Пріорат (Priorat) – невеликий динамічно розвивається іспанська винний регіон, чиї насичені, повнотілі червоні вина стрімко завоювали йому славу всього за кілька останніх десятиліть. Розташований у Каталонії, на північному сході країни.

Типове червоне вино з Пріорату зроблено з сортів гарнача і каріньян зі старих лоз і володіє яскравими ароматами лакриці, смоли і п’яної вишні.

Для білих вин регіону дозволено чотири сорти: гарнача бланка, макабео, педро хіменес і шенен блан.

Червоне вино Пріорату є виключним в силу трьох основних моментів.

Це одне з дуже небагатьох висококласних вин світу, в основі яких лежить сорт гренаш (гарнача). В цьому ряду з ним поруч лише французьке Chateauneuf-du-Pape з Долини Рони і топова лінійка каліфорнійського Sine Qua Non.

Лише цього регіону Ріохе і удостоєна честь носити статус DOC – верхівки офіційної іспанської винної класифікації.

У рекордно короткі терміни Пріорат зумів злетіти зі статусу безвісної на світовому ринку регіону до потрапляння в число найдорожчих вин планети.

Жаркі і сухі виноградники Іспанії відомі своєю низькою врожайністю, а Пріорат за своїми показниками виділяється на цьому тлі: середній вихід вина з гектара тут становить всього 5 гектолітрів. Для порівняння, в середньому по Іспанії – це 25 глга, а для виноградників холодних і вологих областей Німеччини – до 80 глга.

Як відомо, врожайність безпосередньо пов’язана з якістю: чим вона нижча, тим вища якість вина. У супернизкой врожайності в Приорате є три основні причини: клімат, бідні грунту і вік лоз.

Офіційна виноробна область Пріорату, з усіх боків оточена іншим-ДУ – Монтсант – простягається на 11 округів вглиб країни від міста Таррагона.

Примітно, що клімат тут різко континентальний, незважаючи на відносну близькість до Середземномор’я. Літо довге, жарке й сухе, а річна норма опадів – у середньому 500мм – близька до показника спекотного регіону Монтілья-Морилес в Андалусії. Специфічне поєднання географічних факторів робить цю місцевість однією з найбільш теплих і сухих у всій Іспанії.

Для виноробства Пріорату вирішальну роль відіграє місцева грунт. Домінуючим типом тут є ликурелья (каталан. llicorella, тобто сланець) – бідна грунт, що складається з полуразложившегося сланцю і кварцу.

Різко зросла популярність регіону останнім часом затьмарила той факт, що у Пріорату, насправді, багата винна історія. Ще в 12м столітті ченці картезіанці заснували тут монастир Priorato dei Scala Dei і висадили виноградники. Руїни цього монастиря збереглися до наших днів, а низ лежать схили пагорбів і понині повиті старими лозами.

Більшість вин Пріорату витримують у дубі як мінімум 12 місяців. Офіційний регламент DO Priorat передбачає три вказівки рівня вина, залежно від витримки:

Crianza – рік у дубі плюс рік в пляшці до релізу

Reserva – рік у дубі плюс два роки в пляшці

Gran Reserva – два роки в дубі плюс три в пляшці.

Однак на практиці лише деякі виноробні використовують цю архаїчну маркування по витримці.

Крім традиційних сортів гарнача і каріньян (кариньена), деякі винороби Пріорату використовують у своїх червоних винах міжнародні сорти, як каберне совіньон, мерло і сіра.

Джерело: wine-searcher.com