Cantabria (Cantàbria) és una petita regió de la costa Nord d’Espanya, situat capa entre la serralada Cantàbrica i la Badia de Biscaia. Juntament amb els seus veïns Astúries (a l’Oest) i el País Basc (a l’Est) – que forma part del país, mentalment anomenat el Verd Espanya (Espanya Verda).
Tradicionalment, el vi no era aquí una part important de la cultura, perquè local sòls són molt fèrtils per al conreu de tècnic d’alta qualitat (vi) raïm. Gràcies a aquests sòls i l’economia de la regió originalment es va basar en l’agricultura. No a la vinya i més patates, blat de moro, olives i el bestiar.
A continuació, una petita quantitat de vi que es produeix aquí, principalment altament àcid, baixos alcohol, de vegades blanc bluff, similar a la del gust del vi (txacoli) del País Basc.
La més apreciada de les begudes de la comarca – la sidra (sidra) i Aruch (orujo). La segona és un destil·lat tipus de conyac tan sols el raïm de orujo.
Avui, no obstant això, a Cantàbria hi ha dues classes denominació Vi de la Terra:
- Liébana (Liebana VT)
- Costa de Cantàbria (Costa de Cantàbria VT)
Liébana està situat a l’Est de la comarca, i es caracteritza per un microclima especial creada per quatre valls: més sec i molt més Mediterrani que en altres indrets de la comarca. Que fa aquesta part de Cantàbria adequat per a l’elaboració del vi.
Costa de Cantàbria, com es pot endevinar pel nom, corre al llarg de la costa.
En varietal Arsenal a la comarca una àmplia gamma de locals i internacionals varietats. Local primer és ondarrabi Suri (Hondarrabi Zuri) i el seu color versió de ondarrabi de Belec (Hondarrabi Beltza). Entre la resta més notable lloc és ocupat en pikul (local. Picapoll), albarin Tinto (Albarin Tinto aka portuguès. Alfrocheiro Preto), Cabernet Sauvignon i Merlot.
El paisatge de Cantàbria és molt diversa: des de blanc pur platges de exuberants pujols verds i majestuosa muntanya amb pics coberts de neu. Des de les muntanyes de jugar un paper clau poderós Serralada Cantàbrica, al Sud (naturalment, la separació de Cantàbria Castella i Lleó) i osca Pics d’Europa a l’Oest (més enllà de la que es troba la regió d’Astúries). No és estrany, doncs, que el nom de Cantàbria, creu que es deriva del Celta paraules cant (pedra) i abr (regió).
A més dels verds paisatges de Cantàbria és també coneguda pel seu patrimoni cultural, en particular, coves amb pintures rupestres a la regió del món més alta concentració de dibuixos de l’era paleolítica inscrit en la llista del Patrimoni mundial.