Апулия (Пулия, ит. Puglia) – протегна крайбрежен регион на юго-източната част на Италия, който генерира ток „ботуша“ това, което ние виждаме Италия на картата.
Самият ток – това е полуостров Саленто, най-важната вино зона Пулия, в която и географски, и културно от северната част на региона. Какво се забелязва и в стила на виното. На Север по-холмист и по-тясно свързани с традициите на централна Италия. На Юг най-вече се намира в равнините, и тук очевидно го гръко-римско минало.
Какво обединява север и на юг Пулия, така че това е избор на културите: маслини и грозде. Точно в този ред. Тук произвеждат почти половината от целия италиански зехтин, а винената карта на страната Пулия – декламира фонтан източник (предимно червени), че сериозно на репутацията и икономика апулийского вино: на фона на нарастващите изисквания към нивото на вина на световния пазар на регион, известен масови блендами средна ръка, се обърна на пътя.
Ако преди да може да е добре да живее, разливая река евтини высокоалкогольного вино, идваща на сенници и вермуты, то в края на 20-ти век потребителят стомана предпочитат качеството количество. Още повече, че се появиха достъпни добротные алтернативи от Новия свят: Австралия, Аржентина, Чили.
Отговор Пулия е намаляване на отчайващо облекчено норми на доходност и преразглеждане на подходите към винопроизводството като цяло. Много винарна се обърна към така наречените „летливо на винарите“ в стремежа си да настроите правилния фокус на техните производства.
Апелласьоны и зони за вино
Още преди 15 години само малка част от вина Пулия съответства на нивото на DOC (Denominazione di Origine Controllata). C досега броят им непрекъснато се увеличава. Расте и броят на самите зони DOC.
През 2010 регион има свой първият DOCG – Primitivo di Manduria Dolce Naturale. А след година, три DOCG, посветен от Castel del Monte DOC.
Винарни зона Пулия представени три териториалните образувания, в точно съответните административни:
- Фоджа в северната част на
- Bari и в центъра на Taranto
- Brindisi и предлага първокласен лукс и обслужване в южната част на
„Истинската Апулия“ – това е на юг от региона, по-долу характеристики Brindisi-Taranto, на южния участък на Апиан на пътя. Тук се правят вината от почти са автохтонно сортове.
И тук на север е доминиран от сортове, типичен за цяла северна и централна Италия, като санджовезе и montepulciano.
Най-оригинално вино Пулия – от класове негроамаро и primitivo, разбира се. А ето вердека (Verdeca) – единственият забележителен бяла представител в този горещ италиански фамилията.
Оплоты primitivo – това е Мандурия (Manduria) и Gioia del Colle (Gioia del Colle). Тук си мощни, ярки образци на име mirr тест, т.е. „трудно вино“ на местния пулийском диалект.
Негроамаро по-често. Този вид представлява голяма част от червените вина южната Пулия. Това е като DOC като: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, Nardo, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano и Brindisi.
Крайбрежен град Ostuni (Ostuni) очертава северната си граница струпвания на най-характерните зони, Пулия със своите бели вина въз основа на сортове импиньо (Impigno – крос бомбино бианко Bombino Bianco и куальяно Quagliano) и розово, от оттавьянелло (Ottavianello, известен също и като senso).
В центъра на Пулия – натрупването на DOCов около Barletta, Cerignola, и Castel del Monte, където цари разнообразие uva ди троя (Uva di Troia). Този низкоурожайный червено грозде е получил името си от близкия град и не е свързан с легендарната Троя на Омир. Едва наскоро му започнаха да възприемат като полезен грозде, може да даде интересни вина.
Сладко вино Москато ди Трани (Moscato di Trani, въз основа на индийско орехче) и Гравина (Gravina, на основата на гръко bianco, Greco bianco) внасят разнообразие в морето регионални червени. Им зони, прилежащи към посочените по-горе.
Терруары
От гледна точка на тероар, Апулия разполага с широк арсенал, благоприятствующим активен отглеждане на лозя. Горещ средиземноморски климат, изобилие от слънце и периодични морски бриз създават почти идеални условия за лозарството.
Местните почви склонни към образуването на периода на варовик под богати на желязо четвертичными натрупвания, най-ясно изразени хълмове около Colline Joniche Tarantine и в близост до Мартина Франка и Locorotondo в долината вале д ‘ итрия (Itria).
Днес Апулия отърсва от себе си репутация на доставчика на плоски высокоалкогольных вина за евтини блендов и демонстрира способността да предложи винному света концентриран, гъсто боядисани вино, бросающие предизвикателство най-добрите образци от Австралия и Южна Америка. Особено интересна е пикировка с калифорнийски зинфанделями в опит да се реализира потенциала на сорта primitivo.