Pinot менье

Pinot менье (Pinot Meunier), historicky jen Менье – červená odrůda vinné révy, zvláště známý pro jeho roli při výrobě šampaňského.

Jako pinot gris a pinot blanc, Pinot Менье – jedna z mnoha mutací odrůdy pinot noir.

Synonyma odrůdy: Gris Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Müller Траубе (Muller-Traube), bude dusty Miller (Dusty Miller), Millers Бургунди (Miller’s Burgundy).

Slovo Meunier se překládá z francouzštiny jako „mělník“. Jde povrchu na zadní straně tohoto listu révy: to белесая, jako обсыпана moukou.

Pinot менье rostlin v místech, kde je příliš chladno pro pinot noir a chardonnay, – je to jakési pojištění na šampaňské víno od špatného винтажа.

Hodnotu této odrůdy je pro takové extrémní severní území jako Champagne v tom, že jeho vaječníku se tvoří později a dozrává to dříve, než pinot noir. Takže, pinot менье podaří, aby se zabránilo ztrátám z jarních mrazů a metlou, jak кулюр, zatímco na podzim ji lze sestavit dříve, než se zvýší riziko poškození kaz v období dešťů. Ukazuje se, že na sklizeň pinot менье spolehnout lépe, než na chardonnay a pinot noir. Výnos kvalitních plodů často je 2,5-3 tuny na hektar.

V potvrzení jeho význam pro champagne, pinot менье dominuje v Údolí Марны, kde se na jeho vinic tvoří dvě třetiny z celkových přistání.

Pinot менье je třetina z vinic Remeše a téměř 40% všech vinic апелласьона Champagne.

Na rozdíl od svého předchůdce pinot noir, u pinot менье docela málo klonů. Менье – docela životaschopný odrůda a dobře se cítí na většině typů půd. Pokud jde o výnosy, rozdíly od pozemku k pozemku na vinicích minimální.

Hrozny mohou být různé velikosti, ale s velkou hustotou bobulí.

Kyselost pinot менье trochu vyšší, než u pinot noir. V kytici, šampaňské sluneční clona přináší jas, фруктовость a jemné koření.

Ale ve zbarvení a танинности to je méně интенсивен, než pinot noir a vína na jeho základě, nejsou tak odolné. Nízký potenciál k výňatku brání popularity менье jako моносортового červeného vína, i když v některých oblastech Francie, aby růžové víno, v němž dominuje.

Po Francii na druhém místě ve výskytu менье stojí za to Německo a jeho popularita roste.

Malé přistání менье tam a v Austrálii, kde se původně nazývali Millers Бургунди (Miller’s Burgundy), a kde ho lze potkat v roli моносортового červené. I když přežije je to tam spíše díky tradiční roli v „champagne psaní“ odrůd pro šumivá vína.

Trochu pinot менье отыщется a na Novém Zélandu.

Do Kalifornie менье dostal v roce 1850. Ale jen málo se místní výrobci čas od času dělali, že něco z toho. A jen Шандон pravidelně бутилирует моносортовое pinot менье. Hlavní část jeho vinic bylo высажена v 1990х, a zejména pro použití менье jako složka pro šumivá vína.