Стотици вина – стотици на етикети, – как да изберем? Може, свят толкова, не е необходимо?
Познато усещане, когато в супермаркета подходишь до полкам с люспи за закуска и входишь в ступор от половин дузина опаковки, всяка от които обещава „перфектен старт на деня“? Или дузина шампоани, настаивающих на това, че всеки е уникална формула за грижа за вашите лошите фоликули?
Ето точно.
Богатството на избора, с който се сблъскваме, може да послужи като спирачка. И този въпрос е обект на изследване в доведе до много спорове книгата психолог Бари Швартца (Barry Schwartz) „Парадокс на избора: защо по-малко значи повече?“, излязлата през 2004 година. В нея авторът твърди, че изборът дава свобода, но само до известно ограничение.
„С увеличаването на броя на избор, се увеличава неблагоприятния ефект – до момента, когато у нас се случва претоварване и избор вече не ни дава свобода, а уморява и води до замешательству. Понякога дори може да се говори за тиранията на избора“
Добре де, самият Швартц признава, че ниско от рафтовете на супермаркет – това вече може да надвиши. И все пак, както показа известно сега проучване на поведението на купувачите конфитюр, хората са по-склонни да направят покупка в условията на по-тесния избор. Последвалите зад това проучване, изглежда, потвърждават теорията за „по-малко-по-добре“, което показва, че е твърде широк избор може да се окаже прекалено висока.
Портал за Вино Търсещия съдържа информация за повече от 6,8 милиона различни вина. Ако се опитва по един виновен на ден, то тази сума ще напусне 18617 години, но и техните няма да е достатъчно, тъй като всяка година излиза нова реколта.
При вас не се случи мисли, че света няма нужда от такова количество вино? Дори и най-тежката вино по време на брака със стоманени черния дроб не може да ги преодолявам. Такова разнообразие е угодно винени ентусиасти, но далеч не всички, които по принцип пият вино, да споделят техните фанатизъм. За много от потребителите на вино – не повече от средство за релаксация след натоварен ден, когато децата са подредени спи.
Освен избор от огромната вина, пред потребителя още един ребус: техните етикети, много от които съдържат чужди надписи, които разбират лесно, освен ако ти не си учил в производството на вино училище. Например, като средният гражданин ще може да се досетите, че Pouilly-Fuisse (Pouilly-Фюссе) – това шардоне от Бургундия, а Pouilly-Fume (Pouilly-Фюме) – совиньон от Лоара? И какво е това, всъщност, на вкус?
Ами да, това е чудесен повод да учат. Но за по-голямата част от потребителите винени курсове – не е в топ приоритетите. Както показват проучванията, проведени от Wine Intelligence, повечето в избора на хубаво вино се разчита на препоръки от приятели, промоции, позната марка или просто любим сорт грозде.
Но парадоксът и в друго: дори закупуване на едни и същи вино, хората са склонни да отидат за тях там, където има повече избор… който те не се ползват.
Съвети на консултанти в областта на продажбите също играят роля. Проучване, проведено през 2014 г. за компанията Technomic, показа, че препоръките на продажба на персонала влияят на решението на над една трета от купувачите. И въпреки, че в много магазини, персонал и здоровается-това е трудно, изследванията отново и отново доказват значението на квалифицирана помощ на персонала в успеха на виното розницы.
Въпреки това, в САЩ 4 от 10 бутилки се продават в супермаркети (в обединеното кралство на 8 от 10), а там, за разлика от вино, бутици, на тема квалификация на персонала заморачиваются рядко (въпреки че в някои супермаркети, започнаха да се появяват електронни търсачки с препоръките). Така че не е чудно, че масата на потребителите прави своя избор на базата на рекламни акции, познати сортове и красиви етикети.
Нека си признаем: обикновения потребител, не е достатъчно прости ясна критерии за сравнение на великия определя толкова подобни един на друг бутилки. Може да спомогне за облекчаване на избор, намаляване на количеството на това, което трябва да се сравнява?
Освен това, не само супермаркети може да ужать асортимент, за да не се претовари мозъка на купувача. Винопроизводителите също биха могли да се опитаме да се държат в ръце. Балонът асортимент понякога преминава всички разумни граници. Sine Qua Non, което променя името и външния вид на своите вина всяка година – от това разбира се краен случай – неговите лудории най-малко платени от богати фенове на марката, но и без него доста обикновени производители не могат да се спра: и със златен тесемочкой, и със синята каемочкой, и „регистрационен номер“ и „limit“ – в сургуче, в дървени кутии с лъчите на сено и книжечкой…
Свят човек не трябва толкова много вино. Световното производство на вино е вече силно опередило приема. И въпреки че Ес предприема действия за ограничаване на вино реки с помощта на реформи в сектора, и реколта 2012 е малък, вино, все още се произвежда повече, отколкото консумира.
Аз не предлагам масово затваряне на избата. Сложи лимит на 5 вина за тях също не предполагат (макар че помислете, може идеята да не е толкова ужасно), но в понятието „по-малко означава повече“ определено има причина. Разнообразието и дълбочината на винен пазар може и да се моля, за да плашат – зависи от връзката. Но онези от нас, които са осведомени за винарската индустрия, си струва да се увери, че е обикновен потребител не хватался за косата при избора на вино.