Ligurie

Ligurie (Liguria) – malé pobřežní region na severu Itálie, вытянувшийся ve tvaru bumerang podél pobřeží středozemního moře od Toskánska, přes Piemonte – a na hranici s Francií. Ligurie je známá jako italská Riviéra, pokračování slavné Azurové pobřeží.

Jen v Ligurii pod vinicemi zaměstnává 6000 hektarů, z nichž jen asi 500 patří do kategorie DOC. Roční produkce je 280’000 hektolitrů za rok, z nichž 75% – je to bílé víno a asi 13’000 hektolitrů – kategorie DOC. C jako ukazatele Ligurie řadí na předposlední místo z hlediska výroby vína ze všech regionů Itálie.

Podnebí Ligurie středomořské, půda převážně chudé, kamenité. V krajině převládají vrchoviny, u břehu обретающие výhled ze skal, отвесно ныряющих v moři. Tato topografie představuje zjevné obtížnosti pro vinohradnictví. Většina vinic jsou roztroušeny po málo více či méně přijatelné těch pozemků, a to v některých případech dostat se k nim zase jen plaváním a zpracovávat je možné pouze ručně.

Dále od pobřeží je situace jen o málo lepší: svahy jsou o něco méně strmé, ale réva stále namačkané husté shluky na пятачках, vhodné pro mastering. A vinařství, kromě vína, hraje zde klíčovou roli v předcházení erozi půdy a sesuvy půdy.

Читайте также:  Výběr sklenice na šampaňské

Přesto, že je tak tvrdé podmínky, révy возделываются zde již více než 25 století, od té doby, co byly dovezeny sem etrusky a řeky. Později, při римлянах, na východním okraji regionu vznikla slavná zóna Чинкуе-Terre (doslova „pět zemí“), která nyní je апелласьоном (Cinque Terre DOC).

Většina лигурийских vín představuje produkt malé (jako teď by řekli „крафтовых“) vinařství, kteří se musí pěstovat hrozny na strmých skalních terasách. Ale toto umístění vinice, kromě strašidelné obtíží, a to s sebou nese závažné bonus: útesy chrání pobřeží hrozny z velmi studené větry, které s Alp. A vysoký obsah vápence v půdě je zvláště výhodné při výrobě bílých vín, protože posiluje jejich žádoucí „minerálním“ charakter.

Bohužel, najít vína z Kapitálu je téměř stejně obtížné, jako místo pod vinici pro jeho výrobu. Velmi málo místního vína opouští hranice Itálie.

Odrůdy

V Ligurii se pěstuje sto odrůd vinné révy, ale slavný je hlavně bílými víny z верментино, známého tady pod názvem пигато (Pigato) – za tečky rezavé barvy (pighe), kterými je pokryta zralé bobule této odrůdy.

Dlouhou dobu byly vedeny spory, je jedno, zda je to odrůda, nebo jsou všechny tak odlišné. Poslední výzkumy DNA dokazují jejich identitu. Ať už to bylo, ligurské bílé víno z odrůdy Pigato má vůní, tkvící v samotné Ligurii: slané moře a horské хвойники s uvedeným dříve, „минеральностью“.

Читайте также:  Nero d ' Авола

Nejslavnější červené regionu, dělají z odrůd россезе (Rossese), který dává jemné ovocné, trochu pikantní víno, a ормеаско (Ormeasco), známý v Piemontu jako дольчетто (Dolcetto).

Апелласьоны

V minulosti byl jen jeden DOC – Россезе di Дольчеаква (Rossese di Dolceacqua), выпускавший měkké voňavé červené víno. Nyní stejný počet DOCов dosáhl osmi.

Коллине di Леванто (Colline di Levanto DOC) v bílé verzi je podobná vína Cinque Terre DOC, ale s více долгоиграющим vůní. Červené verzi (rosso) tohoto апелласьона spoléhají na odrůdy sangiovese (Sangiovese) a чильеджоло (Ciliegiolo).

Golfo del Тигульо (Golfo del Tigullio), jejichž území se nachází mezi Janovem a Специей, dostal DOC status v roce 1997. Téměř nikomu není známý апелласьон vyrábí vynikající vína typu пассито (z подвяленного hroznů) a odrůd čistě ligurského původu, jako jsou бьянкетта genovese (Bianchetta Genovese).

Colli di Luni (Colli di Luni) – аппелласьон, jehož jméno se překládá jako „lunární kopce“, vydává červené a bílé víno, styl a odrůdové složení, která představuje hybrid mezi charakteristické Лигурией a Тосканой.

Читайте также:  Sicílie

Val Польчевера (Val Polcevera) – údolí řeky Польчевера, удостоившаяся uznání jako апелласьона v roce 1999. Vyrábí velmi širokou škálu stylů: tiché bílé, červené a růžové, šumivé спуманте a фриззанте, sladké ve velkém stylu пассито (passito).

Ормеаско di Порнассио (Ormeasco di Pornassio), jak vyplývá z názvu, se věnuje сорту ормеаско. Tak v Ligurii jméno je odrůda дольчетто, známý nám na víno Piemonte. Nicméně ligurské ztělesnění odrůdy se výrazně liší od пьемонтских vzorků: taniny více hladké, barvy jsou živější a kytice více парфюмированный.

Riviera Ligure di Ponente (Riviera Ligure di Ponente) – poslední v tomto seznamu, ale ne nejméně апелласьон – největší v Ligurii. Známý bílými víny z пигато (верментино), a také červená z ормеаско a россезе. V tomto DOCе přiděleny субзоны, specializující se na každém z těchto odrůd.

Samostatně lze zmínit лигурийский автохтонный odrůda лумассина (Lumassina), je to stejné буццетто (Buzzetto). Z tohoto светлокожего аборигена dělají tiché a šumivé среднетелые vína s živou citrusovou vůní s tóny žlutých jablek a peckové ovoce. Název lumassina je odvozen od lumachina, tj. улиточка. To je důvod, proč štítky s tímto vínem občas zdobeny obrázky s těmito krásnými tvory.