Мексико се отнася до тези страни, които много хора дори и в главата си, не идват, когато става въпрос за производство на вино и по-т. нар. fine wines (буквално „добри вина“, или иначе реколта). Точно както, например, Китай или Индия. Междувременно, на един и същ Китай е сред лидерите на световния производството на вино (по отношение на броя), с площ от лозя на повече от 500 хиляди хектара…
Да бъдеш запознат с небанальными винарски региони, включително Бразилия, не ме силно изненадан от факта, че в Мексико винопроизводството се развива доста активно. Много удивительней това, колко дълбоко у него има исторически корени.
Консенсус изследователи сближаване на 1530х г., когато първите лозя са засадени в Мексико испански преселници. Има земеделие, чиято история се проследи чак до 1597 година. Дори по европейските стандарти, с шато, които в продължение на няколко века, 450 години – внушителен период на присъствие на винената карта.
Подозирам, че много, четейки този материал, не са много вероятно да се сблъскате с мексиканския вино. В края на краищата, това е държава, по-известен на своите жиденьким бира и текилой от своите лозя. Но ситуацията бавно се променя.
Вино от такива региони като Долината на Гваделупы (Valle de Guadalupe) на полуостров Долна Калифорния (Baja California) – в рамките на няколко часа път с кола южно от Сан Диего – удари си път в винени карти ресторанти и специализирани магазини рафтове. Въпреки това все още много малко. Единица за износ в Европа, и да намерят там – не е лесна задача.
От любов към приключения и името шанс да опитате най-старото вино, произведени на Американските континенти, аз реших да се копае по-дълбоко.
Винена индустрия в Мексико, съсредоточена около Долината Гваделупы. Въпреки че има и други райони, където се отглежда гроздето. Например, Сакатекас (Zacatecas) и Долината на Паррас (Valle de Parras) със засаждане на международни сортове каберне совиньон и шардоне и доста популярни сортове зинфандель и темпранийо.
Най-старата изба – Casa Мадеро (Casa Madero) – намира се в горната част на Долината Паррас (Valle de Parras). Според Джон Воронтчака (John Worontschak) – винопроизводител, консультирующего винарска изба от средата на 1990х – местен пейзаж прилича на лунен, докато не се изкачи до Casa Медеро, където напояване планински води позволи да се създаде зелен оазис на лозята.
Тук се правят сенници шардоне-шенен блан и каберне-мерло-темпранийо. И двата варианта стават зрели, лесно пьющимися и добре балансирани. Въпреки, че в тези вина има солоноватое послевкус, който, както ми се някога да чуе, е тяхната функция, а понякога и проблем.
Както и в случая с южна АФРИКА, която също може да се похвали с дълга история на винопроизводството, има някои трудности с определянето на мястото, което заема в мексикански вино. Стар е Светлина или Нов?
Дълго време това деление е доста категоричным. Макар и да правят вино исторически започна в териториите на юг от Черно море, „облагородили“ и са направили от него търговски продукт европейците, след което са се превърнали го изнесе на така наречената „Нова Светлина“ – в Южна Америка, в Калифорния, в Австралия.
Може би има смисъл да се въведе някаква отделна категория за страни с вековна история на винопроизводството, прокладывающих нови пътеки винен пазар.
Мексиканското вино, което си заслужава да опитате
