Mèxic és un país que molts mai arribarà quan es tracta de vi i especialment els anomenats vins (literalment “el bon vi,” o un altre de la verema). Així com, per exemple, la Xina o l’Índia. Mentrestant, la Xina és un dels líders mundials en l’elaboració del vi (per número), amb una superfície de vinyes de més de 500 mil hectàrees…
Estar familiaritzat amb l’inusual i regions del vi, com el Brasil, jo no estava massa sorprès pel fet que a Mèxic, el sector del vi està desenvolupant molt activament. Molt més sorprenent amb quina profunditat té arrels històriques.
El consens d’investigadors coincideixen en 1530х anys quan les primeres vinyes van ser plantades a Mèxic pels colonitzadors espanyols. Hi ha una granja, la història del qual es remunta fins al 1597. Fins i tot pels estàndards Europeus, amb el seu castell, que durant diversos segles, 450 anys – un impressionant presència en el vi mapa.
Sospito que molts lectura d’aquest material no estan molt d’una oportunitat de cara Mexicà vi. En fi, aquest país és més famós per la seva aigua de la cervesa i tequila de les seves vinyes. Però la situació està canviant a poc a poc.
Vins de regions com la Vall de Guadalupe (Vall de Guadalupe) Península de Baixa Califòrnia (Baixa Califòrnia) – un parell d’hores en cotxe al Sud de San Diego fet el seu camí en les llistes de vins dels restaurants i a les prestatgeries de les botigues especialitzades. Encara que és molt pocs. Les unitats són exportats a Europa, i trobar-hi – no és una tasca fàcil.
Per l’amor de l’aventura i per la possibilitat de degustar la més antiga de vi produït en el continent Americà, vaig decidir aprofundir una mica més.
La indústria del vi a Mèxic es concentra al voltant de la Vall de Guadalupe. Encara que hi ha altres regions on el raïm que es cultiven. Per exemple, Zacatecas (Zacatecas) i la Parras Vall (Vall de Parras) amb plantacions de internacional de les varietats Cabernet Sauvignon i el Chardonnay i són molt populars les varietats Zinfandel i ull de llebre.
El més antic celler de la Casa Madero (Casa Madero) – situat a la part superior de la Parras Vall (Vall de Parras). Segons John Worontschak (John Worontschak) – vi, celler consultor des de mitjans de la dècada de 1990 – el paisatge s’assembla a la lluna, fins a pujar a Casa Madero, on reg muntanya aigua ajudat a crear un oasi verd de les vinyes.
Fent aquí un cupatge de Chardonnay, Chenin Blanc i el Cabernet-Merlot-ull de llebre. Les dues versions aconseguir una Maduresa, fàcil de beure i ben equilibrada. Tot i que aquests vins tenen un regust salat, que he sentit és la seva funció, i de vegades un problema.
Com en el cas de Sud-Àfrica, que també compta amb una llarga història de l’elaboració del vi, hi ha algunes dificultats a l’hora de determinar el lloc, que és Mexicà vi. És antiga la Llum o el Nou?
Durant molt de temps la divisió va ser molt contundent. Encara que per fer vi històricament ha començat en els territoris al Sud de la mar Negra, “millorat” i va fer-li un producte comercial, els Europeus de llavors va començar a exportar-lo en l’anomenat “Nou món” – a l’Amèrica del Sud, a Califòrnia, a Austràlia.
Podria tenir sentit per a introduir algun tipus de separar categoria per a països amb un segle llarg d’història de l’elaboració del vi, obrint un nou camí en el mercat del vi.
Mèxic vi, que és la pena provar
