Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) és un municipi de la Borgonya sub-regió de la côte de Beaune (Côte de Beaune) i el mateix nom comú denominació d’origen.

La glòria i els diners que porta el vi blanc de la varietat Chardonnay, considerat el millor, no només a la Borgonya, però també un dels més secs vins blancs del món. És sobre aquest vi Alexandre Dumas va dir que “la seva necessitat de beure el seu barret de fora i de peu sobre els meus genolls.” Aquí estan permeses i vi negre de la Pinot Noir, però es produeix en quantitats modestes.

Dins dels límits d’aquesta denominació són 17 les vinyes són premiers crus grans i 4 Grands crus grans (white): Chevalier Montrachet (Montrachet Chevalier), Bienvenu-Bateria-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet), Le Montrachet (Le Montrachet) i Bateria Montrachet (Batard-Montrachet)

Un cop el poble va ser simplement anomenada Puligny. Però l’any 1879 i va afegir Montrachet per celebrar l’estat del lloc.

Mont rachet en l’inventari de 1839, va Mont Rachaz, va Mont Rachat en anteriors referències – literalment, “ermità de la muntanya” a l’antic francès.

No la més aristocràtica nom per una empinada vinya, però això és una història. Es tracta aparició aquestes màgiques pistes, que amb prou feines augment per sobre de la plana, i sense l’esvelta files de ceps realment seria com un paisatge de consum.

L’aparent èxit de Chardonnay en aquesta regió és el resultat de diversos factors, però un important conjunt d’elles – de les que es descriuen en el concepte de terroir: la combinació d’orografia, el sòl composició i condicions climàtiques. Tot això dóna una oportunitat per a una sensible husbandman a créixer baies, poden donar a llum a gran vi a les mans d’un bon productor. En General, la terra es recompensa, si la gent no va decebre.

Generacions de viticultors com moles, va estudiar el terreny, les gravacions i la posta a terme en el mapa a la parcel·la fronteres, que, al seu parer, el més adequat per a la producció de raïm de qualitat.

El desenvolupament de la tecnologia en els darrers anys ha permès que tant el progrés en aquesta obra i en la comprensió de la pràctica aspectes de la relació amb la terra de vi. L’aportació més important de calcàries sòls i el clima de Puligny ja molt evident, tot i que encara no s’entén.

En 1984 l’INAO (l’òrgan de govern responsable del sistema francès de les denominacions), oficialment va marcar i classificar les terres de la comuna, destacant 17 de les vinyes de Puligny-Montrachet premiers crus grans.

Si el vi està fet des fruit d’aquestes vinyes, l’etiqueta pot mostrar la inscripció Premier Cru (1er Cru), i si un particular vinya d’aquesta llista – i el seu nom en la mateixa mida (o menys) que el nom de la comuna. Per exemple, el vi de la vinya Le Folater:

Per descomptat, els millors llocs van ser considerada prestigiosa, molt abans de la introducció de la classificació, que és lògic, perquè en aquest coneixement i introduir la classificació.

El millor de les millors de la dècada de 1930 ha guanyat la màxima categoria Grand CRU. Dues de les quatre llocs ubicades exclusivament en Puligny: aquest és Chevalier Montrachet (Montrachet Chevalier) i Bienvenues-Bateria-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet). I les altres dues sobre igualment dividit entre Puligny-Montrachet veïns de la comuna de Chassagne-Montrachet: Le Montrachet (Le Montrachet) i Bateria Montrachet (Batard-Montrachet). De manera que els dos municipis es pot posar a l’etiqueta el nom d’aquestes dues vinyes.

Una vegada més, per a aquells que no s’han adaptat a la Burgundian classificació:

Montrachet Grand CRU és independent de la vinya, situat al mateix temps en els municipis veïns: Chassagne i Puligny, cadascun dels quals pot especificar en l’etiqueta.

Perquè la vinya de l’estat de Grand CRU és la denominació d’origen pròpia, llavors es col·locarà:

Puligny Montrachet és un municipi en el qual hi ha el costum de les vinyes. I si l’etiqueta té les paraules Puligny-Montrachet, però no hi ha cap menció 1er Cru o Grand Cru – que és l’habitual de les vinyes a la comarca, i un de compartit comuns denominació d’origen:

Tant la comuna (i Chassagne Montrachet) es troba situat dins la denominació d’origen de la côte de Beaune, la part sud de la vi regió de la côte D’or que no té la seva denominació – que és igual d’important per elaborar vins part del territori de la Borgonya.

Normalment Burgundian sòl ric en pedra calcària, especialment en els vessants de la côte d’or. Però les pistes són bones, no només per a això. Es van convertir a l’Est, posant les vinyes a la llum del matí, important per a la plena maduració de les baies. A més a més, el turó elimina les vinyes de poca profunditat de les aigües subterrànies, provocant que es desenvolupar un sistema radicular que és essencial en la producció de bon vi.

El terrer de Puligny porta a subtils diferències de vins de la producció local de Chassagne-Montrachet i Meursault, adjacent a la zona Sud i Nord respectivament.
En Puligny mineralitat més pronunciat i sentia per la seva estructura està més que clar vins Chassagne i més carregat de vins de Meursault.

El sud de vinyes pobles Blanc (Nord-Oest de Puligny) entrar a la zona de la denominació d’origen de Puligny-Montrachet, però només pels seus vins blancs. Vi negre es produeix aquí sota la seva pròpia denominació d’origen Blanc CRU (Premier Cru Blagny).