Jaké odrůdy si vybrat?
Pokud jste pochopili smysl терруаров a апелласьонов, ale zatím není jasné, jak se spojit s chardonnay Chablis, to… to je v pořádku) bude Nyní jednodušší. Znát základy, můžete směle dál.
Mluvit o stupních hroznů a pochopit, jakou roli hrají ve vinařství, jaké místo zaujímají na etiketách, a jak si vybrat dobrého v moři různé.
Za což jsme rádi novozélandský sauvignon, a proč ji pohrdají francouzi? Proč snobové se nalije изабеллу, a jak prodat celém světě víno, které nežije a roku? Kdy a za co lze dát plat, a na co se při tom spolehnout?
Budeme pečlivě pít, mluvit a poznávat skvělé.
Obsah master class:
- „Mezinárodní“ odrůdy vinné révy: chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, pinot noir a společnost. Čím jsou lepší než zbytek?
- Автохтонные (místní) odrůdy: sangiovese, tempranillo, фурминт, красностоп, голубок a další. Co hledat v těchto vínech?
- „Флагманские“ odrůdy: rychlý výběr na policích.
- Сепаж a купаж: co je lepší směs nebo jednu odrůdu?
- Klasika žánrů: bordeauxská купаж, ронский бленд, шампанский бленд a co je nám do nich?
- Populární styly by odrůd vín: zkuste a rozhodnout, co z toho se nám líbí a proč.
- Tulák a hvězda: isabella, гамэ, lambrusco, muscat, зинфандель… V co věřit?
- Kromě odrůdy: терруары, droždí, tradice, marketing.
- Šlechta a aukce: nejdražší vína a co je odlišuje.
- Shrnutí praktickým винофила: na co se dívat, na co… skóre.
Také na mistrovské třídě:
- „Nos vína“ – na čem trénují sommeliéra:
seznámení s francouzskou knihovnou vinných vůní od Jean Ленуара - Tematické degustace vín
