Vakuum mošty , přírodní hroznové šťávy (není забродивший), выпаренный v podmínkách vakua do viskózní tekutiny.

Využití poklesu tlaku umožňuje vyhnout se vysoké teploty a maximálně zachovat původní složení surovin. Nicméně, významný podíl aromatických sloučenin je nevyhnutelně ztracen.

Takový koncentrát s vysokým obsahem přírodní hroznové cukry (ne méně než 65% hmoty) a dalších složek hroznové mošty, používají ve výrobě low-cost vína pro slazení (a někdy pro подкрашивания), nízký stupeň виноматериала, aniž by se uchylovat k umělým suplementaci.