Темпранийо

и виното от него

Темпранийо („Темпранийо“ в истином произношение) – червено технически сорт грозде от испански произход. Думата tempranillo – това е умалително от испанската temprano, означаваща „ранен“: сорт Темпранийо отлежава в продължение на няколко седмици преди повечето червени испански сортове.

Темпранийо е в основата на много от най-добрите вина от Испания и Португалия. Почти всяко вино от Риоха и Рибера дел Дуэро е изградена на базата на Темпранийо. В Португалия този сорт широко се използва в производството на вино от Долината на Дуро – тъй като за производството на десертни вина, така и в създаването на подсилени вина – реколта пристанища.

Лозя Темпранийо успешно се отглеждат и в Нова Светлина, по-специално в Калифорния, Австралия и Аржентина.

Синоними на сортове в Испания: Tinto Fino (Tinto Fino), Tinto del pais (Tinto del Pais), Tinto Мадрид (Tinto Мадрид), Tinto де Торо (Tinto de Toro), Сенсибель (Cencibel), Ул де Льебре (ull от de Llebre), Ocho де Льебре (Ojo de Liebre).
В Португалия: Арагонеш (Aragonez), Аринто Tinto (Arinto Tinto), Tinta Рориш (Tinta Roriz), Tinta де Сантяго (Tinta de Santiago).

См. и Темпранийо Blanco (Бял Темпранийо)

Плодове Темпранийо имат дебела кожа, богата на антоцианами (красящими пигменти). Вина от Темпранийо е с много наситен цвят, но скромна танинность, че е напълно по вкуса на съвременните потребителите на червени вина.

Въпреки че Темпранийо не притежава ярко изразен букет, на вина с участието му може да се открие доста широка гама от аромати: от ягоди, касис и череша до сушени сини сливи, шоколад и тютюн. Първите ягодоплодни – тон обикновено са характерни млад Темпранийо от по-хладни места, докато последните се проявяват благодарение на по-топлия климат и справката.

Определено, Темпранийо добре се разбира с дъб. По-специално, с американски дъб – традиционен избор вино Риоха. Нови дъбови бъчви елегантно украсена с букет Темпранийо тонове на ванилия и кокосов орех.

На Запад – в Рибера дел Дуэро – предпочитани от френски и използва дъбова бочкам, благодарение на които плодове Темпранийо оповестени по-пикантни нюанси.

С течение на времето, разликата тези стилове изравни, а потребителят получава прекрасно в своята сложност вино.
Темпранийо – високодобивни сортове, така смела подрезка и контрол на добива – необходимо условие за получаване на качествени плодове, а оттам и на виното.

Темпранийо е известен още като сорт с ниски нива на естествената киселинност. Така лесно можете да попаднете на плоски, по-зрели екземпляри Темпранийо с опаленных от слънце равнини на регион Ла Манча (в превод от арабски – „пържено земя“), не оставляющих никакво съмнение у държащ чаша, че това вино е от горещото равен терен.

В същото време, липсата на излишната киселинност (в сравнение, например, с испански червен сорт Грасиано) отива в полза на Темпранийо, все в силно пресечена местност с високо дневни разпространението температури – такова, като варовикови скалисти терруары Рибера дел Дуэро.

Именно там сорт Темпранийо е най-добре разкрива своя потенциал в условия, когато горещите слънчеви дни, позволяват му толстокожим букети от плодове, за да узреят напълно, а студените нощи дават възможност за поддържане на естествен киселинен баланс. В резултат на това се получава ярко, живо вино с правилния баланс на топлина и жар. Само така Темпранийо може наистина да покаже на какво е способен. Затова не е чудно, че континентален климат на Аржентина и Австралия се оказа сред първите, които поемат тези overseas испанските лозя.

В 1990х години в историята на Темпранийо е започнал истински ренесанс, с идването на испанските винопроизводители на „новата вълна“, доказали, че могат да бъдат велики испански вина извън Риоха. Появиха моносортовые проби Темпранийо от по-изгодна за него на испанските региони, като Рибера дел Дуэро, Навара и Penedes.

C помощта на материал портал wine-searcher.com