Àustria és muntanyós, no és un país sense sortida al mar de l’Europa Central, que està vivint un veritable Renaixement nacional de l’elaboració del vi.
Després d’haver fet un llarg camí des de les llargues dècades de conflicte i la desolació de la indústria a la realitat avantguarda Europea de vi – un líder en la qualitat i la innovació, Àustria ha sabut trobar l’equilibri entre la tradició com un vi dolç Ausbruch (Ausbruch), “palla” Stravin (Strohwein) i la creació de vins moderns com reconèixer les mostres de varietats grüner Veltliner – un commovedor, fresc, agradable.
Oficialment, la producció d’alta qualitat Austríac vins 35 permès varietats de raïm, dels quals gairebé dues terceres parts són de color blanc. Entre ells, en primer lloc, en termes de producció de grüner Veltliner en el segon – un Riesling.
Els millors vins d’aquestes varietats estan fent en les regions de Kamptal, Kremstal i Wachau.
Altres varietats blanques, important per a la viticultura a Àustria: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling i Pinot Blanc (Àustria. Weissburgunder Weissburgunder).
Austríaca red fet principalment de les varietats blaufränkisch, Zweigelt, St-Laurent (o Sankt Laurent, en alemany), Pinot Noir (aka blauburgunder Blauburgunder).
Àustria està situat al cor d’Europa, entre 46 i 48 de latitud Nord – en el mateix nivell com a Centre de França i el Sud d’Alemanya. És lògic que aquí és una mica més càlid que a Alemanya, que es reflecteix en el caràcter del vi: Àustria presta molta més atenció a vins negres que el seu veí del Nord.
Però elaboració del vi no només és important la latitud. Un paper clau en el naixement de Austríac vins és jugat per la topografia. En el paisatge d’una àmplia zona del país, especialment a la part Occidental, dominada per el fred Alps Orientals. I a l’Est s’estén una càlida Pannonian (Pannonian) plana.
Regions del vi d’Àustria, es concentren principalment en el Nord-Est del país, dins dels límits de la llei Federal de terra baixa Àustria (Niederosterreich), a la frontera d’Hongria, la República txeca, Eslovàquia i Eslovènia.
Des de la Mediterrània influència d’Àustria, separats per els Alps, de manera que el clima aquí és marcadament continental, amb canvis significatius en el diari i estacional de les temperatures. Per descomptat, entre local climàtics extrems es troba una àmplia gamma de locals mesoclimate, de vegades, suau grans masses d’aigua, com ara el riu Danubi (en regions del sud), i al llac Neusiedl.
Vi d’Àustria remunta a l’època Romana. Rastres de la viticultura 2000 anys va ser trobat a prop de Carnuntum (Carnuntum) i Thermenregion (Thermenregion). Costeruts terrasses al llarg del Danubi i els seus afluents, a la Wachau i Kamptal va ser organitzat per l’monjos dels monestirs de Baviera, i Salzburg.
Les vinyes de Viena el suport actiu de la tradició de “Heurigen” (heurigen) – nacional restaurants i tavernes que va servir per un jove de vi local.
Una gran part del segle 20 Àustria es va associar amb una massiva de vins dolços de varietats müller Thurgau i grüner Veltliner. Avui, però, els fabricants se centren en fresc, sec vins blancs, alguns dels quals són capaços de desenvolupar bona.
Aquest va ser facilitada per l’escàndol de l’any 1985, quan alguns vins de la producció en massa trobat diethylene glicol, una de les claus industrial component d’anticongelant, que sense escrúpols fabricants afegir el vi per donar-li més dolçor i la densitat.
Aquest escàndol va ser un desastre per a la indústria del vi d’Àustria, tant en termes de reputació i en termes de les exportacions. Llavors em va introduir estrictes lleis i la indústria del vi aconseguit reviure.
La carta de vins Àustria són 13 principals regions, algunes de les quals coincideixen amb les unitats administratives, de la pura vi categories controlat denominacions d’origen de vins (les denominacions, veure a continuació).
Les principals regions del vi d’Àustria:
En 2003, Àustria implantat un sistema de denominacions – DAC (Districtus Austriae que garanteix la seva), un anàleg de la francesa AOC. Com en altres sistemes, no hi estan separades requisits per a vins de diferents terroirs en termes de producció per hectàrea, fortalesa, criança, etc. Significa, per descomptat, és garantir al consumidor una línia de vins amb indicació del DAC a l’estil de la zona.
Al 2018 a Àustria, establert 13 categories del DAC:
Austríaca vi lleis es basa en gran part en les lleis de la veïna Alemanya. L’Austríac classificació de vins de qualitat es basa en la densitat de l’herba de sant joan (el contingut de sucre del raïm) a Klosterneuburg taula (Klosterneuburger Mostwaage o KMW).
Diferenciar 3 nivells de qualitat Austríac vins:
La terminologia de la segell Austríac també similar a l’alemany, però les exigències del contingut de sucre del most és lleugerament superior (encara més càlides de la regió).
En el Wachau comarca, que encara no té un DAC, especialment preocupat com els fabricants han desenvolupat tres a nivell de sistema de classificació:
Font: wine-searcher.com Maig de 2019
En general, com Vostè desitgi. Però és útil saber com fer-ho. Primer, sobre aquest. 1.…
Illes balears (Les Illes Balears), un arxipèlag prop de la costa Oriental de la Península…
Astúries (Astúries) és una regió del Nord d'Espanya. I encara que ell mai realment posa…
Cantabria (Cantàbria) és una petita regió de la costa Nord d'Espanya, situat capa entre la…
La vall d'Aosta (Valle d'aosta, Vall d'Aosta) és el més petit i menys poblat del…