a víno z něj

Rulandské bílé (Pinot blanc) – bílé víno-odrůda, používaný při výrobě tichých, šumivých a sladkých dezertní vína.

Synonyma odrůdy: Rulandské Bílé (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (v Alsasku), Blanc Vrai (v Champagne)

I když tato odrůda není nejvíce „okouzlující“ do rodiny Pinot, to je docela market mnohostranný a prokázal svou hodnotu v různých vinařských regionech Evropy, včetně francouzské Alsasko, italsky Alto Adige, také v Rakousku a Německu.

Místo původu Pinot Blanc je považován za Burgundsko, jsem jeho „duchovní domov“ lze nazvat Alsace (Alsace). Dnes, nicméně, tato odrůda je zde ve stínu ostatních hvězd v regionu – ryzlink rýnský a Гевюрцтраминера.
Pinot Blanc je často vnímán jako „záskok“ Chardonnay: to taky dává vína v rozmezí od středně – až полнотелых, s dobrou kyselostí a благосклонным postojem k výňatku v dubě.

Kytice Pinot Blanc patří vůně jablek a mandlí, někdy s lehkou kouřovou nádechem. Nicméně, stejně jako Chardonnay, tato odrůda je skutečný plátno pro kreativitu vinař, vína a kytice z něj velmi závisí na způsobu винификации.
Pro Pinot Blanc z Alsaska typické vůně mandlí s tóny koření. V chuti je hmatný téma jablek (ale blíže k krémové мучному spektru). Zdejší vína mohou mít s některými léčivými vlastnostmi, ale oni jsou obvykle заглушаются expozice v dubě, která je populární v této oblasti. A tady креманы Alsaska (šumivá vína na шампанской technologie) je schopen projevit nějakou колючесть, byť s měkkými tóny ořechů.

Kuriózní pravidla апелласьона Alsace umožňují jeho obsah ve víně s označením Pinot Blanc neurčitému počtu odrůdy Оксеруа (Auxerrois) – podobné odrůdy, ale o něco méně kyselý.

Obecně platí, že nápis „Pinot Blanc“ na эльзаской štítek mluví jen o tom, že to je bílé víno z odrůd rodiny Pinot (včetně černé pinot noir), a sám Pinot Blanc může být dokonce v menšině.

Proto je na etiketách эльзаских vín se můžete setkat nápis jako nápisy na champaign – pinot blanc de blancs (tj. „rulandské bílé z bílých“)

Je zajímavé, že pro alsaských vín s nápisem „Оксеруа“ na etiketě takové pravidlo se nevztahuje, stejně jako na nápisy Pinot Gris, například, která hovoří o tom, že víno je vyrobeno přesně z odrůdy Rulandské šedé.

V Burgundska Pinot Blanc stále povolené odrůdy pro vína kategorie grand cru, i když v praxi se to používá v nich jen zřídka. Podobná situace a v Champagne, kde se tato odrůda je povolen pro šampaňské блендов, ale hraje poslední housle po třech hlavních na šampaňské odrůd – pinot noir, Chardonnay a Pinot Менье.

Mimo Francii Pinot Blanc je široce zastoupena ve vinicích na severozápadě Itálie, kde ji nazývají Rulandské Bílé (Pinot Bianco). Zde z něj dělají více než lehké, svěží víno. Jako obvykle, bez zásahu do dubových sudů, a často – ve složení блендов. To je také jeden ze základních odrůd na výrobu šumivého vína Франчакорта (Franciacorta) – italský odpověď Шампанскому.

V Německu pod názvem Вайсбургундер („bílá бургундский“) z Pinot Blanc si lehké bouřlivý vína, a v Rakousku – slavné luxusních sladká vína Trockenbeerenauslese. Do Rakouska odrůda se dostal v 19 století a v současné době je poměrně rozšířený na východě země.

V komerčních objemech víno z odrůdy Pinot Blanc vyrábějí také v USA, Kanadě, Argentině a Uruguayi. Obsah alkoholu je v těchto vínech se pohybuje od střední až vysoké, a v chuti bývá patrný vyšší kyselost střední. Přesně kyselost udělala tato odrůda je oblíbená u výrobců šumivých vín v Kalifornii a sladké „ledových vín“ ice wine) Kanady.

Kanadská údolí jezera Okanagan je známá jako místo výroby kvalitních tichých vín z odrůdy Pinot Blanc.

Zdroj: portál wine-searcher