Apúlia

Apúlia (Pulla, s’. Puglia) – allargada regió costanera al Sud-Est d’Itàlia, formant el taló de la “arrencada”, que veiem a Itàlia en un mapa.

El taló és una Península de Salento, la més important de vi de la zona de la Pulla, diferents tant geogràficament i culturalment des de la part Nord de la comarca. El que és notable en el seu estil de vi. El Nord és més alta i més lligada a la tradició de la Itàlia Central. El Sud és, sobretot, situat a les planes, i és evident la seva Greco-Romana passat.

El que uneix el Nord i el Sud de la Puglia és la varietat de cultius: les olives i raïm. En aquest ordre. Es produeix gairebé la meitat de tots italià d’oli d’oliva i vi país mapa de Pulla – bombolles font font (principalment negres), afectar greument la reputació i l’economia de la regió de la Puglia elaboració: en el fons de l’augment de requisits que el nivell de vi en el mercat mundial de la zona coneguda massa barreges middling, van ser-ne al marge.

Si abans era un lloc agradable per a viure, vessant rius de difícil vi barat, anar a la barreja i vermut, a finals del segle 20 de consum d’acer per prefereix la qualitat a la quantitat. Sobretot que hi ha bones alternatives disponibles a partir del Nou món: Austràlia, Argentina, Xile.

Resposta de la Puglia, la reducció de l’frustratingly relaxat estàndards de producció i la revisió de plantejaments per l’elaboració del vi en General. Molts cellers han convertit a l’anomenat “flying enòlegs” en un esforç per establir el dret de centrar-se en les indústries.

Les denominacions d’origen i producció de vi

Fa 15 anys que només una petita part dels vins de la Puglia corresponia al nivell de DOC (Denominazione di Origen Controllata). Des de llavors, el seu nombre està creixent de manera constant. Augmentar el nombre de zones DOC.

El 2010 la comarca va rebre el seu primer DOCG – Primitivo di Manduria Dolce Naturalesa. Un any més tard, tres DOCG seleccionat des de Castel del Monte DOC.

El vi de la zona de Pulla està representat per tres entitats territorials, exactament la corresponent administrador:

• Foggia, al Nord
• Bari i Taranto en el centre
• Brindisi i Lecce al Sud

“El veritable Pulla” és la regió del Sud, per sota de la de Bríndisi-Taranto, al Sud de la secció de la via appia. Aquí per fer vi de pràcticament varietats autòctones.

Però en el Nord està dominat per les varietats típiques del Nord i Centre d’Itàlia, com ara Sangiovese i Montepulciano.

El més complet vins amb cos, de Pulla – de les varietats Negroamaro i Primitivo, per descomptat. Però verdeca (Verdeca) és l’única notable blanc representant en aquest calenta família italiana.

Pilars Primitivo és Manduria (Manduria) i Gioia del Colle (Gioia del Colle). Aquí teniu la seva poderosa, rica en mostres nom mirr prova, és a dir, “vi dur” en el dialecte local politcom.

Negroamaro és més generalitzada. Aquesta varietat representa la majoria de vins negres del sud de la Puglia. Aquest DOC, com ara: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, nardò, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano i Brindisi.

La localitat costanera de Ostuni (Ostuni) delimita la frontera Nord de clústers de la més característica de les àrees de Pulla amb els seus vins blancs basada en les varietats de impegno (Impigno creu bombino Bianco Bombino Bianco i Quagliano qualano) i la rosa de ottavianelli (Ottavianello, també conegut com Cinsault).

En el cor de Pulla – acumulació DOCов al voltant de Barletta, Cerignola i el Castel del Monte, on hi ha un grau d’UVA di Troia (Uva di Troia). Aquest baix rendiment raïm negre, va prendre el seu nom de les poblacions properes i no té res a veure amb la llegendària Troia d’Homer. Només recentment va començar a ser percebut com a peu de raïm, capaç de produir interessant vins.

Vi dolç de Moscatell di Trani (Moscato di Trani, sobre la base de Moscatell) i Gravina (Gravina, sobre la base del Greco Bianco, Greco bianco) fer una gran varietat de mar regional de color vermell. Les seves zones adjacents a les anteriors.

Terroirs

Termes de terrer, de la Puglia té un gran Arsenal que és propici per a l’actiu del cultiu de la vinya. El calorós clima Mediterrani, molt de sol i periòdica brisa del mar crear gairebé perfectes condicions per a la viticultura.

Local sòls propenses a la formació de calcària calcària rica en ferro sota els dipòsits Quaternaris, més pronunciat al voltant dels turons Colline Joniche Tarantine i prop de Martina Franca i Locorotondo de la Vall d’itria (Itria).

Avui Pulla sacseja fora de reputació com a proveïdor de dur plana vins barats barreges i que demostra la capacitat per a oferir al món del vi concentrat, densament de color vins que desafien les millors exemples d’Austràlia i Amèrica del Sud. Especialment interessant conversa amb un Califòrnia Zinfandel en un intent per adonar-se del potencial de Primitivo.