Испания – страната на вълнуващи пейзажи, жизнена история и дълбока, сложна култура, в която вино в продължение на векове отнема доста видно място.
Лозя се отглеждат на Иберийския полуостров като най-малко от 3000 век ад крумовград, Обаче сериозно вино се появява тук на около 1000 век ад крумовград, когато финикийски търговци са донесли със себе си уменията на производство на вино от източната част на средиземно море.
Днес в Испания лозя повече, отколкото във всяка друга страна в света, а по обем на производство на вино тя отстъпва само на Италия и Франция.
Всички 17 административни области в Испания (автономни общности) така или иначе произвеждат вино. Част от тях има едноименния регионален апелласьон, като отбелязаха надпис DO (Denominacion de Origen). Част имат регионален клас Vino de la Tierra (маркиране на VT). В останалите апелласьоны са представени само в специфични области в рамките на региона:
Най-голямата концентрация на лозя – в Кастилия-Ла Манче. Но най-добрите вина и най-известните родом от Галисия, (Риас, Потънали), Каталуния (Кава и Приорат), Андалусия (Ерес), Кастилия-и-Леон (Rueda, Торо, Рибера дел Дуэро) и, разбира се, Риоха.
Решаваща роля в оформянето на стила на всички основни вина Испания играят география и климат. Ландшафтът на страната е много разнообразен: от студа и зелена Галисия с заснеженными шапки на Пиренеите на север, през сухите равнини на централна част – до пясъчен и слънчева южна Андалусия. Страната се простира на 7 градуса ширина, което я поставя на височина 800 км суша между Атлантическия океан и средиземно море брегове.
Между тези две – много различни – крайбрежията на пейзаж пресичат толкова различни планински хребети, всяка със своите специфични влиянието на регионалния климат. Карибско Кордильеры, например, създават рязък контраст между покрит с бурна растителност на северната част от страна на Атлантическия океан и суха оскъден южна страна – на територията на Кастилия и Леон.
Посред планински върхове и плата са родени на река, от които зависят от многобройни лозя Испания. Тяхното значение не е само в това, че те са източник на важна вода, но и в това, какво влияние имат те върху местните почвата и мезоклимат.
Най-значимите „вино“ на река Испания – това са: Миньо (Miño), Дуэро (Duero), Тежу (Tajo), Гуадиана (или Гуадиана, Guadiana) и Ебро (Ebro).
Първите четири се вливат на запад и се оттичат в Португалия, където стават съответно реките Минью (Minho), Douro (Douro), Тежу (Участъка) на една и съща Гуадиана.
Река Ебро тече на изток и остава испанската върху цялото му продължение, пресичане на няколко от най-важните лозаро-винарски региони. Слиза от планината в Кантабрия, Ебро, минава през Кастилию и Леон, Страната на Баските, Наварру, Риоху и Арагон, завършвайки пътя на средиземноморското крайбрежие на Каталуния.
Тъй като климат, геология и релеф на Испания хетерогенен, различни и стилове на произведени в страната вина.
На хладно и „север“ и на северо-запад се получават леки, са весели бели вина, типични образци от които са вина Риас, Потънали и по-специално – Чаколи (Txakoli).
В по-топлите и сухи райони на юг, навътре в страната – в Риохе, Рибера дел Дуэро и Bierzo – по-характерни са червени среднетелые вина с плодов букет.
По-близо до брега на Средиземно море – на територията на по-полнотелых и мощни червени (Хумилья), с изключение на високопланинските райони, където по-ниска температура и влажност на въздуха позволяват производството на по-леки червени, а особено успешно – пенливи (Кава).
Ерес е трудно да се дължи на някакъв вид климатична група, тъй като това е отделен вид вино, където водеща роля играе винопроизводители и методи на производство, а не климатични условия.
Сортове грозде
Състав на лозаро-винарските сортове в Испания не е толкова луд, като например в Италия, и сортове, които тук не са в такава фокуса на вниманието. Само в последно време испанските винопроизводители са станали практика сорто-ориентирано вино и маркетинг. В една или друга степен на испански винодельнях се използва от няколко стотици сортове грозде, но по-голямата част от вина, произведени от относително малкия им наемане на работа.