Pinot gris (гриджо)

a víno z něj

Rulandské šedé / гриджо (nebo „гриджио“, jak nesprávně píší v ruských pramenech) – odrůda formálně bílé hrozny s růžovou tenkou slupkou. Pochází z Burgundska. V současné době je široce distribuován v různých vinařských oblastech světa.

Když z pinot gris produkují lehké víno bledé barvy – ve stylu, ставшем populární v Itálii konce 20 století – pak je to víno a sám odrůda nazývají italským názvem – pinot гриджо (viz níže).

Synonyma odrůdy: Rulandské šedé (Pinot gris), Pinot Гриджо (Pinot grigio), Мальвуази (Malvoisie) nesmí být zaměňována s odrůdou Мальвазия Malvasia; Фроменто Gris (Fromenteau gris), Руландер (Rulander), Граубургундер (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokaj d ‚Alsace Tokay d‘ Alsace (do roku 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Rulandské šedé – jeden z nejznámějších zástupců rodiny pinot, mutace další známé odrůdy – pinot noir, z níž se navenek liší jen veselou barvou bobulí hroznu. Obě odrůdy jsou k nerozeznání od sebe až do začátku zrání, kdy pinot gris získává svou typickou paletu odstínů, od oranžové a růžové až matný-purpurová.

Francouzská konzole „gris“ (fr.gris) doslovně znamená „šedé“ a je způsoben zaprášené-šedé reflux, který se často vyvinou bobule pinot gris. A i když název „šedá“ se může zdát jako ne zcela odpovídající skutečné barvy, to je všeobecně прижилось v názvu odrůdy v jiných evropských jazycích: v Itálii grigio, v Německu grauer, ve Slovinsku sivi, v Češtině sede.

Grauburgunder – Rulandské šedé, německy

Někdy pinot gris používají ve složení блендов, ale častěji z něj dělají моносортовые vína.
Chuť a aroma vína z pinot gris гриджо) může velmi výrazně lišit od regionu k regionu a od stylu ke stylu (funkce винификации). Ale nejtypičtější pro toto víno tóny hrušky, jablka, sladké koření, a někdy kouřové odstíny a sotva уловимый narážka na mokré srsti.

Většina vinařů se vyhýbají jasnému přítomnosti sudy v chuti svých pinot gris, a pokud se používají sudy, staré – které je mnohem méně aktivně přenášejí vinu vůně dubu.

Při vytváření více než celovečerní a komplexní vína z pinot gris často používá citát na zneklidňující a částečná малолактическая kvašení.

Časté a sladké verze pinot гриджо pozdní sběr.

Bobule rulandské šedé, mají nízkou přirozenou kyselost a vysoký сахаристость, takže nejlepší vzorky tohoto vína získává nejvíce chladnějších vinařských oblastech. A tady v teplých krajích vinu z pinot gris často postrádá kyselost a strukturu a obsah alkoholu je často vyšší než optimální.

Evropská pravítko vína z pinot gris je prezentována německými vzorky z obou břehů Rýna, z Badenu a Falcka a hlavně z Alsaska – li mluvit o Francii. V těchto regionech dělají víno z pinot gris všech úrovní sladkosti: od naprosto suchých až sladce sladké.

Alsaské Pinot Gris Selection de Grains Nobles – jeden z nejvíce sladkých a nasycených vín na světě.
V Alsasku pinot gris, který byl znám po staletí jako Tokaj nebo Tokaj d ‚ Alsace. Nicméně v roce 2007 evropská Unie zakázala французам použít tento název, aby se předešlo záměně s prestižními венгерскими Токаями z odrůdy фурминт.

V Novém Světle se tato odrůda je hezké právě v USA (zejména ve státech Oregon, Washington a Kalifornie), ale také na Novém Zélandu.
Tvůrci Nového Světa sdílejí styl pinot гриджо a pinot gris, by buď to, nebo jiný název, na jeho obalu, v závislosti na stylu vína: lehčí, suché, bledé vína – pinot гриджо (Pinot Grigio), ale více полнотелые nebo více sladké – rulandské šedé (Pinot Gris)

Pinot гриджо

Pinot гриджо – to není jen pinot gris v italské módě. I přes to, že to jsou různé názvy jednoho a téhož druhu hroznů, stylistika vín pod těmito názvy hmatatelně liší. Víno „pinot гриджо“ a víno „rulandské šedé“ jsou tak jasné a dlouhodobé rozdíly, které se prakticky staly soběstačnými kategoriemi vín.

Italské pinot гриджо pro britský trh

Osvěžující styl pinot гриджо získal obrovskou popularitu v různých zemích, včetně – v poslední době – v USA (kde se u ní dokonce objevila přezdívka Гриж Greej) a v Austrálii. Nejvíce společné popis tohoto vína – suché, lehké, svěží, s vůní zelených jablek, ovoce barvy a citronu.

Styl „гриджо“ je vytvořen tím, že relativně brzy sběr, jehož cílem – udržet ovoce co nejvíce svěží kyselost, která u této odrůdy je obecně nízká.

Aby se zbavovaly víno „živosti“ kvašení a skladování se obvykle provádí v ocelových nádržích. Použití sudů утяжеляло by tělo vína a dal by букету sladké ванильные odstíny, takže je nemožné, jeho jednoduchý, přímý, „čistého“ charakteru.

Pinot гриджо určen být выпитым mladým – v průběhu roku-dvou po sklizni. Dlouhé skladování, jako obvykle, nejde mu dobře.

Severní Itálie (Veneto, Friuli-Venezia Giulia a Trentino Alto Adige), zůstává epicentrem světové produkce pinot гриджо.
V některých oblastech Itálie z pinot гриджо vyrábějí šumivá vína. I když v italské игристой hrdosti – Франчакорта (Franciacorta) – tato odrůda je prakticky uplatňuje.

Zdroj: wine-searcher.com