Carmignano (Carmignano) – poc coneguda zona de producció (DOCG) de rentatge de vi negre a la coneguda regió de la Toscana a Itàlia Central.
La història del local vinícola es remunta al segle 14. Segons el document de l’any 1369, el vi de Carmignano va ser quatre vegades més car que qualsevol vi en aquell moment.
A principis de 1700 el Gran Duc Cosme III de Mèdici va fundar en Carmignano raïm viver, on entre altres varietats, va ser reconegut internacionalment, Cabernet Sauvignon importats de França. El Duc, també va emetre un decret de les normes de l’elaboració del vi i el comerç del vi.
El poble de Carmignano, que va donar el nom a la denominació, situat a 20 km a l’Oest de Florència, en els vessants de les muntanyes, és també la llar de la zona de Chianti Montalbano.
Carmignano és una de les més antigues zones regulades de la producció de vi a Itàlia, format molt abans de l’adveniment del sistema nacional de confessionals a finals de la dècada de 1960. Però malgrat això, va ser inclòs en la zona de Chianti – en aquell moment de més prestigi i es va vendre com Chianti Montalbano.
Com a conseqüència de la persistent esforç de diversos locals d’enòlegs, en 1975, va obtenir el seu propi, independent categoria DOC, i el 1990, aquests esforços van ser recompensats dues vegades, amb l’increment de l’estat d’aquesta zona al DOCG.
Sec vi negre Carmignano es produeix basat en un estàndard modern de la Toscana, barreja de Sangiovese (com a mínim el 50%), Canaiolo (fins a un 20%), Cabernet Sauvignon i Cabernet franc (10-20% cadascun).
L’estil d’aquests vins és similar a la afins de la vi Chianti, que ara és també permet l’ús de Cabernet Sauvignon.
La Carmignano vi està elaborat a partir de raïms procedents de vinyes en el lloc o en les proximitats de les poblacions de Poggio i Caiano i Carmignano. El local de “terroir” és ideal per a la qualitat del vi, especialment Sangiovese, gràcies a ben drenat sòls, riques en calç, i el contrast dels dies calorosos i les nits fredes.
En el Carmignano fronteres assignats sub-zona són Barco Reale di Carmignano, per a la producció de vi a un públic més jove i estil, en comparació amb la dura de color vermell vi de la denominació comú. Així com un independent postres subcategories de Vin Santo di Carmignano, incloent-hi la rosa versió de l’ Occhio di Pernice.