La denominació d’origen (FR. la denominació d’origen) és un govern estàndard que defineix el vi de cultiu de territori i necessari per les condicions de viticultura i mètodes de producció de vi. Aquest és un concepte clau en el sistema de control d’origen i la qualitat del vi.
El significat de l’ús de denominacions d’origen és, en primer lloc, per consolidar en l’àmbit legislatiu, les normes i les restriccions sota les quals el territori és més interessant/èxit des del punt de vista d’un consumidor de vi.
Per tant, el fabricant que elaboraven vins en compliment de les normes de la denominació d’origen i indiqui-ho a l’etiqueta, rep el producte amb la previsible del consumidor de les qualitats, la qual cosa facilita l’elecció dels consumidors en un mar de milions d’ampolles, garantir el resultat.
…Voldria facilitar.
La ironia és que quan s’especifica la denominació, el francès a l’ampolla no és acceptada per especificar “extra” d’informació que és “cosit”, en el reglament de la denominació d’origen, com ara: el raïm, especialment el de l’envelliment (en bótano en un barril), i així successivament. Només hi ha l’any, fabricant i país d’origen. Però juntament amb la denominació d’origen, dóna una molt concisa i, no importa com de ridícul que sona, una descripció detallada del vi (en el cas de les petites denominacions) – amb la condició que vostè està familiaritzat amb les normes de les denominacions d’origen. Si no és molt intel · ligent per ajudar a vostè i el consultor, si tens sort.
Compliment de les normes d’una determinada denominació es justifica mitjançant la corresponent inscripció a l’ampolla. Per exemple:
- França – AOC Denominació d’origine contrôlée
- Itàlia – DOC Denominazione di origen controllata
- Espanya – FER Denominacion d’Origen
En lloc de la paraula “origen” o al costat d’aquesta inscripció ha d’indicar el nom de la denominació d’origen:
Des de el concepte de “bona” el vi és, per definició, subjectiu i controvertits, de tant en tant apareixen de vi no conformes a les regles de la seva denominació, sinó elogiar el sommelier i el mercat. L’èxit d’aquest tipus d’experiments es pot (i ha de) portar a canvi de les regles de les denominacions i els nous – així que és la seva evolució: èxit experiments forma les regles que permeten el millor ús de les potencialitats de la regió, el seu terrer.
El principi de les denominacions de França s’assembla a un matryoshka, a grans àrees amb la seva normativa poden incloure més petits (el mateix de les denominacions) amb les més estrictes regles, i les encara més petita zona (el mateix de les denominacions) amb més refinada regles.
Exemple: “Chateau Margaux” és part de la denominació d’origen “Margaux”, que forma part de la denominació d’origen “Haut-médoc” una de les denominacions d’origen dins de Bordeus, el més gran en aquest sistema que no es va activar, i es troba entre els 12 principals regions vinícoles de França, juntament amb la Borgonya, Alsàcia, etc.
La inscripció de la Denominació d’origen Bordeus Contrôlée a l’etiqueta ens indica que el contingut posat en el compliment de les regles establertes per l’estat per a la denominació d’origen (àrea) de Bordeus.
La inscripció de la Denominació d’origen Margaux Contrôlée ja diu que el seu contingut no només compleix amb la normativa de Bordeus, però també més estrictes normes Margot.
Si el fabricant de la més petita denominació infringeix alguna norma, a continuació es dóna la denominació, les normes de la qual va perdre. Si ell no va complir amb les normes de la més gran de la denominació d’origen, dins de les quals és la seva finca, que no reconeix l’estat d’un AOC (és a dir, l’estat de vins amb origen controlada) i es ven com a “regionals” o vi de taula. (vegeu el vi francès classificació). La més petita, la denominació, el més previsible el contingut de l’ampolla per al consumidor i l’increment del seu preu “ceteris paribus”.
Control sobre el compliment de les normes de les denominacions d’origen per les autoritats estatals i / o internacionals. A més a més, hi ha nombrosos consorcis – voluntaris de les associacions de productors, que pot imposar requisits addicionals per a crear màrqueting específiques nínxols dins oficial de les denominacions (vegeu l’exemple de l’espanyol Pago).
Les denominacions de les diferents països es troben en diferents estadis de maduresa. Així, a França, els canvis passar molt menys freqüència que en les més joves sistema de denominacions d’Espanya o Itàlia (vegeu el fenomen de la Super de la Toscana o de la història de Prosecco).