Carmenere – una pell fosca varietat de raïm provinent de Bordeus, que és originari de Xile.
El nom deriva de la paraula Carmina ( FR. carmin)– una de les més brillants tons de vermell, que al seu torn les fulles d’aquesta vinya abans de la tardor, les fulles cauen.
Sinònims varietats: Gran Vidure, Biturica (Biturica).
Com posessively varietat, Carmenere requereix molt de sol i calor a l’estiu per a aconseguir la plena maduresa. En condicions adequades, és capaç de donar una bella vi amb un intens color i un bon pruna i el sabor de la carn, semblant a la Merlot i la llum pi-verd notes de Cabernet Sauvignon.
Aquesta similitud no és sorprenent, com Carmenere és considerat el “avi” d’aquests Bordeus varietats. Ni Merlot ni el Cabernet Sauvignon no va ser particularment popular a la comarca fins a la segona meitat del segle xviii, que planteja la pregunta sobre què va fer el vi de Bordeus fins a aquest moment? La resposta serà parcialment Carmenere, la majoria a la Medoc, on ha desenvolupat una sòlida i connexió amb èxit amb el Cabernet franc i on va estar al capdavant en la superfície plantada.
De fet, rica i saborosa Carmenere va ser un cop molt popular i probablement juga un paper més important que Cabernet Sauvignon, en la construcció de la reputació d’aquests noms famosos de Bordeus, Château Lafite
Aquesta situació va perdurar fins a la dècada de 1860, quan Europa del continent Americà es van registrar pugó de la fil·loxera, la infecció que les vinyes són Carmenere molt exposat. Perquè Carmenere no és molt tolerant empelt com Merlot i Cabernet, aquesta varietat va ser abandonat majoritàriament com a trasplantaments d’altres varietats nord-Americà d’arrels, que la fil·loxera la immunitat innata.
Davant tota aquesta trista història amb la fil·loxera Xilè enòlegs havia portat a terme de Bordeus, les vinyes i la planta. Però la major part del que van ser confós amb el Merlot, que en aquells dies es va guanyant popularitat, va ser Carmenere, semblant a ell en aparença, però molt més varietat comuna amb un poc a poc perd popularitat. Així que un simple malentès pràcticament salvat Carmenere de l’extinció.
“Substituir” no es va adonar fins el 1994, quan francès ampelography Jean Michel Boursicot, perplex per les diferències en les vinyes, com ho van ser, Merlot, va dur a terme l’anàlisi de l’ADN i es va assabentar que en realitat havia estat plantada pel Xilè vinyes.
Va prendre una mica de temps per Carmenere demostrat dret sobre “actuacions en solitari”, sense la reputació de suport Merlot. Avui en dia és un vaixell insígnia gran varietat de Xile.
Xile així en majúscules, el seu paper com a Salvador Carmenere i hàbilment utilitzat aquest tema en la comercialització dels seus vins. Entre els més prestigiosos vins basats en aquesta varietat, afirmant que l’estat d’una fita, els següents noms:
- Porpra Àngel de Montes
- Des de Carmin de Peumo, Concha y Toro
- Kai des Vina Errazuriz
Amb la difusió de la glòria de el Xilè Carmenere, les seves vinyes van ser plantades “a prova” en moltes regions vinícoles del món. Aquesta varietat va ser inclòs en la llista d’admesos per algun italià, DOC categories, com ara Friuli ‘ Latisana, on no és permès, però va declarar “recomanat”, fins i tot per a vins varietals. Tot i que la seva destinació a Itàlia encara és molt petit, el més important és que bàsicament es va ficar sota l’atenció dels productors de vi.
Carmenere va arribar i Nova Zelanda. Es va descobrir a les vinyes de Matakana, on va ser pres per un clon de Cabernet franc. És curiós que ha navegat per aquí, des d’Itàlia, però s’estén en el Nou món, d’incògnit, va ser realment com després de la seva “revelacions”.
Que Carmenere no m’agrada?
Els seus ceps són capaços ràpidament es va estendre fullatge, cobrint les baies que, quan el mal cultiu condueix a la seva immaduresa i de color verd fosc to en el vi acabat.
Per la complexitat del seu caràcter s’afegeix l’exposició al fenomen de “color” – la nova caiguda de joves baies per el vent, el fred i la pluja. Però la moderna indústria del vi ja sap les receptes d’aquest flagell.
En la seva pàtria a Bordeus Carmenere és encara crescut en un petit nombre d’explotacions agràries, incloent: O Bailly, brane-Cantenac, el Secretari de meló Chateau Le Puy. Créixer local plantació d’aquesta varietat en resposta a l’èxit de el Xilè Carmenere es mostra a la pròxima dècada.
Basat en Vi-Cercador