Baleárské ostrovy (Las Islas Baleares) – souostroví v blízkosti východním pobřeží Pyrenejského poloostrova (cca 95 km), který vytváří jedno ze 17 autonomních společenství Španělska (španělské regiony). Nejbližší sousedé – regiony Valencie a Murcia (na západě), Katalánsko (na severu).

Největší ostrovy souostroví – Mallorca, Menorca, Ibiza a Formentera – хрестоматийные тусовочные centra ve středomoří.

I když víno na těchto ostrovech vyrábějí již od doby římanů (révy byl přinesen sem asi 121 gg gř naším letopočtem), místní vína se stále vyvíjí.

Na ostrovech zaznamenány dva апелласьона DO:

• Binissalem-Mallorca (Биниссалем-Mallorca)
• Pla i Llevant (Pla a Льеван)

Oba se nachází na ostrově Mallorca. Přičemž první z nich byl nejen první DO Baleárských ostrovů, ale také vůbec prvním španělským DO za hranice Pyrenejského poloostrova.

Na ostatní ostrovy jsou rozptýleny na několik zón třídy Vino de la Tierra:

• Formentera VT
• Ibiza VT
• Illes Balears VT
• Isla de Menorca VT
• Mallorca VT
• Serra de Tramuntana-Costa Nord VT

Kdysi Baleárské ostrovy získaly proslulost díky sladké víno Malmsey z odrůdy мальвазия, пользовавшихся poptávky v Anglii, Nizozemsku a Německu. Ale tento typ vína je téměř zmizel v 19 století v době napadení révokazem, опустошившей ostrovní vinice. Část místních odrůd od té doby nebyli schopni obnovit. Ale jako автохтоны jako kabáty negro (Manto Negro), каллет (Callet), Fogoneu a krtek (Moll aka Prensal Blanc) jsou používány dodnes.

Jejich doplňují вошедшими v módě francouzi, jako jsou cabernet sauvignon, merlot a chardonnay. Tyto uznané odrůdy, plus je populární španěl tempranillo, umožnily rozšířit trh baleárských vín. Dnes je velká jejich část se provádí v čerstvém silné styl, рассчитаном na spotřebu v mladém věku.

Kromě vína se na ostrovech se vyrábí likéry a řadu dalších alkoholických nápojů, včetně absint a gin. Existují i pivovar, slouží stabilní poptávka ze strany turistů.