Pembe şarap

Pembe şarap (rose) – sadece şarap pembe renkli bir sonucudur kısa bir temas renksiz üzüm suyu (şıra), koyu renk derili çilek, kırmızı üzüm çeşitleri, pigment içeren ve büyük bir kısmı aromatik bileşikler.

Pembe şarap neden olabilir hafıza tuhaf bir şişe ile oynak etiketler işgal daha sonra yere mum. Birisi iyi hatırlamak popülerlik Mateus Rose (Mateusz Rosa) olan ve bugün kalır en çok satan pembe şarap ile dünyanın hacmi 2 milyondan fazla satılan kutuları…

Ama bırakalım anıları ve ileri modernlik.

Pembe şaraplar arasında en erken ürünleri, şarap ve son zamanlarda işgal payını popülerlik. Ve her ne kadar onların payı raflarda hala %5’i geçmez, bunlar arasında kesinlikle bir örnekleri var, dikkat değer. Soğutulmuş Rose – güzel arkadaş ilk sıcak gün bahar.

Fransa’da roze şarap denir Rose, İtalya Rosato (ile karıştırılmamalıdır Rosso – kırmızı şaraplar), İspanya Rosado, ve AMERİKA birleşik devletleri o-ebilmek giymek yazıt «blush» (kelimesi kelimesine «allık»).

Yapmak gibi özel çeşitleri (örneğin, yerel portekizli durumunda, Mateusz), ve oldukça tanıdık cabernet sauvignon, grenache, merlot, мурведр, zinfandel (AMERİKA birleşik devletleri), sangiovese (İtalya), sira (Fransa), tempranillo (İspanya). Pembe şarap olabilir моносортовым, ama daha sık bu бленд (karışım) birkaç çeşidi vardır. Eğer etiket yok, göze çarpan bir yerde, isimleri, çeşitleri, önünüzde bir kez ikinci durumda, – okuyun çeşitlerin kompozisyon arkasında şişe.

Ve tatlılar da mümkün, tüm, bize tanıdık seçenekleri – çok kuru somut tatlı, karşılaştırılabilir мускатными Asti (Moscato d’asti). Evet, tabii ki, olmadan nerede parlak Rose!

Hadi sizi küçük bir tur en ünlü pembe şarap üretimiyle dünya.

Fransız pembe

Fransa ünlü için onun zengin kırmızı блендами Bordeaux ve Rhone Vadisi ve моносортовыми şarapları pinot noir ve chardonnay Bordo.
Ancak, Fransa dışında insanlar hakkında çok az şey biliyoruz pembe şaraplar üretilen çoğu bu bölgelerin yanı sıra Şampanya ve Provence. Bu arada, üçte iki прованских şarap – bu pembe şarap!

Sahil kasabası Bandol anılmaktaydı adı aynı апелласьону (AOS Bandol), ünlü (dar çevrelerde) ile pembe şarap bazlı çeşitleri мурведр. Provence genel olarak (bir parçası olan Bandol), karakteristik pembe tabanlı çeşitleri grenache, oluşturan %60 lens hood bu şaraplar.

Kuzeye giden yol Provence bizi Mekke’ye pembe Fransa – küçük апелласьон Тавель (Tavel), güney Rhone Vadisi (büyük şarap bölgesi).

Тавель yer alan herhangi bir 10 kilometre mesafedeki ünlü Chateauneuf-du-Pape, hangi ile onun parçaları nehri Rhone. Kuralları апелласьона Tavel itiraf üretim sadece pembe şarap.

Bağcılık bilinen burada 5inci yüzyılda d. m. ö. Ve 14m yüzyılda m. ö. yerel şarap üreticileri kaçırdıkları en roze şarap saraya papa Innocent VI. Hatta amerikalı yazar Ernest Hemingway’in dediği gibi, derdi roze şarap Тавель onun en sevdiği şarap. Ana sınıf için bu şarapların hizmet vermektedir grenache, yardımcı sira, senso, мурведр, бурбуленк, клерет ve neck. diğer.

Devam eden yol kuzeye, düşmek, Loire Vadisi’nin pembe şarap yapmak bazlı çeşitleri гролло (Grolleau) – siyah, çok asidik, yerel çeşitlerin, hangi elde, iddiasız низкоалкогольные pembe şarap, güzel пьющиеся genç yaşta.

En ünlü şarap Loire – bu doğal yarı kuru ve yarı tatlı pembe анжуйские: Rosa Anjou (Rosé D’anjou) ve Cabernet Anjou (Cabernet D’anjou) – karışım çeşitleri, lezzetleri ile çilek ve narenciye. Şeker içeriği onları aralıkları 10 ila 20’den fazla gl. Cabernet Anjou – bu karışımı cabernet sauvignon ve cabernet franc.

İşte şarap Rosa de Loire (Rosé de Loire) taşıyan ilgili yazı etiket – zaten kuru pembe ile şeker içeriği en fazla 3yl Çeşitlerin kompozisyon çok karışık: cabernet franc, cabernet sauvignon, гролло, pinot noir ve neck. ark.

İtalyan pembe

Lider italyanca bölge üretim pembe şaraplar – Apulia. Orada üretmek için çok sayıda ve çok farklı hem kalite, hem de doğa. Ne yazık ki, çok sayıda vasat ve açıkçası zayıf örnekleri подпортило ün bu tür şaraplar – ne yazık ki bir kısmının örnekleri, layık olan ilgi ve saygı, gibi, çok, bir sürü.

Alan, en zengin gelenekleri üretim pembe – bu-Salento. Şimdi olsa Rosato zaten bir favori var, şarap üreticileri, eskiden olduğu gibi, bir dizi taraftarları eski stil meydan okuyan modern eğilimler «yardım» şarap yoluyla yumuşak preslenmiş ve soğuk fermantasyon – ve yapmaya devam tam teşekküllü, karmaşık bir pembe şarap.

Etiket aramak için sırasıyla Salento IGT ya da daha ciddi bir şekilde ayarlanabilir Salice Salentino DOC.
Sınıflarda kullanılan aynı ve üretiminde geleneksel yerel kırmızı – negroamaro ilavesi ile (bu durumda, Salice Salentino) malvasia nero vermek için yumuşaklık ve daha karmaşık bir ароматики.

Bu şarap hayran olabilir: olgun, kuru, parlak tanınabilir karakter, – onlar gibi görünebilir, hatta sert ve daha alışık kim, modern, anlamsız ve pembe şarapları.

Portekiz pembe

Gerçi Portekiz genel olarak kabul edilmez, büyük bir «gül» şarap bölgesini, bir hikaye olurdu, eksik olurdu efsaneleri 1970, nasıl Mateus Rose.

1942 yılında portekizce winemaker Fernando van Zeller Гедес bir şans almaya karar verdi ve «американизировать» kendi «yeşil» şarap üretilen bölgedeki geleneksel Vinho Verde yaparak onları daha tatlı memnun etmek için yeni pazarlara, Kuzey Amerika ve Kuzey Avrupa. Şarap aldı, adını hemen yanında yer alan kale Mateusz.

Bugün bu şarap kalır amiral gemisi için Sogrape Vinhos, serinin en büyük şarap üreticisi Portekiz.

AMERİKA birleşik devletleri

Amerika’da легкотелые, tatlı pembe şarap çelik bilinen 1970 gibi «blush» («блаш», kelimenin tam anlamıyla «kırmızı») ve kazanmıştır çevrenizde hayranları arasında yeni nesil tüketiciler.

Beyaz Zinfandel (buluş şirket Sutter Home), şarap soğutucuları (hazır alkollü kokteyller dayalı şarap), «beyaz» merlot ve çok sayıda özel markalı (private labels) pembe şaraplar oluşturuyor neredeyse dörtte tüketilen şarap Amerika’da orta 1990х.
Son yıllarda tüketicilerin tercihi oldu belirgin bir şekilde değişmeye geleneksel pembe şarapları Eski dünya tarzı. Ama şarap «блаш» hala kurşun satış açısından arasında bir pembe. Gibi üreticiler Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi ve Robert Mondavi dökülür piyasaya milyonlarca litre herhangi bir farklı – 5 litrelik kutu kadar поллитровых тетрапаков sevenler için daha hafif, daha tatlı, daha az alkollü ve daha fazla kullanılabilir pembe şarap.

Stilleri Rosé

Gördüğünüz gibi, roze şarap değil, böyle basit gibi görünebilir. Onun için bir sürü stilleri. Onun rengi değişebilir açık somon kadar tiz kalın pembe – bağlı olarak zaman temas wort derileri ile üzüm.
Buket genellikle hakim tatlar çilek, kirazkiraz, ahududu. Ama aromatik profili, tabii ki, büyük ölçüde değişebilir, şarap dışında merlot ve, örneğin, pembe şaraplar Cahors (Cahors) tabanlı çeşitleri malbec.

C kullanarak sitenin günlük Decanter