Cotes de Beaune (Côte de Beaune) – jižní polovina Cote d ‚ Or, klíčové vinařské oblasti Burgundska, pojmenovaný podle jména hlavního města Beaune, centra místní vinné obchodu.
Znám na světové scéně, především drahé bílými víny, z nichž většina má v názvu jméno „Montrachet“. Ale také malým množstvím špičkových červených, zejména z vinic премье cru Поммар (Pommard) a grand cru Кортон (Corton).
A obecně v Burgundsku, bílé víno cotes de Beaune – to je odrůda chardonnay a červené – pinot noir.
Území pod vinicemi Côte de Beaune – úzký pruh země o šířce méně než 5 km, nataženou na 25 km v severo-východním směrem, je téměř přesně stejné velikosti, a soused na Côte de Nuits. Společně tvoří to, co nazývá Cote d ‚Or (Côte d‘ Or) – Zlatý Svah, mírně se svažující vápencový útes, neuvěřitelně výstižný pro vinný vinařství.
Význam místní topografie je obtížné přeceňovat: svah není jen укрывает vinice Côte de Beaune od západních větrů, je také dobré své drenážními vlastnostmi a téměř dokonalý jižníjiho-východní expozicí.
Nejznámější vinice tohoto regionu se nachází na úbočí-Cote d ‚ Or. Bohaté известняком půdy a dobré osvětlení těchto míst tvoří vynikající терруар, vlastnosti a funkce, které úzkostlivě byly studovány celými generacemi vinařů. Přesně takové seznámení se zemí a chápání její potenciál, umožnil vypsat místní vinice v kategorii премье a grand cru.
Východní okraj Côte d ‚ Or прочерчен čisté linie vinařských vesnic (obcí), oddělené někdy jen pár kilometrů a je zcela obklopen révy. 18 z nich mají vlastní obecní апелласьонами (e.g. Puligny Montrachet, Поммар) s pečlivě выверенным seznam vinic премье cru (e.g. Les Pucelles v Puligny-Montrachet a Les Rugiens v Поммар).
Jednotlivé vinice jsou ceněny tak vysoko, že uděleny vlastní апелласьонов grand cru. Všechny je lze rozdělit na dvě části: jižní, reprezentovaná různými částmi Montrachet (z nichž nejprestižnější je Le Montrachet), která se specializuje na bílá vína, a severní kopec Кортон (Corton), věnované téměř výhradně v červené barvě.
Kromě výše апелласьонов, které jsou soustředěny na poměrně malém území obcí a vinic, tam je ještě společná kategorie Бургонь Od cotes de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): širší, s více uvolněnější postoj ke kvalitě. Pod tímto názvem stanovy připouští vydání červených, bílých a růžových vín z hroznů z celého území regionu, ale v praxi tento лэйбл využívají především výrobci nejsou nijak prestižních vinic západní části Côte d ‚ Or.
Existuje ještě апелласьон cotes de Beaune (AOC Côte de Beaune), od kterého se logicky očekávat, že to pokrývá celý region. Ale ne. Ve skutečnosti k němu odkazuje jen úzký pruh v horní části svahu nad městem Beaune. Zbývajících 90% svahu pod tuto zónu, plus část rovném území, patří k апелласьону Bon (Beaune AOC). Najít внятную oficiální аргументацию dostupnosti tohoto překročení vzdělávání je poměrně obtížné. AOC Côte de Beaune byla založena v roce 1937, později 10 měsíců po příchodu Beaune AOC, a dnes se málo používá.
Klima je zde kontinentální, s úrovní srážek a teploty mírně vyšší, než v Côte de Nuits. Nicméně nebezpečí představují jarní mrazíky, které mohou vážně poškodit vinic v období vaječníku ledvin a kvetení, kdy jsou mimořádně zranitelní. Pro boj s mrazy mezi révou chováni oheň, a vypadá to velmi zajímavě.
Ohřev vinic od mrazu
Další nebezpečí – kroupy a silný vítr. V roce 2013 z důvodu bouře vinaři přišli o téměř 70% úrody. Bohužel, od tohoto závažného problému nic dělat nelze.
I když dominantní postavení na vinicích cotes de Beaune zabírají chardonnay a pinot noir, se vyskytují i další druhy, zejména алиготе, pinot blanc a pinot gris. Poslední dva jsou povoleny ve vínech většinu místních апелласьонов (dokonce i ty, které se specializují na červenou), ale vzhledem k malé popularitě výsadbu postupně klesá.
Zdroj: portál wine-searcher.com