Medoc заема специално място по отношение на останалата територия Жиронды в региона на Бордо.
От една страна, няколко обособени на полуостров, а от друга – широко отворен свят благодарение на дълбоко устието на реката, Medoc и обитателите му са представени прекрасна илюстрация на аквитанского темперамент, вибриращи между склонност вкопчват в себе си и апетита към универсализму. И нищо чудно така да намерите тук и малки семейни, почти неизвестни хозяйста, и огромни известни домейни, собственост на богат френски или чуждестранни компании.
Да се чудя на това – означава да се забравя, че медокский лозе (която представлява само част от историческото и географско Медока) се простира на площ от над 80 км в дължина и 10 км и ширина. По този начин, пътешественик или турист може не само да се любуват на огромни виннодельческими шато на миналия век, но и наистина да открият цялата страна.
Много разнообразна по релеф, тя предлага виждането и плоски монотонен хоризонта (около Марго), и красиви планини (по-близо до Пойаку), и, накрая, много оригинална северна, приморскую, част от Медока.
Пространство, занятое апелласьонами Медока, представлява площ от около 15 400 дка.
Основното богатство на Медока – това го гравелистые почвата сила меки первази до устието на Жиронды. Бедна естествени торове, тази земя, топография, която допринася за идеалното дренажу вода, като че ли е създадена за производство на качествени вина.
Приема се разграничат най-Горния Medoc (О-Médoc) – от Бланкефора до Сен Серэн-де-Кадурн, и Северен Médoc – от Сен-Жермэн-д Эстей до Сен Vivienne.
В недрата на първа зона – За-Медока – шест общински апелласьонов произвеждат най-известни вина. В тях се включват, на първо място 60 „cru класна стая“, но само пет от тях имат изключителни права на името на „О-Medoc“. Cru, включени в класификацията, съставляват около 25% от общата площ на лозята Медока, 20% от производството на вино и повече от 40% от паричния оборот.
Освен „cru клас“, Medoc има голям брой „cru bourgeois“, (за които се изисква разлива в бутилки в château), ползващи се с отлична репутация. Много кооперативни стопанства са включени в апелласьоны Medoc и Горна Médoc, както и в три базирани в общността апелласьона.
Лозето Медока се простира от север на юг, включително и в себе си осем свидетелството за авиационен оператор.
Има два подрегиональных апелласьона – Medoc и За-Medoc (60% медокского лозе) и шест комунални апелласьонов: Saint-Estèphe, Pauillac, Сен Жулиен, Listrac-Médoc, Мулиз-en-Medoc и Марго (40% медокского лозе). Общ същия регионален апелласьон – това е „Бордо“, както и в останалата част на бордоского на лозето.
Традиционният за Медока сорт каберне совиньон, сега, може би, не е толкова разпространен, както в старите времена, но все още е около половината от всички култури.
На второ място мерло (около една трета). Произведени от него е много гъвкаво вино се отличава с високо качество и способност за по-бързо узряване, поради което тя може да се използва по-млад.
Каберне фран, придающий вината дебелия, е 10%. Останалите засаждане се пада на дял petit вердо и малбек, които не играят особено важна роля.
Медокские вино, се радват на изключително висока репутация, те са сред най-престижните вина на Франция и на целия свят.
Вина от региона Medoc се различават по своите рубиновым цвят, эволюционирующим към черепичных нюанси, а също и с овощни букет, в който пикантни нотки на каберне често се смесват с нотки на ванилия, която привнасят нови дъбови бъчви. Танинная структурата на виното, пълна и твърда, но в същото време елегантна и бархатистая, както и тяхната изключителна балансираност позволяват отлична безопасността при стареене, те неуморно, не истощаясь, и само печелят обонятельном и вкусовом богатство.
Medoc (Medoc)
Целият ансамбъл медокского лозето има право на наименование „Médoc“, но на практика то се използва само в северната част на полуострова, близо до Леспарра. Земеделието, разположени между Бланкефор и Сен-Серен де Кадурн, се ползват или наименование „О-Médoc“, или социални наименование, в зависимост от тяхното местоположение.
Въпреки това, апелласьон Médoc – най-важното.
Медокские вина обикновено имат много наситен цвят. С по-значителни, отколкото на вина За-Медока и вина комунални апелласьонов съдържание мерло, те често притежават овощни букет и голям округлостью в устата. Някои от тях (с лозя, разположени на отделно стоящи пясъчно-каменисти хълмове) представляват и по-голямата изтънченост и богат на танини.
За-Medoc (Haut-Medoc)
На територията на апелласьона За-Médoc е оригинална: тя огибает лозя комунални апелласьонов. По големина този AIO се нарежда на второ място в Бордо. Неговата вина заслужават висока репутация, това отчасти се дължи на факта, че тук се намират пет cru класната стая. В шест общински апелласьонах-анклавах на територията на О-Медока са останали cru класната стая.
В За-Медоке класификация на вина е била извършена през 1855 г., т.е. почти век по-рано, отколкото в апелласьоне Graves. Това се обяснява с водещ развитието на лозарството в Медоке, в началото на XVIII век, тъй като именно тогава, с появата на понятията „тероар“ и „cru“, т.е. с осъзнаване на съществуването на връзка между естествената среда и качеството на виното, е настъпила „ерата на качеството“.
Вина за-médoc се характеризират с щедрост, но без прекомерна сила, наистина деликатен аромат, в основата, добра способност за стареене. При консумация след провеждането им стойност се довежда до температура, близка до стайната, и сервирайте с бяло месо, домашни или диви птици. Ако отворите тези вина млади, това им струва сервирайте охладени, тогава те могат да се придружават и други ястия, например, някои видове риби.