Coteaux Champenois

Coteaux Champenois (Coteaux Champenois) – excepcional denominació d’origen de cava, com la seva vi – encara (no brillant, com la majoria de xampany) i sobretot de color vermell.

La denominació d’origen permet la producció de negres, blancs i rosats. Però els dos últims es produeixen en petites quantitats. El permès àrea de producció cobreix una gran part de xampany, però en la pràctica, amb raïm de la part Occidental de la regió.

Perquè el territori de Coteaux Champenois dispersos en l’319 municipis, les condicions climàtiques aquí són heterogènies. La part principal de vinyes estan situades a l’escalfor de mar clima, amb una lleugera influència continental, especialment en el Sud-Est.

El clima, juntament amb la latitud (48°-49° n) vol dir que el vi Coteaux Champenois i els seus escumosos veïns a la regió, “a la lleugera” i tenen una alta acidesa natural.

Els vins negres són més èxit en un ambient càlid any, ja que el principal utilitzat varietat – Pinot Noir – dur a arribar a la plena maduració en fred condicions.

En algunes etiquetes la inscripció Coteaux Champenois, que es complementen amb indicació de la comuna on el raïm es cultiva per a aquest vi. Fer-ho en el cas dels vins negres de Buzi (Bouzy), AI (Ai), Sillery (Sillery), Kumher (Cumieres) i Vertus (Vertus) i el blanc del Shuyi (Chouilly) i Mesnil (Saint).

Els vins negres més famosos de Buzi (Bouzy)

És fàcil entendre per què sota la denominació de Coteaux Champenois produïda principalment vins negres. El raïm Chardonnay cava adquireix molt més valor en la producció de mel i els famosos vins escumosos de la comarca que en un poc conegut tranquil.

Sí, negre Pinot Noir això també és cert, però aquí juga el paper de la singularitat dels vins de Coteaux Champenois com a únics vins negres en tots els de cava.

La segona denominació per a una tranquil · escumosos vins rosats de l’Arròs (Rosat des Riceys), el nombre dels quals és nul·la, i els fabricants es poden comptar amb els dits.