Nero d”avola (Nero d”avola) és la més important i la més estesa vermell varietat de raïm, a Sicília. L’illa produeix una enorme quantitat de vi, Nero d”avola ha estat durant segles.
El nom d’aquesta varietat rebut de Avola (accent a la primera A) que la costa Sud-Est de Sicília. A l’edat Mitjana aquesta ciutat va ser un important comerç i de la migració de l’hub, i Nero d”avola (literalment negre de Avola) és sovint comprar per afegir el vi a la península italiana, que no tenia color i cos.
El seu origen exacte és l’objecte de la controvèrsia, tot i geogràfic de referència en el títol. El fet que el seu segon nom és Calabrese (Calabrese), que dóna lloc a la regió de Calàbria per reclamar els seus drets, perquè el nom ha de dir “de Calàbria”. El problema d’aquesta versió és que també pot ser derivat de Calaurusi – ho una vegada diu la gent de Avola.
Al llarg de la major part del segle 20, la varietat usada principalment en barreja amb altres, i el seu nom va ser rarament va refrescar el vi etiquetes. No obstant això, des de l’inici del segle 21, la seva estrella va més brillant, i ara monosortovoe Nero d”avola s’ha convertit en un tòpic.
Nero d”avola en el sabor i el color
Sovint és comparat amb una gran varietat Shiraz (Syrah) a causa de la semblança condicions de cultiu i són, en general, majoritàriament de perfil similar.
En funció del mètode de producció de Neró d’avola pot fer una espessa, densa de color vi adequat per a la llarga criança en roure. I és possible fer un petit, agradable a una edat primerenca.
En els vins joves es considera pruna i sucosa fruita vermella. En la més Madura de mostres de – xocolata, dolç de gerds.
Un típic vi de Nero d”avola l’ha dictada, en tanins, mitjà acidesa i cos robust.
Però individu mostres pot tenir molt suau, si els raïms són de alta estirat zones, on les temperatures més baixes restringir el potencial d’alcohol.
El seu ric color fa que sigui interessant per a la producció de la rosa i el vi escumós van començar a aparèixer més sovint.
Nero d”avola es desenvolupa a l’Est de Sicília, però també experiments que es duen a terme per els tècnics d’Austràlia i Califòrnia.
Nero d”avola menjar:
- Amanida de pollastre amb magrana, pinyons i les panses (rosat sota)
- Pa cha (Vietnamita plat)
- Carns a la graella