Ribera del Duero (Ribera del Duero), un gran vi de la regió de Castella i lleó en el Nord d’Espanya. Coneguda per la seva alta qualitat sec vins basats en varietats ull de llebre, incloent-hi la famosa “VEGA Sicilia Unico” i “Pingus”.
La capital de la Ribera del Duero, l’antiga vila de Aranda del Duero, en el qual es conserven les antigues caves subterrànies per a l’emmagatzematge del vi (celler). La xarxa d’interconnexió túnels puja fins a 12 metres de profunditat.
Malgrat la seva llarga vi de la història, la oficialitat de la denominació (FER), la regió va rebre només en 1982. A continuació, es va crear l’adequat Consell de govern (Consell Regulador), l’organisme regulador de l’àmbit de l’elaboració de vi en la mateixa denominació. A continuació, en la classificats categoria inclou tots els 9 cellers. Actualment hi ha 270.
Ribera del Duero – literalment, “ribera del Duero” – situada al Nord tv turons de la Península Ibèrica, a una alçada de 800 metres sobre el nivell del mar. A través de la regió del riu Duero proporciona el local vinyes amb el nivell necessari d’humitat.
La situació interior, juntament amb la represamiento efecte de les serres Serra de La Demanda (Demanda de la Serra) i la Serra de Guadarrama (Serra de Guadarrama) crear extremes condicions climàtiques en què calent, sec estiu és substituït per el dur hivern. Les Temperatures poden anar des de -18° a +40°, i de l’hivern i les gelades de primavera suposen una amenaça real per a l’elaboració del vi.
Al mateix temps, la combinació d’altes temperatures diürnes amb notablement més fred a la nit en el procés de maduració període de crear condicions favorables per a un òptim fenòlics de la maduresa i l’acumulació d’un ampli ventall de precursors aromàtics (a partir de materials de la que llavors construït l’aroma del vi).
Les successives capes de blanc calcàries, margues i guix sota les primeres capes de llims i argila afegeix a la complexitat del vi de la terra.
Fabricant líder de la regió – Bodegas VEGA Sicilia (Bodegas Vega Sicilia), de la qual l’huracà irrompre en el món del vi mercat amb el seu vi “Unico” (Unico).
Tinto Pesquera (Tinto Pesquera) – un altre guardonat, marca creada per la més cèlebre enòleg de la regió, Alejandro Fernández, Alejandro Fernández).
L’èxit d’aquestes dues marques ha animat als productors locals per escapar de la producció en massa de vi rosat i una pràctica de la venda de raïms grans cooperatives i canviar a la creació de l’alta qualitat dels vins negres.
D’alt perfil de les històries d’èxit, també pot ser anomenat Domini de Pingus (Domini de Pingus), que és al davant de VEGA Sicilia en el rànquing de les més cares vins d’Espanya, i Emilio Moro (Emilio Moro).
Avui, a la Ribera del Duero és gairebé íntegrament dedicat al vi negre, i l’ull de llebre és el líder aquí a la vinya de la zona. Aquí, aquesta varietat és també conegut com el Vi Tinto (Tinto Vi) o Tinta del País (Tinta del País).
Edat de la vinya ull de llebre – un orgull i una targeta de visita de la comarca. 25-any-de vinyes velles fer fins gairebé el 35% de tots els aterratges. Però aquesta edat significa un ben desenvolupat arrel, el pas a una major profunditat que no només permet la vinya per produir tot el necessari per la supervivència en condicions difícils, sinó que també restringit i més estable rendiments, en comparació amb els joves raïm.
Ull de llebre de la Ribera del Duero, vi de color intens, amb una forta tanins i complexitat d’aromes amb notes de moreres i BlackBerry. La majoria de les millors mostres de criança bé en els últims anys, l’adquisició d’aromes càlides espècies, cuir i fulla de tabac.
D’acord amb les normes FER-ull de llebre ha de ser en local vins negres com a mínim el 75%. Balanç de l’olor s’aconsegueix per més de Merlot, Cabernet Sauvignon i Malbec (la seva VEGA Sicilia utilitzades en els vins de més de 100 anys) i fins a un 5% és permissible per afegir albilo o Garnatxa.
Garnatxa s’utilitza principalment per a la producció de locals de rosa. Alguns fabricants estan experimentant amb la incorporació de les seves vermell barreges d’altres tradicional Bordeus varietats, a més de les esmentades.
Albilo és l’única varietat blanca es conrea a la Ribera del Duero. És fet no classificats com a la DO Ribera del Duero vins per al consum local. També s’empra en quantitats molt petites per estovar el fort vermell classificats.
Font: portal Vi-Cercador