Ull de llebre

i el vi que

Ull de llebre (“Tempranillo” en el veritable pronunciació) – vermell tècnic varietat de raïm d’origen espanyol. La paraula ull de llebre és el diminutiu de l’espanyol temprano significat “principis”: l’ull de llebre madura diverses setmanes abans que la majoria espanyola de raïm negre.

Ull de llebre és la base de molts dels millors vins d’Espanya i Portugal. Gairebé tots els vins de Rioja i Ribera del Duero, basat en l’ull de llebre. A Portugal la varietat és àmpliament utilitzat en l’elaboració del vi a la Vall del Duero per a la producció de vins de taula i en la creació de vins de licor – port.

Ull de llebre ceps amb èxit conreen al Nou món, especialment a Califòrnia, Austràlia i Argentina.

Sinònims varietats a Espanya: Vi Tinto (Tinto Vi), Tinto del País (Tinto del País), Tinto Madrid (Madrid Tinto), Tinto de Toro (Tinto de Toro), Cencibel (Cencibel), Ul de l’ebre (Ull de Llebre), Ojo de l’ebre (Ojo de Liebre).
A Portugal: Aragonesh (Aragonez), Arinto Tinto (Arinto Tinto), Tinta Roriz (Tinta Roriz), Tinta de Santiago (Tinta de Santiago).

Cm. també ull de llebre Blanco ull de llebre)

Ull de llebre baies han de gruix pells ric en antocianines (pigments). Vi elaborat amb ull de llebre molt ric en color, però la moderat tanins, que és tot el gust de la moderna consumidors de vins negres.

Tot i ull de llebre ha una gran ram de flors, en els vins amb la seva participació, és possible detectar una manera bastant àmplia gamma de sabors: de maduixa, grosella negra i les cireres a les prunes panses, xocolata i tabac. La primera berry – to sol ser característica de bon ull de llebre de llocs més freds, mentre que el segon apareixen a causa del clima més càlid i l’envelliment.

Sens dubte, l’ull de llebre és meravellós, amb roure. En particular, amb el roure Americà – la tradicional elecció de productors de vi a la Rioja. Bótes noves de roure tenen una decoració amb un ram de ull de llebre notes de vainilla i el coco.

A l’Oest a la Ribera del Duero preferiu i s’utilitzen bótes de roure francès a través de la qual la fruita de les varietats ull de llebre revela un picant matisos.

Al llarg del temps, la diferència entre aquests estils és equilibrat, i el consumidor rep bella en la seva complexitat del vi.
Ull de llebre – alt rendiment varietat, de manera que la negreta retallar i control de la productivitat és una condició necessària per a l’obtenció de qualitat de la fruita, i, per tant, vi.

Ull de llebre és també conegut com a cultivar amb un nivell baix d’acidesa natural. Així que vostè pot trobar fàcilment plana i overripe mostres d’ull de llebre de la sol-cremada planes de la regió de La Manxa (traduït de l’àrab – “terra cremada”), sense deixar cap dubte de la celebració de la copa, aquest vi de la calor planes.

Al mateix temps, no l’excés d’acidesa (en comparació, per exemple, red espanyola de raïm, Graciano) és per a l’aprofito de l’ull de llebre creixent en terreny accidentat amb un alt diari rang de temperatures com les calcàries de muntanya terroirs de la Ribera del Duero.

Que és on l’ull de llebre és la millor mostra el seu potencial en condicions, quan la calor, els dies de sol permetran que la seva gruixuda pell baies maduri completament i nits fresques permeten mantenir l’àcid natural d’equilibri. El resultat és un apartament lluminós, alegre vi amb el just equilibri de calor i les espècies. L’única manera ull de llebre realment es pot demostrar el que són capaços de fer. No és estrany, doncs, que el clima continental de l’Argentina i Austràlia, entre els principis converteix a l’estranger, espanyol vinyes.

En la dècada de 1990 en la història de l’ull de llebre va començar un veritable Renaixement, amb l’arribada de l’espanyol enòlegs de la “nova onada” per demostrar que pot ser de grans vins espanyols de fora de la Rioja. Va aparèixer monosortovye mostres d’ull de llebre de la millor regions espanyoles, com ara la Ribera del Duero, Navarra i el Penedès.

Utilitzar el material de portal wine-searcher.com