Fins fa poc, pignoletto (Pignoletto) era el nom de les varietats de raïm blanc, està estretament relacionat amb els vins de la regió Emilia-Romagna a Itàlia Central. Respectats en la seva nadius de la regió.
Fa uns anys, l’anàlisi de l’ADN va mostrar que pignoletto genèticament idèntica a una Grechetto (Grechetto) – més conegut de la varietat, estesa, principalment, a l’Úmbria.
Per ser precisos, pignoletto és el mateix com Grechetto di Todi, Umbria (Grechetto di Todi) també conegut com Grechetto Gentil (Grechetto Gentil).
Des de l’any 2010, la més visible de sortida pignoletto a l’escenari d’acer vi Colli Bolognesi Classico Pignoletto (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) – denominationa a l’extrem Occidental de Bolonya, que produeix anualment uns 5.000 caixes de vi blanc en les quals almenys el 95% van ser pignoletto.
A més a més, DOCG, cinc DOCов Emilia-Romagna (Colli Bolognesi, Colli d”imola, Colli di Rimini, Mòdena, i Reno) i dos IGP (Emilia i Rubicone) produït monosortovye vins de pignoletto.
Ara tot serà diferent
Els tècnics de l’Emilia-Romagna, va decidir que la idea funciona millor pignoletto vi de la Grechetto produït a la zona històrica, que en la forma d’un sinònim de Grechetto, que pot ser utilitzat per qualsevol persona.
La història és exactament igual que el que va passar abans amb Prosecco i glera. Prosecco era el nom de la varietat, que pot aparèixer a qualsevol etiqueta. I hi ha, fins i tot molt més enllà de les fronteres d’Itàlia. A continuació, la nota va ser rebatejat glera i Prosecco DOC establert, limitant d’aquesta manera l’ús d’aquest nom a un territori concret.
A Emília-Romanya de la mateixa manera va decidir deixar de cridar cultivar nom pignoletto, substituint-la amb més reconeixible Grechetto. I pignoletto a l’adreça històric nacional, establint la corresponent DOC Pignoletto.
De fet, la Pignoletto, que va donar el nom de la nova categoria és el nom d’un poble de la comuna de Monteveglio, la província de Bologna és tan petita que no és fins i tot sobre el Google maps.
Amb la introducció d’una nova denominació l’ús de la paraula “pignoletto” a les etiquetes de vins més enllà per converteix en il·legal.
Segons un dels importadors de Lambrusco de Mòdena, és només una qüestió d’ordenar els vins de les denominacions. La Unió de tots els vins autòctons de Grechetto en la categoria de la DOC tenen en comú un conjunt de regles, va dir, aporta més claredat i la definició en el volum de negoci del vi. Això és vist com a positiu per a la pignoletto, com un més lògic etiquetatge evitar la confusió al consumidor.
Començant amb el 2014 collita de l’any, tots els vins Pignoletto amb la paraula a l’etiqueta ha de ser ampliat i de nom Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (a l’esquerra de la paraula Classico), o des de la nova Pignoletto DOC.
Tot i que el DOCG zona va haver d’ampliar per cobrir noves categories de DOC, les antigues fronteres utilitzaran per determinar el Classico sub-zones que poden aparèixer en les etiquetes:
Categoria Pignoletto DOC ha incorporat monosortovye vi de la Grechetto altres confessionals Emilia-Romagna, prèviament markirovochnye com Pignoletto i, de vegades, com Rébola.
El vi Pignoletto pot ser encara, escumosos, a finals de la collita, passito, i en qualsevol cas amb un contingut mínim del 85% Grechetto.
Les tres subzones que corresponen a les tres ja existents denominacions: Colli d’Imola, Mòdena, i Reno.
Requisits mínims de l’obturador de la velocitat no per a qualsevol d’aquests vins.
La producció de vi és només una nova denominació per a l’any 2014 es va estimar sobre 90000 hectolitres (milions de caixes).
A causa de l’àmplia paleta d’estils que són vàlids per a aquest vi, descrivint-los “com un tot” no té sentit. I Sí, el rendiment és de nou el focus d’atenció. Si és monitor, pots obtenir un gran vi blanc amb un estampat floral bouquet, notes de Poma madura i viva acidesa.
Aquesta acidesa, que permet fer bella i brillant versió de la classe, i en el cas de finals de collita – impressionant dolç.
Font: portal italianwinecentral.com