Com tastar un vi?

• Tast amb sommelier

Ulls

Omplir la copa amb el vi en una quarta part del volum. Comproveu si el vi és transparent (terbolesa i la presència de bombolles són indicatius per a defectes en el vi) i la vista des de la part superior a la part inferior per esbrinar el grau de profunditat de color (el més profund, el color vermell, el més jove i el vi, i/o el més gros va ser el de la pell del raïm és un mètode fiable, si heu de tastar un vi “a cegues”).

Els vins negres s’esvaeixen, blanc adquirir la profunditat de color. Inclinar el vidre de si mateix (el fons ha de ser blanc), per avaluar el color en el centre del bol i la seva conca.

Tots els vins adquirir amb l’edat una tonalitat marronosa, la mateixa rim – el lloc on el més destacat és el de maó color dels vins negres. En vins negres joves el color és més aviat de color porpra-blavós que el maó. Grans vins negres perden color a la vora. Que steklenica color i matisos, el millor vi.

Nas

Sniff, una vegada, a continuació, rotllo de vi a la copa i fan olor de nou. El més fort de l’experiència, la més intensa, l’aroma o el ram de flors. Prim, maduració del vi necessitat de gir abans que donarà cap olor forta.

Si vostè necessita per apreciar vi, comprovar la puresa (la qualitat de la majoria dels vins del nostre temps) i la intensitat de la seva olor. Reflexionar sobre les associacions que evoca. Recordo l’olor de molt més fàcil si és que es pot qualificar de qualsevol paraula.

Quan vostè tast o copa de vi (i aquestes classes poden generar un completament diferent sentiment), notar la seva olor. Un bon vi, que esdevé més intens i comercial – de menys. Amb anosmia, és a dir, la incapacitat plenament utilitzar el sentit de l’olfacte, el sofriment només un percentatge molt petit de persones.

Boca

Hauria de fer un bon GLOP de vi, que va actuar en tot el sabor receptors de la llengua i a l’interior de les galtes. Si el nas permet la millor manera de gaudir de les subtils sabors del vi, la boca és el més adequat per mesurar els components del seu gust: la punta de la llengua normalment se sent la dolçor, la vora superior és una part molt important de l’acidesa, base de la llengua, l’amargor, l’interior de les galtes – dóna la vi sec tanins, i l’entrada a la gola de indegut l’excés d’alcohol.

Després el vi és empassat o, si estem parlant de professionals, escup, podem concloure Otomi, són tots aquests elements en equilibri (en vins negres joves, el contingut de tanins sovint és deliberadament exagerat), i com sempre el sabor del vi que es conserva de l’aire és un bon indicador de la qualitat.

En aquesta etapa es pot fer un complet sentència sobre el vi i fins i tot reconèixer-ho.