Isabella

v obraně „лисьего“ vína

Isabella (Isabella) – tajemný a živý americký hybridní odrůda – výsledek spontánní křížení kulturního druhu Витис винифера Vitis vinifera (ke kterému se vztahují všechny základní vinařské odrůdy na světě) s nezjištěným zástupce druhu Витис лабрускаVitis labrusca (druh divokého hroznů).

Synonyma odrůdy: Isabelle, Izabella, Fragola (Itálie), Albany Surprise (Nový Zéland), Seksarda, Bangalore Blue (Indie)

Přesný původ odrůdy isabella zatím není jasné, ale předpokládá se, že vznikl přirozeným způsobem (tradiční kultury kříž-opylovat v přírodních podmínkách), kdy do Severní Ameriky byl přinesen evropské kulturní révy (Витис винифера).

Název „Isabella“ bylo dáno сорту v roce 1816, kdy byl objeven v Дорчестере (stát Severní Karolína) бруклинским zahradník Вильямом Прайсом. Nazval находку po manželce svého přítele – slavného jižní krásy Isabella Gibbs.

V budoucnu bude tento hrozny dobře právě u vinařů ve státě New York jako suroviny pro tichých a šumivých vín, a také byl distribuován jako stolní hrozny révy vinné (které je jedí). Nicméně chutě se změnily, a odrůdy isabella se staly выкорчевывать, aby se uvolnilo místo pod více populární odrůda concord.

Na rozdíl od mnoha amerických hybridů, isabella dobře přenáší teplo a je schopen dobře růst v obtížných horkých podmínkách. Kromě toho, tato odrůda, na rozdíl od čistých kulturních, odolná k mnoha škůdcům (zejména na fel филлоксере, сгубившей téměř všechny evropské vinice v druhé polovině 19 století), takže není třeba обильном aplikaci pesticidů, a s vysokou užitkovostí umožňuje měnit výstupní vína na hektar bez aktivní aplikace hnojiv.

Изабеллу časem vysazen v Indii, Bali, Japonsko. A v Brazílii dokonce je hlavní odrůdou.

V Turecku ze šťávy hroznů isabella dělají tradiční jídlo místní kuchyně – пекмез (выпаренный nebo вываренный ovocné šťávy bez přidaného cukru).

Na Novém Zélandu isabella je známá pod jménem Albany Surprise – „Překvapení z Albany“ (Albany – hlavního města státu New York) a je velmi populární jak mezi vinaři, tak mezi zemědělce.

Odrůda isabella oficiálně zakázáno pro komerční využití v zemích Eu, ale i nadále využívána mnoha soukromých domácností v Itálii a Portugalsku, a také na Ukrajině a v dalších zemích bývalého SSSR). V Evropě se tato odrůda je velmi populární při výrobě domácího vína a jako stolní.

Víno z odrůdy isabella má lehkou strukturu (tzv. „tělo“) a světlé bobule vůně, s výrazným jahodovým tónem, že jen v Itálii se dokonce dostal název Fragola (tj. doslovně jahody) a nějaký čas byl použit při výrobě sektu Fragolino, dokud nebyl zakázán.

Bobule hroznů druhu Vitis labrusca, včetně Isabely, mají legrační vlastnost – jejich dužina „vyklouznout“ z kůry při сдавливании, a v ústech se zdá být pevnější.

Světlé bobule kytice – je charakteristickým rysem všech odrůd druhu Vitis labrusca. Ale kromě tohoto jistě atraktivního buketu tohoto vína je vlastní specifickou chuť, která je vinaři nazývají „лисьим“ z důvodu podobnosti s vůní mokré лисьей vlny, a hrozny druhu Vitis labrusca dostal přezdívku fox grape (tj. „лисий hrozny“).

Právě tato skutečnost je s největší pravděpodobností výsledkem exilu hroznů isabella z řad komerčně používaných, není zvýšený obsah metanolu v takovém víně, jak často píší mnoho publikací. Například, brandy obsah methanolu vyšší než v kvalitní víno isabella a při tom stále výrazně nižší riziko pro zdraví hodnot (pokud není z rušení v litrech za večer, omlouvám se). Takže „метаноловый škody,“ vína z odrůdy isabella – mýtus. A poškození od неуемного spotřeby – неискоренимая realitu, v níž není na vině odrůdy hroznů.

A co se týče „лисьего“ zápach, pak je to spíše vlastnost a věc vkusu a není zlo. Historie a současnost světového vinařství znají a více než sporné chutě, které se staly hity… koneckonců, ve světě, kde je místo Beaujolais Nouveau, pohrdání vinu isabella jen pokrytecky.

V Rakousku, na jihu země Бургенланд, z odrůd druhu Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira a Ripatella) je vyroben unikátní místní víno Uhudler, ovládá všechny požitky z chuti a vůně, z nichž шарахаются výrobci fine wines – „vysoké lístek“ z ušlechtilých odrůd. Exportovat toto víno nelze, ale prodávat do země Бургенланд možné.

Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že ranní dojmy z večerní isabely velmi чутки na množství tohoto moku. Ale italské šumivé víno Lambrusco ze stejnojmenné odrůdy je také docela zákeřně v tomto ohledu je, že ne dělá to vyvrhel. Takže otázka opatření, jako vždy v čele rohy, a zbytek – předsudky.

Vezměte prosím na vědomí, že italská odrůda lambrusco (Lambrusco) – je to přece kulturní odrůdy druhu Vitis vinifera, i přes созвучность s výhledem Vitis labrusca, ke kterému náleží americká odrůda isabella. Nepleťte si je.

Autor:
Ilja Настенко
C pomocí dat portálu WineSearcher