В центъра на вниманието на „стария земеделие“ е лоза – растението-майка. Земята под нея е смятан за не повече от инертен посредник, привеждане лозата вода и хранителни вещества. А сега, добре дошли в ерата на „ново земеделие“.
Спомни си как беше преди 20 години. Повечето от лозята са били почистени хербициди, разцвет на буйна зеленина от химически торове и по цялата кормились фунгициди: на вид – скъпа. На външен вид.
Днес ние виждаме разительную промяна в това как просвещенная част от лозарите гледа на своите лозя. Сега за тях това е екосистема, в която има много организми, работят заедно, и лоза – само един от тях. А почвата – нейната богата микробиология – сега изглежда изключително важна.
Не само органична материя и биодинамисты днес са стигнали до разбирането, че лозето е агроэкосистема в неговата цялост, но и обикновените лозарите, които избират по-отговорен подход към земеделие.
Интегриран подход за борба с вредителите (integrated pest management) днес са на мода. Лозята са станали по-здравословно място, където с уважение се отнасят към жива среда на почвата и предпочитат елегантни биологични средства за борба с болестите и вредителите разящему мечу химическа атака.
Окуражаващо е да видим все по-голям брой сертифицирани програми „устойчиво земеделие“, разгръща по целия свят. В Нова Зеландия такива програми са взели много енергичен старт, което е довело до значително намаляване на използването на агрохимикали. В южна АФРИКА се развива програма за Интегрирано Производство на Вино (Integrated Production of Wine).
В Орегон (САЩ) действа програма за сертифициране на устойчиво вино, която обединява усилията на няколко сертифицирующих органи за по-последователна комуникация с потребителите.
В Чили също работят усилено за разработването на такава програма от независими одита.
Може, „экоустойчивое вино“ не е толкова романтичен, колкото е биодинамика, но за въвеждането му може яко да помогне на околната среда и значително подобряване на качеството на произвежданите вина за сметка на подобрени практики на земеделие.