roky v dubě plus tři v láhvi.

Nicméně, v praxi, jen málo vinařství používají tuto архаичную označení na výňatku.

Kromě tradičních odrůd гарнача a кариньян (кариньена), někteří vinaři Приората používají ve svých červených vín mezinárodní odrůdy, jako je cabernet sauvignon, merlot a syrah.

Zdroj: wine-searcher.com