Как да изберем виното си?

Шансовете да отидете в магазин за алкохол и да изберете добро вино, приятен на вид и на вкус, независимо от цената, е по-добре сега, отколкото когато и да било преди. В последната четвърт на ХХ век в производството на вино възникна истинска революция във всичко, що се отнася до стила и качеството на виното.

Бели вина са станали по-чисти и имат по-свеж вкус, отколкото преди; червените вина са по-меки, сочни и заоблени; белите вина са по-наситени, с нюанси на зряла праскова, тропически плодове.

Сега вече се радват на нови дъбови група, което придава на вината мазни и ванильные нюанси. Това не означава, че всички вина са станали еднакви на вкус. Всъщност клиентите никога не е имало толкова голям избор. Модерно вино за бързо елиминира нещо сбъркано, но не и индивидуалност на виното.

И така, какво трябва да определи своя избор? На какво основание може да се разграничи на вино, подходящо за летния обяд в градината, от вино, което е по-подходящ за зимните вечери пред камината?

Представете си, че попаднете в прословутия магазин за вино и можете да изберете бутилка от рафта под табелка „зелено, бодрое бяло“ или да се обърнат към рафта“, пикантен, топло червено“. Това е значително опростени и да ви избор, нали?

Виждате ли, хиляди различни вкусове са разделени на 15 общи категории. Така че, дори ако още не знаеш нищо за сортове грозде и лозаро-винарските региони, просто изберете категория по ваш вкус.

Сочно, различни червено вино

Освежаващо, достъпни по цена и с прекрасен чист вкус — чилийское мерло напълно разкрива предимствата на тази категория съвременния червено вино.

Шелковистое червено вино, с ягодов оттенък

Узрели, ароматни вина с аромати на червени плодове; класически сорт е пино ноар.

Наситено с червено, с черносмородинным оттенък

Червени вина с характерен аромат на касис, отливане от каберне совиньон.

Пикантен, топло червено

Вина с богат букет, където
съчетава аромат на горски плодове,
черен пипер и шоколад;
опитайте австралийски вина
от сорта шираз.

Сочно, кисело-сладко червено

Интересни вина
с тревист оттенък
и кисел-сладък вкус
червени плодове.
Най-добре тази категория
представляват италиански
червени вина – например, Кианти.

Нежно розово вино

Аромат, сухи
и освежаващи — най-добрите
проби се случват
от френския Прованс и испанската Навара.

Неутрално бяло сухо вино

Ярки, освежаващи вина на основата на тези сортове, като пино гриджо и шардоне, без отлежаване в дубе. Френското Muscadet от сорта мелон де Бургонь – също от тази кохорта.

Бодрое „зелено“ вино

Начело на списъка стои на новозеландския совиньон блан – резковатый вкус с тонове на цариградско грозде. А Португалия ще ви зарадва със своите vinho verde (винью верде), че дори се превежда като „зелено вино“

Подобно на порто, ядки бяло

Мощен изискан и разнообразен вкус; в тази категория се задава стил на бели бургундские вино.

Бяло зряло, или с тонове пържени филийки

Добре изразени аромати на праскови, кайсии и тропически плодове с богати топли цветове — вкус австралийски вина от сорта шардоне.

Ароматно бяло вино

Ароматизирани вина с нотки на ароматни цветни аромати — от класове гевюрцтраминер, торронтес .

Пенливо вино

Маса от мехурчета за вашето удоволствие, а в някои случаи — и дори на изискан букет. Се усмихвайте, защото вие пиете шампанско.

Золотистое сладко бяло

Обгръща, нежен аромат с наситени аромати на праскови, кайсии и мед. За пример, опитайте се Sauternes.

Согревающее вино

Сладките подсилени вина с богат букет. Тук няма нищо по-добро пристанище.

Бодрящее подсилено

Много сухи вина с удивителни нюанси на кисели плодове и ядки – например, за истинска ерес.