Bon vi

“El que el vi és bo?” – el sagrat pregunta d’una sèrie de “en què la força, germà?” I el meu preferit pregunta sobre els vins.

Perquè qualsevol expert retorna a la Terra i posa en dubte tota la seva experiència, la qual cosa ens obliga a resumir tot el que va entendre o fins i tot après.

Simètrica, la resposta és senzilla: un bon vi que li dóna plaer. Només ell és descarat. L’amor de la capacitat, però totalment inútil.

“No cal complicar-se. És un mal o un bon vi?”

Per què us voleu complicar les coses? Per això, el més llarg de l’estudi vi, el més difícil és parlar-ho breument?

Comparar: “Doctor, em sento malalt. Sense complexitats? Només donar-me la píndola feliç”

No hi ha cap dificultat, si la qüestió especifica familiar de les persones, l’addicció és coneguda, i és evident que està buscant. O, òbviament, els gustos de la mateixa – només es pot recomanar el seu favorit.

No hi ha respostes simples? És:

Per a aquells que volen els “bons vins”, sense aprofundir en els detalls: trobar kinomanov, gustos coincideixen amb la vostra, i la copa de la mateixa com són.

Professionals mateix tema, “el bon vi per a un desconegut que ha de revelar hàbilment, com una ostra.

I és una rara ocasió quan la resposta a una pregunta amb una altra pregunta és la correcta. Perquè la veritable recomanació dependrà de la resposta a la següent pregunta:

Què vols de vi?

• De baix cost, i així tothom va agradar
• Triar el vi com un regal
• Triar el vi a l’alimentació
• Per intentar especial
• Per a sorpresa de l’ampolla
• Rendible invertir
• Per a la notícia
• Cuinar vi calent

I per a cada opció serà la seva resposta a la pregunta “quin vi és millor?”

Bona i barata

“Perquè tothom li agradava” és el més concís a criteri per a la pregunta “quin vi és millor?” a les prestatgeries del supermercat.

Si voleu triar un vi barat per a una festa i tractar de complaure a tothom, vostè ha de triar un neutral i fàcil de beure vi que no requereixen una atenció especial. Referent vi “ulleres” en el vi llistes de niça cafès (no restaurants), hi ha el vi en aquesta categoria. És el seu pessebre en cas friendly vacances. Mira el que van escriure i busquen el mateix a les botigues.

Turístic bona blanc (sec):

• Soave (Itàlia). Aquesta no és la varietat, és el territori de la producció. A la gran etiquetar-lo – “Soave”.
• Pinot Grigio (Itàlia). És la varietat. En l’etiqueta de buscar – “Pinot grigio”
• Chardonnay (el mateix grau d’Argentina, Sud-Àfrica, Nova Zelanda, Rússia. Envellit en bótes de roure Chardonnay és més suau, “més grossos” i sembla una mica més dolces, criat en acer més dinàmic i sourer.
  Informació sobre l’envelliment de Chardonnay és gairebé sempre és possible trobar a la contra de l’etiqueta en la part posterior de l’ampolla.
  A l’etiqueta principal just diu “Chardonnay”
  Una molt bona Chardonnay en acer fer, per exemple, rus Lefkadia. No obstant això, el preu és depriment.
• “Verd vi” (Vinho verde), Portugal. Llum molt blanca vi amb una acidesa refrescant, una mica de gas. Només 9-11° ALC. La perfecta estiu opció. Sorprenentment poc freqüent en el menú de l’escola, però en l’especialitat de vins al detall no és difícil.

En aquesta nota: simple de vi blanc sec, no ha de ser de palla de color, si no és envellit en roure. Malauradament, en aquest segment de preu vi blanc (especialment rus) són sovint perechisleny, però a causa de l’opac ampolla no és possible avaluar l’estat de la vi el seu color. Si l’ampolla és transparent – és millor triar alguna cosa més lleuger, o més clares de color verd. I els més petits.

Bona semi-dolç blanc:

Hongria – el lloc de naixement de Tokai – ofereix un molt agradable semi-sec i dolç vins de les varietats locals Furmint i Harslevelu. Quan ben fred, aquests vins retenir l’únic aromàtica i fàcil de beure.

Gràcies al bon temps de ser semi-sec espanyol. Però és fàcil perdre’s. Així, agafat una bona ampolla – fer el quadre.

Turístic bona vermell (sec):

• Merlot (gairebé tots els països, incloent-hi Rússia). És la varietat. Estrangera etiquetes, les paraules “Merlot”. Vi d’aquesta varietat no és picant, amb un tranquil aroma.
• Shiraz (també qualsevol… però millor que Australià 🙂 És de grau. L’etiqueta indica que o bé “Shiraz” o “Syrah”. L’aroma és brillant, el gust de cos complet.
• Malbec (aquesta nota) d’Argentina. Trobar en una botiga la prestatgeria, “Argentina”, i a sobre una etiqueta amb la inscripció Malbec. Molt suau al paladar, però lluminós a gust amb gra lleugerament picant i aroma.
• Si voleu una molt agre, vi potent, l’elecció de Xile, Cabernet Sauvignon. Però estar preparat per el fet que a molts semblarà groller. El cap també vaixells molt ràpidament, si estem parlant de baix cost mostres (fins a 700r.).

Acceptable semi-dolç vermell:

Per què la rebutjo “acceptable”? Perquè jo sóc un esnob.

“La meitat-mesures” deixen de ser interessants gairebé tothom que es mou en la cognició vennogo el món, i segueix sent un apassionat admirador de beure al 3r curs de l’Institut.

Però em va agradar molt dolç quan jo era un nen. Per tant, no és dret de jutjar a la gent que li agradi. A més a més, aquestes persones, molt més que a mi. I són més forts.

A continuació serà purament subjectiva, específics Troica, que va sorgir durant una recent degustació “el deure” de què hi ha a les prestatgeries de Moscou cadenes de supermercats:

• Negre Montenegro (Montenegro)
• Domaines Arnaud (França)
• Robertson Celler (Sud-Àfrica) ja és dolç, no semi-

Que no són més que 600R. en el comerç minorista i entre molts destaquen per la millor.

Què prestar atenció a on ho va fer! La visita d’una recent tast – Chateau Granaders Klin vessament. Tota etiqueta és en francès i en francès maneres. I per contrarestar l’etiqueta – la resposta al misteri de l’etiqueta de preu 350R.

“Camarada, recordeu!” més barat 400r./estand. és un risc. Sempre.

Els millors nacional escumosos:

• Prosecco (Prosecco) Bé, el que no sap ell. Massa italià vi escumós fet des de l’àmbit local glera. Majoritàriament els vins secs, almenys la meitat-alguns. Vermell i rosat Prosecco no és dolç – molt rares.
• Rus alternativa a Prosecco: una seca, vi escumós Aristov (en anglès), és un molt digne rang de pressupost del Kuban Vi, Charmat brut Fanagoria ZSU – seca vi escumós del propi raïm en el Kuban. (aprox. ZSU – Indicació Geogràfica Protegida)
• Asti (Asti) Dolç italià superhit de Moscatell. No hi ha comentaris.
• Lambrusco (Lambrusco) és una fragant vi escumós d’Itàlia de totes les titulacions de la dolçor.
  “Divertit i deliciós” (C) També és possible. Aneu amb compte. Especialment si no és la primera. A la tarda es dolç somriure, i en el matí prem sobre la ment i tractant de posar-lo al carrer.
• Kava (Cava) cava de l’estat Espanyol. Bàsicament sec. Encara assequible, però amb caràcter. Suaument amb ell: acostumats al gust Prosecco, el cava pot semblar amarga (Sí, vi espanyol cava masculí. Perquè el vi).

Es pot beure vi en caixes?

Pot. Però només sec i sobretot no russa (si, per parlar de la valor del vi com a autònom beure, no matèries primeres per a la vi calent).

L’agradable descobriments dels últims temps – blanc sec “Viorica nou moscada” de la Vi del sud de l’Empresa (grup Ochakovo), és un exemple evident de la qualitat de vins de taula des de la mateixa varietats (comprat a l’Imant a la Regió de Krasnodar per 360r./2n).

En cas contrari, Montenegro i italià vins secs en cartró és una bona opció per mindless farciment en una sorollosa festa. De la nota italià Trebbiano blanc perquè el blanc és més fàcil perdre’s. Trebbiano – un simple, fàcil de tensió a la qual és difícil trobar falla i també difícil fer malbé.

(La pregunta “quin tipus de vi és dolent?” cedides parcialment a continuació a element No. 7)

Bon vi

El bon vi és el llibre de text exemplar vi que és conegut per la majoria dels entesos. I la “millor vi” està clarament a favor del gust de qui es presenta.

• Podeu donar-li una visita i un tast de vi

Cada winefile amor pel vi passa per diferents etapes: períodes de passió per un potent vermell substituït pel blanc novel·les amb un fràgil, intricada històries amb el port i la copa de xerès i els inevitables moments de revelació amb el dolç natural. Tractar d’esbrinar en quina etapa, el donatari resideix – i comprar-li l’estrella en aquest segment.

Què triar quan és necessari resoldre ràpidament?

Si voleu triar el vi com un regal, però l’accés a la informació sobre les preferències és molt limitada i, a continuació, donar-seca vi negre.

Si teniu l’oportunitat de saber l’actitud a la resta de categories, llavors vostè és més probable si us plau, i ser original, massa total de la donador.

Exemples de vins en la categoria de “ja ideològicament, però no més enllà”
(2000P.-6500r. en el comerç minorista):

Blanc sec

• Riesling Trocken (Riesling trocken) Alemanya – simplement l’aroma d’un vi brillant amb acidesa. El raïm Riesling. Trocken significa “sec”.
• Chablis premiers crus grans (Chablis Premier Cru) França – clàssic “mineral” Chardonnay.
• Puligny Montrachet (Puligny-Montrachet) França – clàssic suau Chardonnay, envellit en roure.
• Lafoa (“Lafoa”) Itàlia – brillant, d’aroma de Sauvignon amb notes herbàcies.
• Sancerre (Sancerre), França – un tranquil Sauvignon amb notes de “tallada en sílex”.
• Taronja vi – molt rica, nekreplenoy blanca a la “roja” de la tecnologia. Per als fans de l’original.

Sec vermell

• Saint Emilion Grand CRU classé (Saint Emilion Grand Cru de Classe) França – un clàssic de Bordeus “marge dret”.
• Margaux CRU burgesa (Margaux Cru Burgesa) França – un clàssic de Bordeus, el marge esquerre.
• Chateauneuf-du-Pape (Chateauneuf-du-Pape) de França picant expressió amb animals olors.
• Barolo Cannubi (Barolo Cannubi) Itàlia – clàssic experimentats vi italià, preferiblement no menor de 7 anys. Barolo – el nom del vi, o més aviat la denominació d’origen, és a dir, és un italià DOC. Cannubi – el nom de la vinya. Els fabricants poden ser diferents.
• Chianti Rufina (Chianti Rufina) Itàlia – tan sols un bon Chianti:)
• Tannat (aquesta nota) d’Uruguai. No és broma. Si trobeu. “Tannat” a l’etiqueta. Però no més barat que el 1200r.
• Privada línia: una nova rus marca “Fantasma” (la vinya a la regió de Rostov). Una molt interessant versió de la “7030”, que és un 70% rus autòctona krasnostop i un 30% de Cabernet Sauvignon. Lluminós, ben coordinat, realment interessant vi. De riscos – un alt preu en l’absència d’una provada capacitat per a la longevitat. Però el contrari fins demostrat …

Escumosos

• Champagne Champagne, França!
• Franciacorta (Franciacorta) Itàlia.

Blanc dolç

• Sauternes (Sauternes), França.
• El vi de gel (Eiswein), Àustria – els anomenats “el vi de gel”.
• VIN Santo (Vin Santo) A Itàlia.
• Recioto di Soave (Itàlia).
• Trockenbeerenauslese (Trockenbeerenauslese) Alemanya – si el nen serà capaç de seguida de llegir-lo, llavors Vostè ha vingut a el punt: aquest vi ben informat la gent referir-se a ell amb admiració.

Dolç vermell

• Recioto della Valpolicella (Recioto) Itàlia.

De licor sec

• Sherry (Jeres, Xerès) per descomptat, el castellà.
• Madeira (Madeira) per descomptat, el portuguès en la meva opinió, la millor opció per a fortificat, des del punt de vista d’un present a 5000r.

Licor dolç

• De xerès dolç Pedro Ximenez (Pedro Ximenez) – el llegendari xerès de l’anglès novel·les.
• Port (per exemple, marques com Quinta do Noval, Taylor).
• Marsala (Marsala) Itàlia (blanc).

En aquesta col·lecció hi ha cap sistema especial exemples, cheat sheet en el cas de l’incendi. C accents que ràpidament es va adonar en el vi boutique)

Kavist competent (consultor a la boutique) oferirà una línia de la categoria desitjada en funció de la quantitat per comprar, és adequada l’Ajuntament és impossible.

Així que sentir-se lliure per llegir el pressupost i demana a consultors. Destacar que demanant té sentit consultors, botigues de vi, i el vi no és guàrdies de les divisions de magatzems.

El vi per menjar

Vi compleix menjar tres facetes: el sabor, l’aroma, l’alcohol.

L’alcohol és el que fa que el vi com a ingredient. Més que a continuació. En cas contrari, es pot comparar el vi amb la salsa – i s’entén que no és tan difícil. Després de tot, els sabors bàsics són només 4, i tenim una gran experiència per la seva combinació.

Simple paral·lel: te negre + llimona + sucre = combinació d’àcid, dolç i amarg. A qui no encanta la llimona, alguns no posar el sucre, la qüestió és que som capaços de intuïtivament triar sabors que es complementen i que suposo que serà saborós i què no.

Exemple: Àcid+dolça – SÍ,
Amarg+dolça – SÍ.
Sour+amarga – NO ,
Amarg+amarga – a Penes*

* és possible fer una combinació de vi agre i amarg alimentació, vi amarg amarg menjar, però en aquests casos, el vi ha de ser menys amargamarg de gust que un aperitiu. Però en el cas de dolç dolç – al contrari: amb un gelat ben ensucrats vi (clàssic – un Pedro Ximenez xerès amb gelat de vainilla). Aquí són els trucs:)

Per descomptat, és més fàcil recollir el menjar després d’un coneixences personals amb el vi, no la descripció. Però en el precises de les reserves d’vins, com a regla general, són el focus principal del seu gust.

Alguns exemples habituals:

• Vins que tenen un gust amarg: vi blanc sec de varietats de Gewurztraminer, torrontes, Verdejo blanc vi sec del sud d’Itàlia i Espanya.
• Uns vins amb una marcada acidesa: sec alemany Rieslings, xampany, joves Sauvignon.
• Salat vins: vins de xerès sec, alguns grec vi blanc.
• Dolç: Sauternes, Recioto, el vi de gel, del port de vi dolç copa de xerès.

Aquí és possible per no complicar. El vi té gust, la resta és el gust, i aquests gustos ha de ser combinats de la manera que ens agrada. “El bon vi per menjar alguna cosa que et fa bé.

En l’exemple pres te com a paral·lel al “cinquè sabor” dels vins negres, l’astringència (és a dir, “astringent gust”, diu en el vi “tanins”).

Recollir la combinació de vi – ús Paral·lelismes amb sense calefacció menjar:

Si aquest plat per al pastís de vi?
– imagineu-vos que amb el refredat fort te negre.
Si és àcid culpa?
– què passa si vostè caure en aquest plat és de la llimona?
Si aquest és amarg vi?
– què passa si la melmelada de que l’oliva?
Etc.

El vi i el menjar no s’hauria de discutir sobre el gust. S’ha de complementar uns als altres, com de la resta de la placa.

La proporcionalitat pes “categoria” del vi i el menjar és més important que les regles de “blanc – peix”, ja que són derivades de l’.

Categoria de pes és la força amb què el platvi atac nostres receptors. Si vostè va prendre un GLOP, i immediatament impressions boca plena – que en el got de vi brillant. El plat ha de seleccionar equiparable, almenys en el poder de la percepció (a menys que, per descomptat, estem parlant de la gastronomia, no l’aperitiu de degustació, que té com a objectiu frenar la intoxicació, sense distreure del vi).

El vi i el menjar no ha d’argumentar que és més pronunciada.

Es tracta de la intensitat de sabor i aroma, independentment del seu perfil. Si els avantatges d’un complet sufocar la dignitat d’un altre – un amic-los individualment.

Important paràmetres que determinen la intensitat del sabor del vi:

– tanins (=amargor)
fortalesa

Prestar atenció a aquestes opcions en les descripcions i en les cates.

Vi amb una força sobre 13,5%, tendeixo a pensar “un vi amb un alt prova” (per a blancs del 13%).

Els vins negres en General són percebuts més brillants blancs, i la carn dels animals, com a regla general, més brillant del peix, que és on el popular regla és “blanc de blancs”. Per tant, l’excepció: la llum de vi negre (no oaky i no massa alcohol) poden acompanyar el peix. Però si el peix és distintiu (per exemple, aromàtiques palaia) amb alguns vermell serà més interessant que l’altra blanca.

En General, les aromes no són tan senzilles. Però vostè sap millor que ningú què sabors que t’agrada i vaig a nomenar uns pocs bons combinacions. Si el vi té un ric aroma, és possible centrar-se només en el gust. Si has de tancar els ulls i imagineu que voleu aquest ram.

Per als amants de curta talla:

Una manera ràpida de trobar un àpat sota vi – veure típic combinacions en la zona d’on prové.

Una altra cosa és que a mà no es poden pernil sota espanyol ull de llebre o guisat de llebre sota Chianti Rufina, però la cerca de direcció serà evident. (veure revisió de l’alimentació sota vi italià)

Esmenes per alcohol

L’etanol és un universal catalitzador de sensacions. En el sentit més ampli, incloent-hi la gastronomia.

Per tant, la regla:

No rentar avall de menjar amb vi, fins dozhevyvaete si no esteu segur combinat.

Aquesta és una de les més simples consell que puc donar. Si mos a abocar un perfectament vi, l’alcohol sortir i tirar amb tots els inconvenients de la combinació. Prendre un respir entre les parcel·les a la boca porcions. Si el seu saldo és a prop perfecte, aquesta regla pot ser negligida. En altres casos, es sorprendrà molt millor compatibilitat;)

Alguns més útil, NO: