Barbaresco és una de les destacades vins de la regió del Piemont al nord-Oest d’Itàlia. Abans va ser anomenat Nebbiolo di Barbaresco anomenat varietats de que està fet i els municipis on aquesta està passant. Aquest vi encara dolç, l’Austríac General Melas en 1799, celebrant la victòria sobre els francesos.
Sec – com el coneixem avui en dia – aquest vi només va ser a mitjans del segle 19.
En 1933 Barbaresco vi de la zona va ser delimitada en 1966 va aparèixer la categoria corresponent de DOCTOR, i el 1980 va ser promogut per la prestigiosa DOCG estat.
Tres sub-zones de Barbaresco situat en les Langues al llarg del riu Tanaro en els municipis de Barbaresco, Neive (Neive) i Treiso (Treiso). Prèviament, van ser tractats més de San Rocco Seno D”elvio (San Rocco Seno d”elvio), que ara és considerada com a part de l’Alba.
Diferències de Barolo
Com el seu famós compatriota Barolo, Barbaresco està fet totalment de Nebbiolo. Però el vi és diferent. Per què?
Malgrat el fet que tot el territori de la regió del Piemont, la zona on les vinyes es troben per aquests dos vins, en diferents condicions de clima i sòl.
Des de la Barbaresco zona és més càlid i sec, i els fruits maduren per a ell abans, té un sabor suau i, com a conseqüència, el vi es pot beure a una edat més jove. Això no vol dir que Barbaresco no és capaç d’envelliment: acidesa i tanins en massa, prou per a vi amb potencial. Però inicialment es torna més suau i “fructova”.
La principal diferència entre Barolo de Barbaresco són més recents tanins suaus que fan que sigui més fàcil quan s’utilitza a una edat primerenca.
Barbaresco disposa d’un ric aroma picant i una lleugera dolçor en l’aroma. És considerat el més elegant dels dos famosos vins de la comarca.
La superfície total de vinya a la Barbaresco zones és més petita que la de Barolo: la seva producció anual és modest sobre del 35%. Per tant, en els prestatges fora d’Itàlia-ho menys. Al mateix temps, l’estil d’aquests vins és fins i tot més que en la més extensa zona de Barolo.
Requisits per a vi Barbaresco
El vi, etiquetada com a Barbaresco DOCG ha de contenir, com a mínim, un 12,5% d’alcohol i passar com a mínim un any en bótes de roure i després a mínim un any a l’ampolla abans de sortir a la venda.
Barbaresco Riserva significa envellit durant almenys 4 anys, dels quals almenys un any en bóta.
De fet, aquests vins estan destinats a beure a l’edat de 5 anys.